作者：穩穩的幸福_rdGS
用料
田螺 500克
植物油 適量
甜麵醬 50克
蔥白 一小段
大蒜 兩瓣
乾紅辣椒 一根
花椒 十粒
幹檸檬葉 兩片
姜 一片
孜然粉 適量
白酒 適量
食鹽 適量
青蔥葉 兩根
做法步驟
1、田螺買回後，放入清水中養一天一夜，在水中滴幾滴香油，田螺會快速吐淨泥沙。
2、用吐淨泥沙後，用老虎鉗剪掉田螺尾巴。
3、再次清洗田螺，直到水清。
4、甜麵醬加水調勻，蔥斜刀切段，姜薑切片。
5、蒜拍扁剁粒，青蔥葉切小段。
6、炒鍋置於火上，熱鍋涼油，炸香花椒，香葉和薑片。
7、放入辣椒蔥段蒜粒煸炒。
8、倒入甜麵醬炒出醬香。
9、倒入田螺翻炒均勻。
10、延鍋邊烹入白酒，去其腥氣，蓋鍋燜制三分鐘。
11、繼續翻炒，炒到田均勻裹滿醬料，加少許鹽調味，待大部分田螺蓋脫落方熟。
12、出鍋前灑入孜然粉和蔥段。
13、醬爆田螺成品圖。
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