'手把手教你做麻辣鮮香、魚肉嫩滑的水煮魚，喜歡的請收藏哦'
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
8、所有材料準備完畢，然後洗乾淨一個大的盤或者小盆，用於裝煮好的魚肉片等東西。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
8、所有材料準備完畢，然後洗乾淨一個大的盤或者小盆，用於裝煮好的魚肉片等東西。
9、燒熱鍋加入清水煮沸後加入黃豆芽，加入黃豆芽水開後燙1-2分鐘撈起放入小盆裡備用；再次將腐竹加入，水開後可以撈出腐竹備用。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
8、所有材料準備完畢，然後洗乾淨一個大的盤或者小盆，用於裝煮好的魚肉片等東西。
9、燒熱鍋加入清水煮沸後加入黃豆芽，加入黃豆芽水開後燙1-2分鐘撈起放入小盆裡備用；再次將腐竹加入，水開後可以撈出腐竹備用。
10、倒掉水，起油鍋燒熱加入薑片煸炒出香味，加入魚骨頭煎下，將魚骨頭煎至稍微有點黃色。
11、煎好魚骨頭後加入豆瓣醬3勺、自制辣椒油一勺（這個根據情況加入）、生抽、耗油、蒜頭一起翻炒，翻炒出香味後加入適量清水，煮沸後7分鐘左右根據情況加入鹽調味。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
8、所有材料準備完畢，然後洗乾淨一個大的盤或者小盆，用於裝煮好的魚肉片等東西。
9、燒熱鍋加入清水煮沸後加入黃豆芽，加入黃豆芽水開後燙1-2分鐘撈起放入小盆裡備用；再次將腐竹加入，水開後可以撈出腐竹備用。
10、倒掉水，起油鍋燒熱加入薑片煸炒出香味，加入魚骨頭煎下，將魚骨頭煎至稍微有點黃色。
11、煎好魚骨頭後加入豆瓣醬3勺、自制辣椒油一勺（這個根據情況加入）、生抽、耗油、蒜頭一起翻炒，翻炒出香味後加入適量清水，煮沸後7分鐘左右根據情況加入鹽調味。
12、魚骨頭煮熟後，將魚骨頭撈到裝黃豆芽和腐竹的小盆裡，魚骨頭的湯水繼續留在鍋裡。
13、中火繼續保持水煮開，用筷子將魚片快速夾下去，我為了方便是很多一起放下去哈。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
8、所有材料準備完畢，然後洗乾淨一個大的盤或者小盆，用於裝煮好的魚肉片等東西。
9、燒熱鍋加入清水煮沸後加入黃豆芽，加入黃豆芽水開後燙1-2分鐘撈起放入小盆裡備用；再次將腐竹加入，水開後可以撈出腐竹備用。
10、倒掉水，起油鍋燒熱加入薑片煸炒出香味，加入魚骨頭煎下，將魚骨頭煎至稍微有點黃色。
11、煎好魚骨頭後加入豆瓣醬3勺、自制辣椒油一勺（這個根據情況加入）、生抽、耗油、蒜頭一起翻炒，翻炒出香味後加入適量清水，煮沸後7分鐘左右根據情況加入鹽調味。
12、魚骨頭煮熟後，將魚骨頭撈到裝黃豆芽和腐竹的小盆裡，魚骨頭的湯水繼續留在鍋裡。
13、中火繼續保持水煮開，用筷子將魚片快速夾下去，我為了方便是很多一起放下去哈。
14、放完魚片後1-2分鐘，待湯汁微微滾並且魚肉變白即可關火，用鍋鏟將魚肉鏟至小盆裡，然後再將湯汁慢慢從旁邊倒入小盆。
15、將香菜、蔥段、花椒、蒜頭、幹辣椒鋪在魚肉上面。
16、起油鍋，加入花椒、蒜頭、幹辣椒，用小火煸出香味並且油滾燙，然後將油淋在香菜、蔥、蒜頭等上面。
水煮魚也稱水煮魚片，屬於川菜的菜餚，製作好的水煮魚具有油而不膩、肉質嫩滑的特點。製作水煮魚時最好選取新鮮活魚，再加上花椒、辣椒、豆瓣醬、配菜等製作而成。辣椒具有禦寒、益氣養血之功效，做水煮魚時加入辣椒可去除了魚的腥味，還可以讓水煮魚片香辣鮮香。
今天在魚塘抓到幾條大頭魚和一條黑魚，正好可以用來做水煮魚，自己在家裡做水煮魚工序比較繁瑣，但是最大的好處需要加什麼配菜自己隨意添加，麻辣的程度自己掌握，而且還可以用家裡的好油哈，不像飯店的都是用很多油泡著魚片，吃太多的這種油對人的健康會有所影響，所以自己用少油，可以讓家人吃的更健康安全。那這道水煮魚片怎麼做呢，讓我們一起來看看吧。
材料：
大頭魚一條、黑魚一條、香菜4棵、蔥4根、薑片、花椒、幹辣椒2個、料酒/米酒、油鹽、糖、黃豆豆芽、腐竹、蒜頭、豆瓣醬、生抽、耗油、雞蛋1個
做法：
1、魚殺好後並將魚肚子裡的黑色東西刮乾淨，然後將魚骨和肉分離出來備用，骨肉分離時順著魚骨頭的紋路順著切下去。（大頭魚的魚頭用作做剁椒魚頭~_~）
2、將分離出來的魚骨頭剁小段備用。
3、將分來出來的魚肉切蝴蝶狀薄片，最好切薄點，比較考驗刀工，我刀工一般般。
4、魚肉片切好後加入油、少許鹽、生粉、雞蛋清、料酒、薑片、少許糖一起用手攪拌均勻，醃製20分鐘左右備用。
5、腐竹提前用冷水泡開清洗乾淨後並切段備用。
6、黃豆芽清洗乾淨備用，豆芽最好用黃豆芽。
7、幹辣椒、香菜、蔥、薑片、蒜頭洗乾淨並切好備用；乾花椒洗乾淨備用。
8、所有材料準備完畢，然後洗乾淨一個大的盤或者小盆，用於裝煮好的魚肉片等東西。
9、燒熱鍋加入清水煮沸後加入黃豆芽，加入黃豆芽水開後燙1-2分鐘撈起放入小盆裡備用；再次將腐竹加入，水開後可以撈出腐竹備用。
10、倒掉水，起油鍋燒熱加入薑片煸炒出香味，加入魚骨頭煎下，將魚骨頭煎至稍微有點黃色。
11、煎好魚骨頭後加入豆瓣醬3勺、自制辣椒油一勺（這個根據情況加入）、生抽、耗油、蒜頭一起翻炒，翻炒出香味後加入適量清水，煮沸後7分鐘左右根據情況加入鹽調味。
12、魚骨頭煮熟後，將魚骨頭撈到裝黃豆芽和腐竹的小盆裡，魚骨頭的湯水繼續留在鍋裡。
13、中火繼續保持水煮開，用筷子將魚片快速夾下去，我為了方便是很多一起放下去哈。
14、放完魚片後1-2分鐘，待湯汁微微滾並且魚肉變白即可關火，用鍋鏟將魚肉鏟至小盆裡，然後再將湯汁慢慢從旁邊倒入小盆。
15、將香菜、蔥段、花椒、蒜頭、幹辣椒鋪在魚肉上面。
16、起油鍋，加入花椒、蒜頭、幹辣椒，用小火煸出香味並且油滾燙，然後將油淋在香菜、蔥、蒜頭等上面。
一道美味可口肉、質口感嫩滑、油而不膩水煮魚就做好了，過程也稍微的繁瑣，時間也比較久，但是為了吃上這道水煮魚，多花點時間也是值得。水煮魚片看起來都是紅紅的或者很多幹辣椒，看起來辣，其實吃起來不辣的，反而是麻辣鮮香並且是非常下飯的一道菜哦。大家趕快動起來吧，有空的時候做這道菜給家裡人嚐嚐。
非常感謝大家查看文章，謝謝大家的支持和點贊。
小貼士：
1、 豆瓣醬、辣椒、花椒，根據各自的口味進行添加。
2、 配菜可以根據自己的喜歡加入，比如可以加入金針菇、豆皮等等。
3、 魚肉一般選擇草魚、大頭魚、黑魚等魚，肉質比較嫩滑，刺也較大。
4、 魚肉儘量切蝴蝶狀薄片，魚肉薄片容易熟則更好的保持嫩滑的口感，而且厚度大的魚肉也比較難熟，煮久容易柴。
5、 花椒要用小火來炸，切記不能用大火。