臺北路，藏著消失的老漢口味道
沒有任何一條路像臺北路。
古樓舊街閃耀的人文之光在這裡打了一個褶，舒展出老漢口獨有的文化脈絡。
香港路，澳門路，港澳臺風情街在這一帶聚集，各家10年以上的老店炒熱了附近的居民樓，書寫的口味江湖，藏在高樓，街坊，和一碗碗美味間。
消失的老漢口味道，在這裡，都可以找到。
臺北路，1984年，由安定路更名而來，是內地首條以“臺北”命名的街道。
臺北一路，臺北二路，高雄路，苗栗路……構成武漢對寶島的最初印象。
賓利奔馳揚起浮塵，模糊道路兩旁潛藏的富人區，這裡有漢口最早的榮光。
繁華的背後，是街坊鄰里滋生的煙火氣，不到2公里的街道在城市變遷中熠熠生輝，這裡不是普通的小吃街，也非大眾意義的夜市，新老網紅保持著距離，卻也在彎彎繞繞中串成一個圓。
當整個漢口已經換了面孔，黑皮牛雜，賀記滷味還藏在臺北路的街道里，一如既往。
比起亭臺樓閣的海味珍藏，味覺刁鑽的老漢口，更喜歡走街串巷的兒時味道。
『黑皮牛雜』，1999年在這紮根，90年時，老闆做的還是拉麵和湖南米粉，95年研製出牛雜粉面，才有了現在的招牌。
石貝妮是女兒的名字，當黑皮牛雜漸漸被認可，招牌開始傳遍江城，石貝妮便成為黑皮牛雜區別於其他的獨有商標。
門外，阿姨嫻熟的拿起漏勺，幾束粉條下鍋，帶著石貝妮特有logo的碗里加幾顆蔥花，粉裝碗，澆上辣湯，牛雜牛筋當澆頭蓋上，一碗牛雜粉頓時熱鬧了起來。
牛雜粉，辣湯是肉身，牛雜便是靈魂。
無論早七點還是晚十點，陸陸續續的人群擠滿門頭，一天300碗是保底量。
隔壁的『賀記滷味』，一家不僅僅只做滷味的鴨脖店，前身是王鴨子，也是98年開業的老店。
05年新增了風味粉面，經典鍋仔。招牌是鴨雜粉和涼麵，鴨雜粉裡，有泡椒的酸，尖椒的辣，花椒的麻。
鴨腸和鴨肝是附近居民的私藏，重油重色重味，食物出鍋，滷香四溢，在一條滷味眾多的小吃街上，憑著最漢口的味道，撐起半邊天。
隱藏在高雄路的『王師傅豆皮館』，一代人兒時的記憶，是舌尖導演都稱讚的王者，在這裡，吃豆皮最好的時間是：任何你想吃的時候。排隊是必不可逃的一環。
不停更新的口味，總能恰如其分滿足一部分人的胃。
老漢口的過去，不只是當地的特色，還留有川菜和京菜的一席之地。
『鑫小城故事』，本地老字號，武漢最受歡迎50餐廳，坐落在臺北一路，典型的湖北菜餚，味道拔群。
藕圓子是特色菜，鍋巴米包藕放入油鍋炸制，外脆裡酥，藕片軟糯，淋汁酸辣，很過癮！
南瓜疙瘩湯，是別處吃不到的心頭癢。
橄欖菜肉末四季豆每餐必點，吃完火辣酸甜，再來一碗雪梨甜，去火氣，解油膩。
川菜館子的鼻祖，曾落在臺北路一棟民房裡，叫做“山城霧都”，03年搬至臺北二路後更名『金色霧都』。
歷經變遷，留存如故口味。
門頭一副黑底燙金牌匾耀眼奪目，店裡服務員大多來自重慶，深紅木桌，藤條竹椅，江湖迷蹤老川菜，老武漢扎堆。
前20年在澳門路，如今搬到臺北路的『金蘋果涮羊肉』，每層多出各式包廂，適宜私密約會。
羊肉冬天滋補，但不妨礙夏季嚐鮮。
一隻銅鍋，幾塊木炭，一碗麻醬，半碗清水，再切一盤羊排肉，是正宗老北京口味的標配。
混跡江湖多年的金蘋果，有區別於川派的爆辣，養生的寡淡。
清水涮好，再蘸一嘴麻醬，味覺直指巔峰。
少卻調味碟的干擾，盡情享受上等食材的本味，一鍋來自北京的純正羊肉，細膩無羶味。高級食材簡單烹飪，造就金蘋果羊肉的靈魂口味。
吃完這口肉，再去『臺北院子』享受一場浪漫的下午茶。
懷舊復古的loft風，在紅牆掩映中獨具一格，挑一隅去處，品一口“不正經”的威士忌，再來一杯“城味”的雞尾酒，在舒適的綢緞沙發裡疲倦，於昏暗的燈光處洗盡鉛華，安靜的喝上一口好酒才是正途。
待品酒的人散去，故事也戛然而止，華燈初上時，白天和黑夜的臺北路儼然兩幅模樣。
夜裡的臺北總有種溫柔的包容，讓那些貧窮簡單的日子，有了可供傾訴的去處。
『濱江小吃』是第一站。25年前，楊姐在亨得利鐘錶行旁支起攤子賣滷味炒菜，這是走向餐飲行業的啟蒙點。
10年後，靠著熟人耳口相傳的街坊生意，終於火了。拿下當時麻婆抄手隔壁的店面，有了濱江小吃的雛形。
5年後，房屋拆遷，門面搬至臺北路，薑辣鳳爪是招牌，鳳爪先滷至軟爛，湯汁入味，再取老薑和辣椒慢熬，軟糯可口是最終極的口感。
門面小舊，十餘桌已施展不開，下午六點起，就開始陸續的排隊，沒位置也不要緊，打包帶走是必須嘗一口的執拗。
藏在角落裡的『恆友利燒烤店』，門頭小到慕名而來的人得仔仔細細蒐羅一整條街，才能發現。
前身是肖大俠燒烤，已不在江湖，但江湖裡卻滿是它的傳說。黑白風的裝修風格里有一股子江湖夜雨的既視感，店內桌椅緊湊，格局逼仄，唯有掌中寶和蒜爆雞，是驚豔了時光的美味。
小小的店子，不提前一天預約，幾乎無法佔領。
微風，巷口，燒烤，啤酒，構成了貫穿整個臺北路夏天的念想。熱絡煙火，談笑風趣，在老漢口的夜色裡此消彼長，漸漸彌散。
最後一杯酸梅汁收尾，令倦透的身軀也昇華，推門走出，仿若不在臺北路，而是鉛華淡落，人潮慢退，時光停駐在兒時的老漢口。
臺北路，10年以上的老店比比皆是，有些經歷繁華歷久彌新，有些悄然歸隱。
地中海風情的大廚小菜在某一日倏地關閉，更換了如今的咖啡館，吃了好多年湖南米粉的大亨小傳，也突然銷聲匿跡......
不知道黑皮牛雜，濱江小吃這些最招牌店還能在臺北路盛放多少個10年，但願，下一個10年，還能再見。
NO_1316｜ 文litchi｜ 圖 虎 子
