又想丈母孃了,想的是她的那道菜
半盞浮雲
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又想丈母孃了,想的是她的那道菜,香菇包肉,在飯店怎麼都吃不出她做的那個味道。每次去都會做上一盤,越吃越好吃。入口爽嫩,口有餘香,令人回味。
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香菇用水洗淨,泡發,軟糯即好。
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豬肉切碎備用
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在肉餡里加入料酒,鹽,黑胡椒,薑末蒜末,少量耗油拌勻,加入少量的澱粉抓勻
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泡好的香菇用剪子剪去蒂,如果喜歡吃有一點嚼頭的就不用焯水,如果要吃軟糯的,就過下水
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把肉餡掐成丸子放在香菇上
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把香菇肉丸放入鍋中蒸煮,水開後十分鐘就可以
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蒸好的香菇肉丸在鍋中燜2分鐘左右再取出,備用
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把蒸盤裡的蒸香菇肉丸的湯汁倒入鍋中,再加入少許耗油燒開,勾些芡,澆在香菇肉丸上即可
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香噴噴的香菇釀肉完成了。最主要的是一點都不油膩!
2017-08-26
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