圖說:舌尖上的美食,雲南巧家“熨斗粑”,看著就想吃!
指尖留影
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攝影\/圖集;熨斗粑是雲南巧家縣的名特殊小吃。熨斗粑特點是糕體細、不沾牙,清香可口,甜而不膩,軟和香脆,營養價值高,是最好的早餐食品。(頭條號\/指尖留影)
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攝影\/圖集;巧家熨斗粑主要原料為:大米、雞蛋、白糖、豬油。
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攝影\/圖集;巧家熨斗粑製作簡單,選用優質的大米用清水浸泡半小時後磨成米漿。
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攝影\/圖集;然後配上新鮮的土雞蛋、白糖、甜酒和少量自然發酵後的米漿拌勻。
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攝影\/圖集;配上新鮮的土雞蛋、白糖、甜酒和少量自然發酵後的米漿拌勻。
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攝影\/圖集;將爐具上特製的若干個帶有凹型圓孔的小鍋內刷上豬油,用勺將米漿舀入凹型圓孔內。
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攝影\/圖集;一邊烙炕,一邊在鍋邊緣刷油,以防粘鍋炕焦。
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攝影\/圖集;火候差不多是時,再用銀釺翻面烙炕,以烙熟烙成金黃出鍋為止。
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攝影\/圖集;烙炕熨斗粑,燃料主要以木柴、木炭為佳,火苗旺盛,但不易炕焦。
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攝影\/圖集;熨斗粑瞬間,芳香撲鼻,金黃的色澤,鬆軟的糕體,讓人看著就想吃!(頭條號\/指尖留影)
2017-08-29
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