'想要讓燉的雞味道更好，這樣做就可以讓它的香味更濃，肉質更鮮美'

秋天的天氣已經開始慢慢變涼了，很多人都喜歡用喝雞湯的方式來滋補身體，說到雞湯，相信很多人都不會陌生，這是我們生活當中最常見的補品之一了，雞湯裡面的營養價值是非常豐富的，不僅僅是口感還是味道都特別的好，老人孩子可以在秋天的時候多喝一些，對於女生來講也是比較滋補的呢。

首先我們的肌肉先不要直接下鍋，也不要直接用開水燙，我們可以洗乾淨之後切成一塊一塊的，然後再用蔥姜，食鹽，白醋之類的進行混合，把內部的血水給排出來，這樣處理之後，它的肉質可能會更加的嫩滑，而且喝湯也會更加的香濃一點。如果說感覺食鹽白醋之類的在放的過程當中比較麻煩的話，可以用調味料盒子來放哦。

首先我們把買回來的雞肉洗乾淨，然後切成一塊一塊的，當然整隻雞下鍋燉的話也是可以的，但是這樣比較難以入味，而且吃起來也並不是很方便，很多人這時候都會把處理好的雞放進鍋裡面燙一燙，然後就開始往鍋裡燉了，因為燙的話可能會讓營養流失比較多，在燉成湯的話就沒有那麼濃了。由於骨頭的韌性比較大，用菜刀來切的話比較難，所以我們可以準備一把剪骨刀，這個時候就可以剪出大小比較勻稱的了。

我們的雞在切成塊之後可以用清水進行清洗，不過由於雞的肉質裡面血水比較多，根本就沒有辦法，除掉病的時候可能會出現浮沫，這個時候可能會影響到肉質的鮮美，為了更加有效的去除血水，我們可以在清水裡泡上一段時間，然後再用砂鍋去燉就可以了。記住我們一定要用溫火或者是小火，這樣長時間的沸騰湯水更加的入味，更加的完美哦。

接下來就是燉了，隨著雞肉下鍋之後，我們可以把之前準備好的一些配料放進去，當然如果說並不喜歡用這些配料的話，我們也可以最後直接用料酒來抓一下，泡一下，在燉的過程當中放上一些生薑就可以了，味道也是非常不錯的。像這種純雞湯的味道更加的鮮美，營養更加的充足。