魚香丸子
主料：豬肉500克
輔料：蒜(適量)蔥(適量)精鹽(適量)雞蛋(適量)辣椒(適量)豌豆苗(適量)姜(適量)
做法：1豬肉剁細，加雞蛋清、精鹽（適量）攪拌均勻；泡紅辣椒、大蒜、生薑剁細末，切蔥花，豌豆苗洗淨2菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油裡炸至金黃撈出3菜油燒熟，先下姜、蒜、泡紅辣椒煵出香味，加高湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收幹湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成
蘑菇小丸子
主料：香菇20個
輔料：蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)
做法：1調好肉餡，把小蘑菇的腿給拔下來.......2把調好的餡塞到缺腿的蘑菇裡3背後也切和十子刀花....為了以後進味4油鍋熱了後，先用辣椒和蔥爆鍋，然後把肉朝下炸炒一會......5先不放調料的....6肉炸好後，開始加醬油，糖，鹽等調料紅燒，反過來，蓋上蓋子，中火悶煮
拔絲山藥丸子
主料：雞蛋黃50克小麥麵粉50克山藥400克
輔料：豬油(150克)白砂糖(500克)香油(2克)
做法：1山藥煮熟，去皮搓成泥2加麵粉、蛋黃、少許鹽和適量水調拌均勻3鍋放旺火上，倒入油，加熱至六成熱4把調好的山藥泥擠成直徑2釐米的丸子，逐個入油炸熟呈金黃色時撈出控油5另用鍋，放少許油，加熱，倒入糖熬糖漿6熬好漿倒入炸好的丸子，顛翻掛漿7漿掛滿撒青紅絲，淋麻油出鍋，盛入蘸涼水的盤中即成
鮮肉小丸子
主料：豬肉餡
輔料：甜玉米(10克)木耳(1朵)食鹽(少許)澱粉(2克)生抽(5毫升)香油(5毫升)胡蘿蔔(50克)
做法：1.黑木耳先用溫水泡發，洗乾淨後切成碎末，紅蘿蔔（胡蘿蔔）也切成碎末2.將豬肉餡放入碗中，加入生抽、鹽、澱粉，用筷子順著一個方向攪拌，加入紅蘿蔔、黑木耳、甜玉米和香油混合均勻3.將肉餡捏成小球，放入盤中，入鍋蒸15分鐘即可
烤雞肉丸子
主料：雞胸脯肉500克鹹肉60克洋蔥半個雞蛋2個芹菜葉少許麵包渣20克
輔料：色拉油(3勺)食鹽(1勺)胡椒粉(少許)奶酪(40克)
做法：1洋蔥切碎末、芹菜葉切碎末、鹹肉切小碎粒，雞肉剁成極小粒2鍋內加橄欖油3大勺,中火加熱3倒入鹹肉粒翻炒2分鐘4加入洋蔥碎，翻炒4分鐘，待洋蔥出水變軟，關火放涼備用5一個大碗里加入雞肉餡、奶酪粉、芹菜葉末、麵包渣、雞蛋、鹽和黑胡椒，最後加入放涼的洋蔥炒鹹肉6攪拌均勻所有的東西后，攪拌均勻，給肉打上勁兒7烤盤上鋪紙，做成一個一個圓形小肉丸，放入烤箱烤20~30分鐘分鐘。（烤箱溫度為220度）8雞肉丸子做好後可以直接食用，不過用一些醬汁來調味後放入丸子炒炒，味道會更好。比如可以用洋蔥炒熟番茄沙司後，放入丸子裹上醬汁後盛盤，就是酸甜口味的雞肉丸；也可以把日式方便咖喱滷加少許水煮沸騰且粘稠，倒入丸子小煮一會兒，便成咖喱雞肉丸子。而且，雞肉丸子一次可以多烤一些，然後放入冰箱冷凍，吃的時候與各種醬汁隨心組合，方便又美味
焦溜丸子
主料：鵪鶉蛋10個豆腐1塊胡蘿蔔1根黑木耳3朵
輔料：色拉油(2勺)蔥(3段)姜(1片)料酒(2匙)蠔油(2匙)生抽(2匙)食鹽(1勺)香油(1匙)白糖(1匙)醋(適量)水澱粉(適量)
做法：1鵪鶉蛋洗淨放鍋中加熱煮熟，迅速放冷水中過涼，剝皮後備用2豆腐用紗布包著擠壓，將其中的水分壓出，胡蘿蔔和木耳一部分切碎備用，另一部分切成塊3肉餡裡放入蔥薑末，加入料酒，生抽，鹽和香油，打入兩個鵪鶉蛋，加入木耳碎和胡蘿蔔，沿著同一個方向攪打上勁4豆腐渣倒入肉餡中，攪拌均勻5挖起一勺肉餡，壓成一個小圓餅，將鵪鶉蛋放入，團成丸子的形狀6取一碗，放入蔥薑末、生抽、少許醋、蠔油、適量鹽和白糖，加入一勺水澱粉調成料汁7鍋裡放油加熱至6成熱時，放入鵪鶉蛋丸子，炸到外皮金黃撈出瀝油，重新入鍋復炸一遍8鍋裡油倒出，放蔥姜下鍋煸香，接著放入木耳和胡蘿蔔下去翻炒9將事先調好的料汁倒入鍋內，放入炸好的丸子10炒勻出鍋即可享用
灌湯丸子
主料：豬肉適量
輔料：豬皮凍(適量)麵包糠(適量)雞蛋白(適量)食鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)香油(適量)澱粉(適量)
做法：1準備材料2將豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、雞精、五香粉、香油醃製3加入澱粉和蛋清，順時針時間長一些，攪打上勁4將豬皮凍切成1釐米見方的小塊5攪好的肉泥中包入一粒皮凍6將肉丸團勻7裹麵包糠後入5-6成熱油鍋中炸制8炸成金黃色後撈出瀝油9擺盤，準備蘸料即可食用
油潑臘味土豆丸子
主料：土豆1個
輔料：胡蘿蔔(半根 )青椒(半個 )紅椒(半個 )臘腸(半根 )黑木耳(2朵 )麵粉(20克 )蔥(1截 )姜(1塊 )辣椒粉(適量 )五香粉(少許)
做法：1土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中，青紅椒、胡蘿蔔、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；2鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯燙至軟；3撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；4放入適量黑胡椒粉；放入切碎的臘腸；5再放入切碎的木耳和胡蘿蔔；再加入適量麵粉；充分拌勻，儘量使菜均勻裹上面粉；6用手捏成丸子，放入盤中；7鍋中燒水，水開後放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；8等待的時間裡製作油辣子，辣椒麵放入碗中，加入1大勺植物油調勻；9蔥、薑末和青紅椒碎放入碗中；10加入少許鹽和雞精；再加入適量生抽和醋；充分攪拌拌勻；11鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；12再將油辣子與步驟14中的調料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆丸子上即可。
蛋黃丸子
主料：豬肉適量雞蛋黃適量
輔料：細香蔥(適量)精鹽(適量)香油(適量)
做法：1將豬瘦肉剁成肉泥，放進蔥花，精鹽合勻。2將蛋黃打入碗裡攪散，把拌好的香蔥肉泥做成肉丸子，放進蛋黃碗裡。3放進蒸鍋裡蒸熟。4蒸好的丸子淋上芝麻油即成。
迷你四喜丸子
主料：豬肉250克 荸薺3個 雞蛋1個
輔料：姜(1小塊 )蔥(1截 )油菜(適量 )生抽(2大勺 )老抽(1大勺 )料酒(1小勺 )白糖(1小勺 )澱粉(2小勺 )香油(1小勺 )白胡椒(適量 )食鹽(少許)
做法：1將豬肉洗淨剁碎。2荸薺洗淨去皮後切成小碎粒，蔥姜切成末。3將雞蛋打入肉餡，加入料酒，生抽，蔥末，薑末，荸薺末，香油適量白胡椒粉及鹽朝一個方面攪拌。4攪拌好後再加幹澱粉還是朝一個方面拌勻。5取適量肉餡，放於手掌中，兩隻手來回的交換摔打肉團，使肉團在兩手之間的交替中，變的結實成型。6鍋中倒入油7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃撈出。7炒鍋中倒入油5成熱時，放入二片姜，用中小火煸出香味後，倒入生抽，老抽，糖，加入適量水，加入炸好的肉圓，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉約30分鐘。8肉圓快要出鍋時氽小油菜，鍋中水燒開滴幾滴油加一點鹽，放入油菜焯到剛變色即撈出，擺在盤中。9肉圓改成大火收湯，待湯汁兒粘稠後關火，將燉好的肉圓放上油菜盤中即可。
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