1/22
1、食材：自制肉鬆40g、自制綠豆蓉130g、豬油（油皮）20g、糖（油皮）20g、水（油皮）20g、麵粉（油皮）55g、豬油（油酥）19g、麵粉（油酥）38g。
2/22
2、首先製作綠豆蓉：綠豆泡一夜，然後用手可以搓開衣（去衣會比較好吃，不去也行）100g綠豆就可以了。
3/22
3、高壓鍋煮15分鐘，加一湯匙生油（生的花生油玉米油都可以）也能幫忙祛衣的。（我泡的時間不夠所以還不好祛衣所以用了第二個方法）
4/22
4、 綠豆撈出，只加一點水打，打的粘稠的糊糊，太多水後面會比較難炒。
5/22
5、 用篩子濾一下會比較細膩。
6/22
6、大概這種粘稠程度就好了。
7/22
7、熱鍋加入花生油或其他植物油一湯匙然後倒入綠豆糊，中火不斷推炒。
8/22
8、加糖，然後中間再加一湯匙油，炒到這種程度就可以關火留在鍋上餘溫會繼續蒸發一點水分就弄好綠豆蓉了。
9/22
9、 肉鬆加入晾涼的綠豆蓉中，可以加一兩茶匙豬油，攪拌均勻。
10/22
10、開始製作油皮，麵粉加糖中間挖個小窩。
11/22
11、 把油和水倒進小窩裡，一開始用手指不斷畫圈圈讓麵粉吸收水，慢慢揉成光滑的團。
12/22
12、蓋上保鮮膜放一旁待用。
13/22
13、製作油酥，也是中間一個小窩，倒入油然後揉成團，不用揉太久混合好就行了。
14/22
14、油皮分成10g一份，按順序放好，然後分割油酥5g一份。
15/22
15、 第一份油皮包入第一份油酥，因為這個時候第一份的已經醒好了，像包包子一樣包牢。
16/22
16、一個個按順序包好後，第一個糰子就拿出來擀成長條的（案板上撒點粉防粘，但是不要太多）
17/22
17、捲起來，然後放好開始卷第二個小團。
18/22
18、全部卷好後又開始拿出第一個卷好的豎著放。
19/22
19、擀長然後又捲起來，放著然後又卷第二個以此類推。
20/22
20、 第一個豎起來放然後手掌壓一下，擀薄成圓形準備包餡。
21/22
21、 放入適量的餡像包包子一樣包牢，然後整形也一個扁扁的餅狀，收口向下。
22/22
22、放入已經預熱190度的烤箱，正面烤15分鐘後拿出來快速翻面放進去烤5分鐘，然後再翻面烤2分鐘，目的是讓兩邊都上色。
