'不吃豬肉了！中秋宴客最佳菜，撐場子全靠它'
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
9. 將大白菜掰開，清洗乾淨，切成塊。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
9. 將大白菜掰開，清洗乾淨，切成塊。
10. 粉絲提前用溫水浸泡至發軟即可。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
9. 將大白菜掰開，清洗乾淨，切成塊。
10. 粉絲提前用溫水浸泡至發軟即可。
11.熱鍋涼油，爆香蔥花，放入白菜翻炒至變軟。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
9. 將大白菜掰開，清洗乾淨，切成塊。
10. 粉絲提前用溫水浸泡至發軟即可。
11.熱鍋涼油，爆香蔥花，放入白菜翻炒至變軟。
12.放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯，將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
9. 將大白菜掰開，清洗乾淨，切成塊。
10. 粉絲提前用溫水浸泡至發軟即可。
11.熱鍋涼油，爆香蔥花，放入白菜翻炒至變軟。
12.放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯，將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。
13.放入粉絲，翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個人口味用鹽調味，用適量的水澱粉勾芡即可。
終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍，自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。
不過平日裡不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？準備幾道撐得住場子的宴客菜是必須的。
今天就分享三道肉菜的做法，看名字你可能覺得挺平常，但是這3道菜要想做好，必須得掌握一些祕訣，喵小喵我也都不藏著全告訴你們啦。
01
紅燒鯽魚
（魚肉不碎 魚皮不掉）
By 油米姐姐
· 主料 ·
鯽魚〡1000g
· 輔料 ·
麵粉 | 15g
八角 | 6個
幹辣椒 | 1小把
鹽 | 適量
糖 | 1大勺
生抽 | 25ml
鹽 | 適量
老抽 | 10ml
· 做法 ·
1. 用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時。
2.在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的祕密哦。
3.均勻用手把麵粉攤開在魚身上。
4. 不粘鍋上油，放入魚中小火煎。
5. 煎魚，慢慢的，要雙面焦黃。
6. 將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，加入八角和幹辣椒，鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之後轉小火熬煮。
7. 差不多了20分鐘後魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚醃製一下，然後魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的祕訣。
02
酸豆角雞胗
（雞胗不會嚼不動 酸豆角脆爽的祕訣）
By 沙小囡
· 主料 ·
雞胗〡150g
· 輔料 ·
食用油 | 適量
料酒 | 2勺
鹽 | 適量
白糖 | 少許
雞粉 | 少許
薑片 | 2片
蔥 | 少許
小紅辣椒 | 3個
蒜 | 3瓣
味極鮮醬油 | 1勺
老抽 | 半勺
· 做法 ·
1. 雞胗洗淨切薄片。
2.加適量的鹽和料酒抓拌均勻醃製15分鐘。
3. 蔥斜刀切小段，姜切絲，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗淨切圈，酸豆角過水沖洗一下切小段。
5.醃製好的雞胗入開水焯1-2分鐘，瀝水撈出過涼水沖洗一下。
6. 鍋中適量油燒熱下蔥薑蒜爆出香味，下入焯好的雞胗。
7. 加一勺味極鮮醬油翻炒均勻，再加半勺老抽醬油翻炒上色。
8. 放入酸豆角大火快炒，出鍋前加小米辣翻炒均勻，加適量雞精和白糖提鮮。
03
大白菜燉牛肉
（附贈燉牛肉的方法）
By 胸有成竹1966
· 燉牛肉 ·
牛肉〡1500g
蔥〡適量
姜〡1塊
香蔥 | 150g
冰糖 | 5粒
八角 | 1個
草果 | 1個
小茴香 | 1勺
香葉 | 2片
幹辣椒 | 1個
蒜 | 1頭
洋蔥 | 20g
油 | 2勺
生抽 | 50g
甜麵醬 | 1勺
蕃茄醬 | 1勺
鹽 | 2勺
啤酒 | 1聽
· 大白菜燉牛肉 ·
大白菜 | 半顆
熟牛肉 | 10塊
牛肉湯 | 適量
粉絲 | 1把
食用油 | 1勺
蔥花 | 5g
水澱粉 | 適量
鹽 | 適量
· 做法 ·
1. 將牛肉切成核桃塊大小，用涼水浸泡30～60分鐘。浸泡時放3～5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
3. 熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果。
4. 放入小香蔥和冰糖。
5.放入牛肉後倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬。
6. 放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材
7.牛肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
8.大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
9. 將大白菜掰開，清洗乾淨，切成塊。
10. 粉絲提前用溫水浸泡至發軟即可。
11.熱鍋涼油，爆香蔥花，放入白菜翻炒至變軟。
12.放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯，將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。
13.放入粉絲，翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個人口味用鹽調味，用適量的水澱粉勾芡即可。