說起糖醋里脊大家並不陌生，酸酸甜甜的糖液包裹著又香又嫩的裡脊肉，可以說十分好吃。這道美食也是受到了很多人的喜愛，尤其是女生和孩子。今天小編給大家推薦的就是糖醋里脊的新做法，按照這個方法做出來的糖醋里脊可以說既好吃又開胃，一口氣能吃一大盤。不用出門在家也能吃到美味的糖醋里脊，喜歡的朋友們有時間的話可以嘗試下。
我們需要的食材有：裡脊肉、料酒、生抽、鹽、澱粉、麵粉、泡打粉、醋、番茄醬、糖。接下來是處理食材：我們將裡脊肉放入清水中浸泡半小時左右（在浸泡的過程中放入適量的食鹽），時間到了之後將裡脊肉撈出來，再用清水沖洗一遍並瀝乾水分。將五花肉切成細條狀。
準備一個碗，在碗中放入裡脊肉、料酒、生抽和鹽攪拌均勻，帶上食用手套用手抓勻後放一旁醃製20分鐘左右。時間到了之後將裡脊肉撈出來控幹水分備用。準備一個盆，在盆中放入澱粉、麵粉、泡打粉和適量的清水攪拌均勻，直到盆中沒有乾粉和小疙瘩為止。然後把裡脊條放入麵糊中攪拌均勻，直到麵糊完全把裡脊肉包裹上為止。
起鍋燒油等到油熱後放入裡脊肉進行炸制（在炸制裡脊肉的過程中一定要用小火。在放裡脊肉的時候一定不能全部把裡脊肉倒入，要一個一個的放入以免粘連在一起），直到裡脊肉炸至金黃時撈出來，等到裡脊肉自然冷卻後把油加熱，將裡脊肉倒入油中進行復炸，等到裡脊肉漂浮起來，然後把裡脊肉撈出來控幹油備用。
準備一個碗並放入醋、番茄醬、糖和清水攪拌均勻後加入和水調成的澱粉汁。然後將火轉為小火進行熬製。直到糖醋汁變的濃稠而且冒出小氣泡時將裡脊肉塊肉倒入鍋中快速翻炒，直到裡脊肉完全被濃稠的醬汁包裹上，然後就可以出鍋食用了。
小貼士：
1.裡脊肉在浸泡的過程中一定要多換幾次水，這樣可以把肉裡面的血水泡出來口感會更好。
2.把裡脊肉進行醃製，不僅可以去除肉的腥味而且裡脊肉也會更容易入味。
3.在調麵糊的時候，建議麵粉的量是澱粉量的三倍。
4.在炸制裡脊肉的時候火一定不要太大，以免裡脊表面容易炸糊，把裡脊肉放入鍋中進行復炸是為了使裡脊肉外焦裡嫩。
5.在調糖醋汁的時候可以根據自己的口味進行調整。