'教你做12個家常菜'
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
07
南瓜粉蒸肉——老人家也嚼得動
材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
07
南瓜粉蒸肉——老人家也嚼得動
材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
08
冬瓜排骨湯——一個靚湯不可少
材料：排骨，冬瓜、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
07
南瓜粉蒸肉——老人家也嚼得動
材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
08
冬瓜排骨湯——一個靚湯不可少
材料：排骨，冬瓜、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
09
幹鍋菜花——葷素搭配營養好
材料：白菜花1棵（散的那種），幹辣椒6根，花椒15粒，姜2片，蔥1小段，蒜1瓣，香葉1片
做法：
1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半。
2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒，接著放入蔥薑蒜片炒香後，放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。
3、如果家裡有可以持續加熱的小幹鍋，可以將菜放入幹鍋中，下面繼續加熱，味道會更好，更濃郁。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
07
南瓜粉蒸肉——老人家也嚼得動
材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
08
冬瓜排骨湯——一個靚湯不可少
材料：排骨，冬瓜、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
09
幹鍋菜花——葷素搭配營養好
材料：白菜花1棵（散的那種），幹辣椒6根，花椒15粒，姜2片，蔥1小段，蒜1瓣，香葉1片
做法：
1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半。
2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒，接著放入蔥薑蒜片炒香後，放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。
3、如果家裡有可以持續加熱的小幹鍋，可以將菜放入幹鍋中，下面繼續加熱，味道會更好，更濃郁。
10
酸辣土豆絲——下飯好幫手
材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。
做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥會更香。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
07
南瓜粉蒸肉——老人家也嚼得動
材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
08
冬瓜排骨湯——一個靚湯不可少
材料：排骨，冬瓜、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
09
幹鍋菜花——葷素搭配營養好
材料：白菜花1棵（散的那種），幹辣椒6根，花椒15粒，姜2片，蔥1小段，蒜1瓣，香葉1片
做法：
1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半。
2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒，接著放入蔥薑蒜片炒香後，放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。
3、如果家裡有可以持續加熱的小幹鍋，可以將菜放入幹鍋中，下面繼續加熱，味道會更好，更濃郁。
10
酸辣土豆絲——下飯好幫手
材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。
做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥會更香。
11
剁椒金針菇——口味小菜
材料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
做法：
1.金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。
2.將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。
3.蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
4.再淋上燒熱的植物油即可。
中秋佳節，全家團圓的節日，你想好給孩子們做什麼菜了嗎？除了孩子們平時愛吃的菜，不妨再來幾個新鮮菜吧，他們肯定都會很喜歡的！
01
香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02
香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03
可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
04
醬燒豬蹄——女性朋友最愛的膠原蛋白
材料：豬蹄3個，草菇8個，胡蘿蔔半根，大蔥1段，姜3片，大料1顆，花椒約40粒，桂皮1段，香葉2片
做法：
1、豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，胡蘿蔔切成4cm大小的塊。
2、鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫。煮豬蹄的水掉不要。
3、把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鐘後撈出。
4、燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。
5、放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。
6、大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
05
梅乾菜扣肉——男同胞最喜歡的菜
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
06
油燜大蝦——補鈣小能手
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
07
南瓜粉蒸肉——老人家也嚼得動
材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
08
冬瓜排骨湯——一個靚湯不可少
材料：排骨，冬瓜、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
09
幹鍋菜花——葷素搭配營養好
材料：白菜花1棵（散的那種），幹辣椒6根，花椒15粒，姜2片，蔥1小段，蒜1瓣，香葉1片
做法：
1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半。
2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒，接著放入蔥薑蒜片炒香後，放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。
3、如果家裡有可以持續加熱的小幹鍋，可以將菜放入幹鍋中，下面繼續加熱，味道會更好，更濃郁。
10
酸辣土豆絲——下飯好幫手
材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。
做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥會更香。
11
剁椒金針菇——口味小菜
材料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
做法：
1.金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。
2.將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。
3.蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
4.再淋上燒熱的植物油即可。
12
炸花生米——下酒好菜
材料：花生米、油鹽適量
做法：
1.花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
2.在冷鍋裡放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油。
3.記住“冷鍋冷油冷花生”，把花生放入冷油鍋裡，鋪開。
4.開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。
5.關火之後趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，酥脆的時間保持更長。
6.等炸好的花生米稍微涼後再撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，可以使花生米看起來更晶瑩漂亮。