'我的歐洲美食行Ⅱ | 這裡有種超好吃的街頭小吃'

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

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德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

首先跟製作一般麵包一樣進行揉麵。將所有材料揉成麵糰，用廚師機或用手揉至初步出膜的程度（不需要揉出非常強韌的薄膜）。黃油軟化或融化成液態，隨其他材料一起加入即可。你也可以選擇不加黃油，黃油會讓麵包變得更柔潤。不加黃油的麵包口感會更硬更耐嚼。

如果沒有全麥麵粉，用中筋麵粉代替。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

首先跟製作一般麵包一樣進行揉麵。將所有材料揉成麵糰，用廚師機或用手揉至初步出膜的程度（不需要揉出非常強韌的薄膜）。黃油軟化或融化成液態，隨其他材料一起加入即可。你也可以選擇不加黃油，黃油會讓麵包變得更柔潤。不加黃油的麵包口感會更硬更耐嚼。

如果沒有全麥麵粉，用中筋麵粉代替。

麵糰揉好以後，不需要進行基礎發酵。直接將它均勻分成4分，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰，將它搓長，要搓得足夠長（大約60cm長）。如果麵糰在搓的時候回縮，可以讓它靜置鬆弛一會兒再繼續。

將長條整形成經典的brezel形狀（擰兩圈，再翻折下來，非常簡單，看圖即可）。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

首先跟製作一般麵包一樣進行揉麵。將所有材料揉成麵糰，用廚師機或用手揉至初步出膜的程度（不需要揉出非常強韌的薄膜）。黃油軟化或融化成液態，隨其他材料一起加入即可。你也可以選擇不加黃油，黃油會讓麵包變得更柔潤。不加黃油的麵包口感會更硬更耐嚼。

如果沒有全麥麵粉，用中筋麵粉代替。

麵糰揉好以後，不需要進行基礎發酵。直接將它均勻分成4分，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰，將它搓長，要搓得足夠長（大約60cm長）。如果麵糰在搓的時候回縮，可以讓它靜置鬆弛一會兒再繼續。

將長條整形成經典的brezel形狀（擰兩圈，再翻折下來，非常簡單，看圖即可）。

另一種整形方法：搓成長條的時候，將中間部位搓得粗一些，兩頭搓得細一些。這樣做出來的brezel會有一個大大的肚子。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

首先跟製作一般麵包一樣進行揉麵。將所有材料揉成麵糰，用廚師機或用手揉至初步出膜的程度（不需要揉出非常強韌的薄膜）。黃油軟化或融化成液態，隨其他材料一起加入即可。你也可以選擇不加黃油，黃油會讓麵包變得更柔潤。不加黃油的麵包口感會更硬更耐嚼。

如果沒有全麥麵粉，用中筋麵粉代替。

麵糰揉好以後，不需要進行基礎發酵。直接將它均勻分成4分，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰，將它搓長，要搓得足夠長（大約60cm長）。如果麵糰在搓的時候回縮，可以讓它靜置鬆弛一會兒再繼續。

將長條整形成經典的brezel形狀（擰兩圈，再翻折下來，非常簡單，看圖即可）。

另一種整形方法：搓成長條的時候，將中間部位搓得粗一些，兩頭搓得細一些。這樣做出來的brezel會有一個大大的肚子。

提前準備鹼水。如果用燒鹼，將鹼溶解在熱水裡，冷卻後使用（溶解的時候會釋放氣體，帶上口罩或用毛巾捂上口鼻避免灼傷呼吸道，直到燒鹼完全溶解。之後的使用中必須帶上手套，嚴禁皮膚直接與燒鹼或鹼水接觸）。

如果用小蘇打，將小蘇打加入水裡，加熱，並不斷攪拌，直到小蘇打完全溶解。冷卻後使用。

將鹼水倒入一個大的敞口容器裡，方便使用。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

首先跟製作一般麵包一樣進行揉麵。將所有材料揉成麵糰，用廚師機或用手揉至初步出膜的程度（不需要揉出非常強韌的薄膜）。黃油軟化或融化成液態，隨其他材料一起加入即可。你也可以選擇不加黃油，黃油會讓麵包變得更柔潤。不加黃油的麵包口感會更硬更耐嚼。

如果沒有全麥麵粉，用中筋麵粉代替。

麵糰揉好以後，不需要進行基礎發酵。直接將它均勻分成4分，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰，將它搓長，要搓得足夠長（大約60cm長）。如果麵糰在搓的時候回縮，可以讓它靜置鬆弛一會兒再繼續。

將長條整形成經典的brezel形狀（擰兩圈，再翻折下來，非常簡單，看圖即可）。

另一種整形方法：搓成長條的時候，將中間部位搓得粗一些，兩頭搓得細一些。這樣做出來的brezel會有一個大大的肚子。

提前準備鹼水。如果用燒鹼，將鹼溶解在熱水裡，冷卻後使用（溶解的時候會釋放氣體，帶上口罩或用毛巾捂上口鼻避免灼傷呼吸道，直到燒鹼完全溶解。之後的使用中必須帶上手套，嚴禁皮膚直接與燒鹼或鹼水接觸）。

如果用小蘇打，將小蘇打加入水裡，加熱，並不斷攪拌，直到小蘇打完全溶解。冷卻後使用。

將鹼水倒入一個大的敞口容器裡，方便使用。

將整形好的麵糰，蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵。夏天可室溫下直接發酵。一直髮酵到麵糰變成原來的1.5倍大（只要發酵到1.5倍大，不要發酵得太大，不然會難以操作）。

將麵糰放入鹼水裡，浸泡15秒後撈出。放在鋪了硅油紙的烤盤上。麵糰浸泡過鹼水以後會變得很滑、變形。你可能需要重新將麵糰拉伸，使它回覆原來的形狀。

書接上回……好了，不文縐縐的講話了。我不知道大家是不是還記得我上一篇的“我的歐洲美食行Ⅰ”，（沒看過？沒關係，戳這裡戳這裡）。

上一篇裡，我跟大家分享了我在維也納和施皮茨小鎮的美食經歷，但我在多瑙河沿岸待了10天，去的可不僅僅是這兩個地方。今天這篇文章裡的內容，相信我，你會喜歡的。

Part 3

德國帕紹的Brezel、白香腸和巧克力

之前提到過我是乘坐維京遊輪出行。遊輪的好處是，我完全不用想事兒，一覺醒來，下一個目的地就到了。比如這次，我醒來的時候，船已經停靠在了德國帕紹的碼頭。

走到房間的陽臺上，河對岸映入眼簾的是一排整齊、顏色各異的小房子。

據說，是因為以前這個地區沒有門牌號，為了方便郵遞員，所以當地人把房子塗成了各種不同的顏色，只需要告訴郵遞員“我家是XX顏色的房子”，郵遞員就能準備的把信件送到了。

這種傳說的可信度不知有多少，不過細細看這些房子，還真沒有顏色一樣的。

帕紹街邊小店，出售各種甜品、果醬等

帕紹位於德國巴伐利亞州東部，離奧地利很近，但走在街上，還是感覺到了跟在奧地利不一樣的風味。比如，這裡滿大街都是Brezel，或者Brezel形狀的麵包。

Brezel

Brezel是德文，英文叫pretzel，中文翻譯成普雷結。這是一種德國傳統的鹼水面包，麵糰需要在鹼水中浸過，表面撒上粗鹽粒，再烘烤至棕紅色。這是一種帶鹹味的麵包，剛烘烤出來時外脆內軟，口感有嚼勁。也會撒上黑胡椒粉或其他佐料做成其他口味。

都說歐洲的甜品很甜，如果你一點兒甜都不想吃，大可以試試各種麵包，因為麵包是完全不甜的。跟國內麵包店到處都是甜麵包相反，這裡你想找一款甜麵包是很難的（後面捷克的一種街頭小吃例外）。麵包大部分時候承擔了主食的功能，那種又硬又難嚼的麵包隨處可見。

罌粟籽麵包

如果你有充足的時間，我建議你一定要在這裡吃一頓午餐，品嚐一下當地啤酒廠釀製的未經過濾的啤酒和德國香腸。

維京遊輪有很多特色體驗項目，比如下面我們去的這一家叫Loewen Brauhaus Passau的餐廳，就是維京遊輪的旅遊禮賓“小紅人”（因為穿著紅色的上衣）帶領我們去的。餐廳位於老市政廳旁邊，這是一家非常典型的德國餐廳，有很多的戶外座位，可以坐在戶外看著廣場上熙熙攘攘的人群。

德國的啤酒世界聞名，你要是喜歡喝啤酒，不妨來上兩杯，配著香腸一起，大快朵頤，會很痛快。

但我的興趣更多在香腸上。德國的香腸品種非常多，各種紅腸、白腸擺出來能擺滿一大桌子。我這次吃的是最具有巴伐利亞特色的白腸，當地叫Weisswurst，中文翻譯過來是小牛肉香腸。

說實話，這麼一大盤白水煮白香腸，看上去是沒有什麼食慾的。國內很少見這種香腸，看它的樣子會讓我想起國內的蒜腸，不過它比蒜腸還要白得多，而且也沒有蒜味，而是一種特別的香料味，這種香料味，如果你第一次吃，可能會有些吃不慣。

吃香腸的時候，要配上特製的芥末醬。這是一種甜味的芥末醬，搭配起來口感要豐富得多。

又吃了一頓brezel，這次要豪放得多。

很德國的一頓飯，啤酒，白香腸，芥末，Brezel

如果你想嘗試自己在家制作Brezel，在本篇文章的結尾部分，我放上了一道Brezel的詳細製作方法，記得看哈！

帕紹是一座小城，非常適合自由遊覽，在帕紹的一天，我一路閒逛，幾乎感覺不到時間的流逝。當地最有名的甜品店是下面這一家，叫Confiserie Simon，出售手工巧克力以及各種精美的甜點。

Confiserie Simon

店內出售的各種巧克力

這裡的甜品也很誘人，同樣有蘋果卷（apfelstrudel，圖右上），不過和維也納的比起來，樣子有了很大的不同。

如果你想買一些伴手禮，可以買他家最富盛名的金帽子巧克力（Passauer Gold Hauben）。Gold Hauben是帕紹當地的一種傳統服飾，Simon甜品店將巧克力製成它的形狀，並以金箔裝飾，成為了當地巧克力裡最為獨特的品種。

金帽子巧克力

因為名聲太盛，其他甜品店也開始仿照simon家制作帽子巧克力，於是simon不得不在自家的包裝上標上“original”，來捍衛自己原創的地位（我又想起上一集裡薩赫酒店和Demel的故事了）。

包裝盒上的Original Passauer Gold Hauben

在帕紹的最後，我要向大家推薦一家帕紹小城讓人感覺非常舒服的咖啡店，Anton。

這家咖啡店算是一個小小的驚喜，它的氣氛非常溫馨，除了咖啡還提供甜品和簡餐。不過因為吃得太飽，我只品嚐了他家的咖啡、熱巧克力和冰淇淋。

餐廳裡點著蠟燭，典雅的咖啡杯和牆壁、桌面的色彩非常搭，就那麼坐著，心情就非常舒服，竟然生出些“歲月靜好”的感覺。

熱巧克力不太甜，冰淇淋也很棒

別了，河流與樹木間的帕紹小城

Part 4

薩爾茨堡的蛋霜糕很特別

離開帕紹，船把我們帶回了奧地利。這一次停在了奧地利林茨的碼頭，大約一個半小時車程，就能達到薩爾茨堡。

薩爾茨堡是一個處處和音樂有關的城市，這裡是莫扎特的出生地，也是電影《音樂之聲》的拍攝地。

城市的街頭巷尾處處是風景。而登上城堡要塞，俯瞰整個城市，更是壯麗迷人。

在城堡要塞俯瞰薩爾茨堡

中午我們在St.Peter Stiftskulinarium（聖彼得大教堂餐廳）用餐。這是一家世界上最古老的餐廳，可以追溯到公元803年，也就是說，這家餐廳已經擁有了1200多年的歷史。

在這樣一家餐廳吃飯，似乎食物已經不重要了，重要的是餐廳留給人的氛圍和文化……噢不，食物同樣重要。

世界上最古老的餐廳，用餐同時還能欣賞“音樂之聲”的表演

奧地利的甜品和咖啡，我已經品嚐了不少。但奧地利菜餚，還有很多東西可以發掘。不僅僅是水煮牛肉，這邊很喜歡將肉類大塊烹飪，然後再切成片，比如這家餐廳的嫩烤豬肉，就很奧地利（當然，後邊行程裡的捷克、斯洛伐克，比奧地利有過之無不及，都喜歡“大塊吃肉”的模式）。

嫩烤豬肉與麵包餃子

豬肉旁邊的看上去像個大肉丸子的東西，叫“麵包餃”，跟上一集介紹的杏餃一樣，跟國內餃子完全不是一回事，這邊說到餃子，自動理解成“大丸子”就好。

在這裡吃到了薩爾茨堡特有的甜品，叫Salzburger Nocker（薩爾茨堡蛋霜糕）。

它的造型很有特色，一定是三個球球一起出現，象徵著薩爾茨堡的三座家鄉山。實際上這是一種用蛋白霜製作而成的點心，口感和舒芙蕾非常像，十分嫩滑。要趁熱吃，時間長了會塌，表面會起褶皺，不再復光滑飽滿的形狀。

輕輕挖起一勺送入嘴裡，入口即化，能感受到如雲朵般的口感。不過，非常非常甜。搭配底部的果醬一起吃，感覺會好一些。

如果你和我一樣喜歡咖啡、甜品和巧克力，在薩爾茨堡，有兩家店可以去感受一下。

一家是具有悠久歷史的傳統咖啡店Cafe Tomaselli。這家咖啡店的歷史從1703年開始，已經有300多年，據說是當年莫扎特愛去的咖啡館。

Cafe Tomaselli

一直到現在，咖啡館都保持著古老的傳統，用最古老的方式進行點單和服務，而且只接受現金不接受刷卡。咖啡和冰淇淋是由一位老紳士來點單，蛋糕則必須在另一位端著蛋糕盤的女士那裡點。

咖啡廳有兩層露天的臨街座位，要一杯咖啡一份冰淇淋，坐下來休息片刻，看看廣場上來來往往的人群是個不錯的選擇。就衝感受300年老店這一點，就值得一來。

冰淇淋是很不錯的，不過說實話，在我去過的這幾個地方，你隨便進任何一家店買的冰淇淋，都很不錯。

缺點麼，也是太傳統了，服務、咖啡、蛋糕都透露出一股老派的氣息。尤其是之前在對面的Cafe-Konditorei Fürst逛過一圈，看過裡面那些精美現代的甜品以後，便沒有慾望再點這裡的蛋糕（其實主要原因是——撐）。

這裡提到的Fürst，就是我推薦的第二家店。這家同樣出售咖啡和甜品，還有手工巧克力。同時它還是莫扎特巧克力球（Mozartkugel）的創始店鋪。

Cafe-Konditorei Fürst

莫扎特巧克力球大名鼎鼎，可能你沒聽過薩赫蛋糕都會聽說過它。在奧地利的各大城市，你都能看到出售莫扎特巧克力球的店鋪，有金色和紅色的包裝，但最正宗的，應該是薩爾茨堡的Fürst出售的銀藍色包裝紙的巧克力球。

我在Fürst購買的莫扎特巧克力球

Fürst的莫扎特巧克力球一直到現在都堅持手工生產，所以價格相比其他品牌要貴不少，15顆裝的巧克力球大概要23歐（貌似比以前漲價了）。如果你來到薩爾茨堡，最值得帶的伴手禮，還真是非他莫屬（不過莫扎特球也是偏甜的，如果你怕太甜，可以先買一顆嘗一嘗，看自己喜不喜歡）。

巧克力球中間是軟巧克力並有夾餡，層次很豐富

說到這個巧克力球，還有個故事，我怎麼聽都覺得似曾相識：

莫扎特球是由甜點師Paul Fürst始創，但因為沒有對產品申請版權保護，所以產品大火之後，被其他甜品商爭相模仿，使得市面上的同類產品非常之多，引發了多年的版權官司。最後，Paul Fürst的曾孫取得了勝利，到現在，只有Fürst甜品店的莫扎特巧克力球，才可以打上“original“的標誌，表明它“原創”的身份。

有沒有想起薩赫蛋糕和金帽子巧克力？看來，無論是哪個國家哪個地區，版權都是一個讓人心痛的話題。

Original Mozartkugel（正宗莫扎特巧克力球）

除了最富盛名的莫扎特巧克力球，Fürst裡也有非常多的甜品。這裡也有薩赫蛋糕，如果你之前薩赫蛋糕沒吃過癮，可以在這裡來上一塊。

這裡的薩赫蛋糕比薩赫酒店的多分了一層，多夾了一層杏子醬。

在Fürst買完巧克力球，順便買了些甜點嚐嚐，一杯冰巧克力透心涼，但喝到最後奶油和底部的糖漿混合著實有點兒齁。還是不加糖的拿鐵咖啡永遠不會出錯。

這款蛋糕應該是這段時間以來吃過的甜度最輕的蛋糕了，口感輕盈鬆軟，毫不費力就吃完一塊。我正想誇它的時候，馬上就踩到了雷區——

對，就是上面這款看上去非常精美的巧克力蛋糕，簡直可怕。

外面那層巧克力糖皮已經甜得不行不行了，裡面的巧克力芯兒簡直是，甜得讓人直打顫。我給朋友發了圖片，她回我：“你確定裡邊的餡兒不是糖火燒嗎？”。

結束了薩爾茨堡一天愉快的遊玩，我們再次回到了停靠在林茨碼頭的船上。岸邊正好是一大片草地，非常漂亮，在船上吃完晚餐以後，又出來逛了好一會兒。呃，順便消消食。

歐洲的夏天，白天的時間非常長，晚上9點天依然很亮。散完步回到船上，發現船上正舉行夏日燒烤派對，於是剛消完食的我又跑過去湊了一番熱鬧。喝喝啤酒，吃點烤肉，看看夕陽餘暉下的碼頭，也是非常愜意的。

林茨黃昏的河邊

維京遊輪上的夏日燒烤派對

Part 5

克魯姆洛夫小鎮的街頭小吃

到達克魯姆洛夫（Cesky Krumlov）的時候正在下雨，我們有幸雨中游覽了這座如童話般美麗的小鎮。小鎮位於捷克共和國，以“世界最美麗小鎮”聞名於世，有著一棟棟彩色的房子。遊客們喜歡管它叫做“CK小鎮”。

網紅打卡地，必須留影

捷克當地的食物，同奧地利類似，也喜歡將肉類整塊烹飪，而且有過之無不及。所以大塊的牛肉豬肉豬排、烤鴨（不同於北京烤鴨）、肘子，囫圇烹製，然後再切成小片，蘸上醬料吃。

我們中午吃飯的餐廳是位於Hotel Zlaty Andel裡的一家餐廳，非常傳統的捷克菜式。

主菜端上來的時候，非常有視覺衝擊力。捷克喜歡烤各種大肉塊對吧？那就每樣都給你來一塊。

主菜大拼盤

兩邊的白色或黃色看上去像饅頭片一樣的東西，是捷克的主食knedlíky。它和奧地利的Knödel一樣，都叫做餃子，但實際上都不是餃子，就是大面糰子。

knedlíky的品種多樣，白色是麵粉製作，黃色是土豆粉製作。我們可以把它理解成大饅頭片和大發糕片，口感非常相似。

像饅頭片的knedlíky

而盤子底部，鋪了一層酸包菜，這也是中歐地區常見的食物。別說，味道和東北酸菜有那麼點兒像。

大肉配大饅頭片配酸菜，聽起來非常接地氣。事實上，比起那些文縐縐的西餐，它確實更符合國人口味。雖然看起來不精緻，大快朵頤起來還是很爽的。

餐後甜品是熱乎乎的厚鬆餅，配藍莓醬。出乎意料地不錯。

午餐過後，我在小鎮轉了好幾圈，捷克的物價比奧地利低很多，而CK小鎮又是捷克裡物價更低的（據說這裡比捷克首都布拉格的物價便宜不少）。反映到甜點上來，這邊甜品店的蛋糕普遍只需要60多捷克克朗一塊（相當於人民幣18塊多），比起奧地利動輒五六歐一塊的蛋糕親民不少。

這次我在一家叫Cafe in Vivo的咖啡店消磨掉不少時間。這家店門面不大，裝修不算精緻，但有非常和善的店員和美味的蛋糕。

Cafe in Vivo，很有文藝氣質的小咖啡店

這款蜂蜜核桃蛋糕相當不錯，當然也可能是我一直很喜歡這種多層鬆軟的蜂蜜蛋糕。捷克的甜品同樣甜度偏高，但配咖啡喝還好。這款蛋糕的外形和味道和捷克當地超市出售的Marlenka蛋糕（我後面會介紹）有點像，這一類的蛋糕屬於捷克特色，完全可以試試。

店裡特色的奶油酥卷，個頭很小，可以一口一個。

喝著咖啡吃著蛋糕，時間很快就過去了。

從Cafe in Vivo出來，我要帶著你們一起認識一種捷克的甜蜜街頭小吃了。

在捷克，有一種非常傳統的街頭小吃，叫Trdelnik。你隨便逛，從任何一條街走過，都會遭遇1-2家出售Trdelnik的店鋪。如果說到捷克只嘗一種小吃，那就吃它吧，不用猶豫。

隨處可見的Trdelnik招牌

這是一種烤麵包卷兒。發酵過後的麵糰纏繞在粗鐵棍上，在烤爐上滾動烘烤至熟，冷卻後從鐵棍上取下來，成為中空的形狀。

麵包卷兒可以直接吃（50-60捷克克朗一個），也可以在裡面加餡料。甜的餡料有各種冰淇淋、水果、巧克力醬等，鹹的有肉鬆、火腿、香腸、芝士片。加餡的價格在100-125捷克克朗一個。

不夾餡兒的麵包卷，會用直筒的鐵棍烘烤，通常一根鐵棍烤出來的可以切成兩段。

而夾餡的麵包卷，會用圓錐形的鐵棍烘烤，使它烤成甜筒的形狀，方便拿在手裡。

加了冰淇淋的Trdelnik，外層的麵包裹了一層肉桂糖，香軟可口，配合冰淇淋吃過癮極了。相信我，你可以毫不費力的吃完一整個。如果你不喜歡甜，也可以試試鹹味夾餡的Trdelnik，不過，我是更喜歡甜的啦。

順便一提：

這裡據說是捷克買菠丹妮最便宜的地方，如果你喜歡這個當地的植物護膚品牌，可以在這裡帶一些回去。

Botanicus（菠丹妮）的植物皁是很好的伴手禮

順便一提2：

如果想在捷克買一些吃的伴手禮，什麼比較好？——我推薦大家可以帶兩盒Marlenka蛋糕。Marlenka在捷克是一個國民級的品牌，幾乎任何一個食品超市都有出售，主打產品是蜂蜜蛋糕，一大盒800克，這一盒相當大，覺得太大可以買小盒包裝的。另外還有蛋糕球等其他產品出售。

Marlanka的盒子上是一個小女孩的頭像，這是老總的女兒，Marlanka也正是這個小女孩的名字。

捷克的Marlenka，最著名的產品是原味蜂蜜蛋糕（圖右下角）

這次出行選擇的是維京遊輪，感興趣的同學可聯繫維京遊輪諮詢熱線400 0019 755

來一道食譜吧

在家試試德國著名的鹼水包Brezel

很多同學經常在留言裡和我說，想要一些完全不加糖的麵包。其實這類麵包很多，德國的普雷結brezel就是一個典型的代表。

自己在家做brezel不難，它所花的時間甚至比你做其他甜麵包要短很多。brezel的特色，一個在於它標誌性的形狀，另一個在於它需要用鹼水浸泡。

傳統的brezel使用4%的氫氧化鈉（燒鹼）溶液浸泡。氫氧化鈉是一種強鹼，具有很強的腐蝕性，吸入、濺到皮膚上都很危險，所以操作時候必須做好防護措施（溶解時候遠離釋放的氣體，必須帶上手套操作）。這種鹼水浸泡的brezel能烤出非常油亮的深棕色。

也因為燒鹼的危險性，家庭製作可以選擇用小蘇打溶液代替（但烘烤出來的效果沒有燒鹼好）。食譜裡兩種鹼水的配方比例都有提供。

最傳統的brezel，表面會撒上粗鹽粒進行烘烤。你也可以撒上黑胡椒碎（我這次在帕紹吃過的幾種brezel，撒黑胡椒碎的是我最喜歡的，有一股非常辛辣的回味）。

【普雷結】

配料：

高筋麵粉150克，全麥麵粉50克，乾酵母2克，鹽3克，水120克，黃油10克（可選）。

4%鹼水溶液：

氫氧化鈉（燒鹼）20克，水500克。

小蘇打溶液替代方案：

小蘇打60克，水500克。

製作過程

首先跟製作一般麵包一樣進行揉麵。將所有材料揉成麵糰，用廚師機或用手揉至初步出膜的程度（不需要揉出非常強韌的薄膜）。黃油軟化或融化成液態，隨其他材料一起加入即可。你也可以選擇不加黃油，黃油會讓麵包變得更柔潤。不加黃油的麵包口感會更硬更耐嚼。

如果沒有全麥麵粉，用中筋麵粉代替。

麵糰揉好以後，不需要進行基礎發酵。直接將它均勻分成4分，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰，將它搓長，要搓得足夠長（大約60cm長）。如果麵糰在搓的時候回縮，可以讓它靜置鬆弛一會兒再繼續。

將長條整形成經典的brezel形狀（擰兩圈，再翻折下來，非常簡單，看圖即可）。

另一種整形方法：搓成長條的時候，將中間部位搓得粗一些，兩頭搓得細一些。這樣做出來的brezel會有一個大大的肚子。

提前準備鹼水。如果用燒鹼，將鹼溶解在熱水裡，冷卻後使用（溶解的時候會釋放氣體，帶上口罩或用毛巾捂上口鼻避免灼傷呼吸道，直到燒鹼完全溶解。之後的使用中必須帶上手套，嚴禁皮膚直接與燒鹼或鹼水接觸）。

如果用小蘇打，將小蘇打加入水裡，加熱，並不斷攪拌，直到小蘇打完全溶解。冷卻後使用。

將鹼水倒入一個大的敞口容器裡，方便使用。

將整形好的麵糰，蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵。夏天可室溫下直接發酵。一直髮酵到麵糰變成原來的1.5倍大（只要發酵到1.5倍大，不要發酵得太大，不然會難以操作）。

將麵糰放入鹼水裡，浸泡15秒後撈出。放在鋪了硅油紙的烤盤上。麵糰浸泡過鹼水以後會變得很滑、變形。你可能需要重新將麵糰拉伸，使它回覆原來的形狀。

最後，撒上粗鹽粒或黑胡椒碎。放入預熱好上下火250℃的烤箱（如果你的烤箱達不到這個溫度，就預熱到你的烤箱能設定的最高溫度），烘烤8-9分鐘，直到表面變成棕紅色出爐。

不說再見

未完待續，還有我的歐洲美食行最後一篇哦……