漂亮的美味真菌——香菇
情侶戀愛手記
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在所有的菌類食物中,香菇可以說是最漂亮的一種了,圓圓的頂蓋,像一把小小的雨傘。餐桌上,這種漂亮的真菌還是一道美味佳餚。
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香菇青菜可以說是淮揚菜系中的一個招牌菜,香菇頂部的十字小花讓原本就很漂亮的香菇看起來更加的“動人”,再加上青菜的翠綠,真是好看又好吃。
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新鮮的香菇不太容易儲存,為了食用方便,人們把香菇晒乾製成幹香菇。幹香菇可以長時間儲存,食用時,只需要用溫水浸泡,待香菇喝飽水就可以用來製作菜餚了。
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香菇在製作菜餚的時候需要仔細的清洗,很多人都以外香菇只需要清洗一下頂蓋就行了,如果你也這樣認為那就錯了。
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香菇,正確的清洗步驟是這樣的。先用溫水將幹香菇泡一會,然後按照順時針方向攪拌一會。這樣香菇裡面的髒東西就能被輕易地清洗出來,做菜的時候不但更健康,而且口感也會更好一些。
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香菇營養豐富,具有一定的藥用價值。醫學認為,香菇中含有多種有益身體健康的物質,可以增強人體抵抗力,預防血管硬化,有利肝益胃的功效。
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吃香菇也有禁忌,一般情況下,如果有脾胃寒溼氣滯的症狀的話,則不適合吃香菇。另外,患有頑固性皮膚瘙癢疾病的人也不適合吃香菇。
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香菇大量上市的時候是吃新鮮香菇的最好時節,在其他季節,也可以選用幹香菇製作菜餚。挑選幹香菇時,最好選用形狀完整、顏色呈現淡金黃色的購買。
2017-04-03
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