前天我在超市買了一斤豆角，今天才想起來，結果一看變成了老豆角。豆角雖然老了點，但丟了太可惜。我在琢磨著老豆角怎麼做才好吃，記得小時候，家裡種的豆角多，隔幾天不摘，豆角都長老了，所以媽媽經常給我們蒸豆角吃。我長大後，離開了家鄉，已經有好多年沒有吃過媽媽做的蒸豆角了，今天我也學著媽媽的樣子做一次蒸豆角。
豆角富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B和維生素c，是一種營養價值極高的蔬菜。豆角具有健脾、和胃、補腎的功能，也適用於高血脂人群，因此，豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
蒸豆角這道菜極大的保留它的營養價值。雖然它從顏色上看並不像炒的那樣色彩豔麗，但是味道極好，營養也高，這也是人們喜歡它的原因吧，具體做法如下。
【蒸豆角】
【食材】：老豆角，麵粉，鹽，大蒜半頭，生抽，陳醋，香油
【步驟】：1、把老豆角洗淨，不用控水，直接切成小段，放入一個大盆中。（喜歡吃筋道的，豆角上可以多帶點水，這樣裹上的麵粉也就越多）
2、加入一勺鹽，再加入2大勺麵粉，用力攪拌，儘量讓每個豆角都裹滿面粉。
3、取一個籠屜，鋪上溼籠布，把拌好的豆角倒在籠布上。
4、鍋中加水，開水上鍋蒸，中火蒸8分鐘即可。
5、把剝好的大蒜加點鹽，搗成蒜泥，倒入小碗。
6、蒜泥中加入少量的涼開水，再加一勺生抽，一勺醋，滴入香油，蒜汁就做好了。
7、把調好的蒜汁倒入蒸豆角中拌勻，喜歡吃辣椒的也可以加點辣椒油。
一盤蒸豆角就做好了，食材夠簡單，做法也超簡單。喜歡的朋友趕緊動起手來。
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