說到夏天的消暑神器，首當其衝的就是綠豆湯了。下班後回到家，來一碗清清爽爽的冰鎮綠豆湯還是美滋滋的。但說到綠豆湯中的最有特色的，小編私以為非蘇式糯米綠豆湯莫屬。糯米綠豆湯是姑蘇地區的一道傳統菜品，確切的說更像是一道甜品。除了清澈透明的湯汁和顆粒分明的綠豆以外，配料還有糯米飯、紅綠絲、冬瓜糖、蜜棗、葡萄乾等多種食材。最特別的是，當這碗湯端到你面前時，你甚至還能聞到一股薄荷的清香，在炎熱的夏天實在是讓人食慾大增。
當然，讓蘇式糯米綠豆湯起到其他普通綠豆湯都不及的效果的祕密武器就是它——薄荷精油。在品嚐蘇式糯米綠豆湯時可要當心了，那一口飽含薄荷味的湯汁入喉，保證讓你全身都有一種到了南極的感覺，彷彿哈一口氣都能結冰一般爽快，這就是蘇式糯米綠豆湯的威力。
蘇式糯米綠豆湯不僅味道清爽，營養也非常豐富，這都得益於其用料的講究：糯米和綠豆必須清蒸而熟以保證顆粒完整、湯汁清澈，紅綠絲、冬瓜糖、葡萄乾等蜜餞的加入賦予了蘇式糯米綠豆湯獨特的甜蜜，一兩滴薄荷精油能帶你“透心涼、心飛揚”，感受到夏日難得一遇的清涼，在消暑的同時還能滿足腹內的空虛感，就這還不能讓你心動嗎？話不多說，現在就讓我們走進古老的蘇州飲食文化，用這道獨具特色的甜品來趕走夏日的酷熱吧。
準備材料：
主料：糯米、綠豆適量，最好糯米和綠豆分量相當
配料：紅綠絲、冬瓜糖、蜜棗等蜜餞，蜂蜜、薄荷精油，按喜好適量準備
製作步驟：
1.將糯米和綠豆放在涼水中浸泡一晚
2.將糯米和綠豆取出，分別鋪在紗布上，上鍋蒸15分鐘蒸熟，放涼後分別裝入容器內置入冰箱備用，可以多準備一些以備隨時取用，但糯米和綠豆夏天易變質，不宜準備過多
3.準備配料，按照自己喜好隨意加入，包括紅綠絲、冬瓜糖、蜜棗和葡萄乾等蜜餞，如果喜歡酸甜口味還可以加入陳皮
4.用勺子取一些綠豆和糯米，將綠豆、糯米和想要加入的配料適量放在一個杯子裡，加入適量蜂蜜調味
5.提前冰鎮一些涼開水，吃的時候衝入裝好綠豆、糯米和各種食材的杯子裡，涼開水最好沒過固體食材，隨後滴一到兩滴薄荷精油，一碗清清爽爽的蘇式糯米綠豆湯就做好了
還等什麼？趕快享用吧！
小貼士：
1.綠豆和糯米夏天容易變質，最好隨做隨用，食材用剩時需要妥善保存
2.蘇式糯米綠豆湯講究湯汁清澈見底，故綠豆和糯米必須蒸熟，不宜煮熟
3.由於傳統配方上的配料有一些在現代都市並不好找，可以找一些替代品代替，充分發揮自己的想象力，按照自己的喜好隨意添加吧
4.因為綠豆和薄荷精油都是涼性食材，大量食用會導致腸胃不適，故一次不宜食用太多，起到消暑作用即可
其實煮綠豆湯有多種方法，如清煮綠豆湯，將綠豆放水煮爛後加糖，冰鎮一下喝起來也很清涼爽口。再如，將綠豆放清水中煮到六七成熟後再放一些鮮百合一起煮爛加入白糖，冰鎮後食用，口味略苦帶甜，也不失為炎夏清涼佳品。
你還有哪些讓人開大眼界的消暑神器呢？一起來和大家分享一下吧！
