深圳|15年他只堅持做做一種食材!

酸菜 牡蠣 白葡萄酒 炒飯 飯糰吃貨的圈子 飯糰吃貨的圈子 2017-08-27

"十五年磨一劍。蠔爺,已成為國內""蠔”代言人。

愛蠔成痴,一套""蠔門九式”,已經成為食蠔的""武林祕 笈”。十幾年來,""九式”的名字沒有變化,但新招式卻在不斷變幻之中。

深圳|15年他只堅持做做一種食材!

一家主推蠔食的餐廳, 舉人爺獨創“蠔門九式”,九種生蠔的吃法各有千秋。每一隻生蠔都來自自家紅海灣生蠔養殖場,成熟肥美,無論從味道、個頭與質量, 都不輸於任何一款進口生蠔。生蠔或是取新鮮,或是 晾晒成為金蠔,被演繹成一道道風味十足的蠔菜。祕浸金蠔皇、金銀蒜石缽蠔王、墨魚汁炒飯等都是餐廳推薦菜,值得一試。

舉人爺蠔門九式

店內許多深褐色的木質佈置,配上稍顯昏暗的燈光,整體看起來透著深深的年代感,木製花架、雕花、一幅幅書法作品,總有一種讓人駐足一觀的感覺。

深圳|15年他只堅持做做一種食材!

深圳|15年他只堅持做做一種食材!

冰鎮生蠔、芥末炒蠔,金絲生蠔、蔥姜炒蠔,酸菜煮蠔,水煮生蠔,是當年最初挑大樑的幾員大將,及至蠔鮑相會、油浸生蠔、西班牙汁生蠔 、生蠔罐頭,林林總總,幾十款味道,讓人驚訝於蠔汁多變。

冰鎮生蠔

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冰鎮最能試出生蠔新不新鮮,舉人爺的確實好,入口就是甘香棉滑,沒有腥臭味道,讓人慾罷不能啊!

芥末生蠔

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生蠔肉質細嫩,口味怡人

蔥姜炒蠔

鮮美的蔥姜炒蠔口口生香,美味難以複製,久經咀嚼,便可感受到生蠔特有的鮮香口感和柔韌性。鬆軟可口,原汁原味,想想就令人食指大動。

酸菜生蠔

生蠔味道鮮美,回味萬千。尤其是和酸菜搭配一起之後,可以湯汁拌飯,美味之極!

水煮生蠔

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生蠔肉質鮮嫩潔白,脂肪少。食用方法簡單,尤以清蒸更適口,特別宜於減肥的MM食用。

西班牙汁生蠔

深圳|15年他只堅持做做一種食材!

西餐頭盤的亮相,用西班牙番茄醬料,酸甜開胃冰涼汁醬中,藏著一隻生蠔。一口吞下,人已經如同穿越到浪漫的南歐海岸。紅白葡萄酒,都能更添風味。

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