河南七大“重口味”小吃,外地人一般都不敢吃
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河南七大“重口味”小吃,外地人一般都不敢吃
新疆百姓醫院張紹平
1/7 毛雞蛋一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。將毛雞蛋蒸、煮或油炸後,沾著椒鹽吃,口感和味道極佳。經常吃出雞毛和骨頭
2/7 玉米黑粉菌(Ustilago maydis) 感染玉米產生的病瘤。之所以叫黑粉菌,是因為成熟後的病瘤會潰破,露出裡面大量的黑色孢子。
3/7 羊眼就是指羊眼睛,主要部分就是眼球。白切羊眼比較猙獰,黑漆漆的眼睛在飯桌上盯著人看,想想汗毛都豎起來了。燒烤中的羊眼就溫和多了,撒上孜然辣椒粉,不仔細看跟肉串差不多。此外還能涮火鍋吃。
4/7 蟬蛹是蟬的幼蟲。 所以新鮮的蟬蛹都是活的,會亂動像吃活的去毒蠍子或蟲類一樣。外表比較另類,很多人都不敢吃,但是其營養價值是很高的。也有的在一些燒烤店或餐廳用於油炸。
5/7 蛇酒也是酒,適量飲用對人體有益。若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此,飲蛇酒者不要貪圖綿軟順口。大有一飽“酒福”之念,而要有節制、適度,真正揚其所益,避其所害。飲用時可作為加飯酒或在睡前飲用。
6/7 醬豆主料是大豆,做法有兩種。一種是煮熟,放室外暴晒,等發酵長毛。還有一種是發酵等到拔絲,拔絲越長越好,然後封壇。這兩種做法觀感都不好,看著豆子長毛黏糊糊的模樣難以下嘴,不過味道還是相當不錯滴。
7/7 炸豬腦主要材料豬腦、澱粉、雞蛋清。製作方法非常簡單,開水中抄一下,再用精鹽、黃酒、醬油、味精醃製,放進用雞蛋清加幹澱粉和麵粉攪成的雞蛋糊攪拌均勻加油,炸至外皮酥脆,撈出放入盤中撒花椒鹽。味道酥脆可口,另一種吃法是,涮火鍋,生的端上去,略血腥……(炸的特別好吃)
2017-10-08

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