在家經常做的幾道家常菜，簡單美味，家人都愛吃，請客吃飯有面子
酸菜魚
材料準備：速凍鯛魚肉750克、油、酸菜魚調料1包、香菜1棵、蔥1段、姜1塊、料酒
做法：
1、將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，薑切片。
2、將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調料包裡面又三包料，一包是醃製魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的。
3、魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入醃肉包，抓勻，醃製5分鐘，鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑片爆香，下入酸菜煸炒出味。
4、加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜的味道，將酸菜撈出放在盆內。
5、將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1-2分鐘，關火，將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可。
口水雞腿
食材準備：
雞全腿1只；熟花生米碎；醋；生抽；白糖；蔥；姜；料酒；鹽；熟白芝麻；紅油
做法：
1、雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷。
2、激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾，將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁。
3、把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。
芹菜炒牛肉
材料準備：
牛肉、芹菜、泡椒、孜然粉、雞精、鹽、料酒、醬油、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃製15分鐘；起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出。
2、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可。
蒜香四季豆
材料準備：
四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥、姜、植物油、鹽、生抽(或耗油）
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲，蔥薑蒜、小米椒切碎待用。
2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
3、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡。
4、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮。
5、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻，把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以。
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泥鰍煎
食材準備：
泥鰍250克；各種香料蔥薑蒜之類的；各種調料鹽料酒醋糖
做法：
1、把泥鰍放熱水裡燙死，撈出，用牙籤在腹部底下劃線，取出內臟等雜物，把泥鰍放入地瓜粉中裹勻地瓜粉。
2、把裹好地瓜粉的泥鰍放入裝有熱油的平底鍋煎，快煎好的時候放香料。
3、生抽醋糖鹽加兩勺燙泥鰍的水調勻，然後淋入鍋中，鍋蓋蓋上燜一會，起鍋裝盤。
川味椒香脆骨
食材準備：豬脆骨100g；二荊條辣椒；小米辣；大蒜；姜；醬油；料酒；孜然粉；五香粉1g；鹽；糖
做法：
1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用。
2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒。
3、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油。
4、快速翻炒均勻，視醬油鹹淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。