大家好，我是傻姐，一位愛美食的大姐，多多關注支持我喲。夏天水果蔬菜豐富，價格便宜，重點是都是露天自然成熟的，健康營養，大家多吃水果蔬菜哦。每年夏天我家也是吃餃子最多的時節，韭菜餃子、芹菜餃子、茴香餃子、茄子餃子都是常吃的，包餃子就不用炒菜了，簡單又好吃。今天和大家分享一個好吃的餃子餡，應該很少會用它做餃子餡吧，一起來看看你吃過這種餡的餃子嗎？每年夏天，我家常吃這種餃子餡，比韭菜餃子鮮，比肉餃子還要香。
炎熱的夏天，來一盤香噴噴的餃子，蘸上醋汁蒜泥，一口一個，比吃大魚大肉還過癮。水餃在我們當地叫“古扎”、“古”方言和普通話差別還是挺大的，大家當地叫什麼名字呢？並且餃子都是自己包，從不買著吃，和饅頭一樣每天吃都吃不膩的麵食，你喜歡吃餃子嗎？
昨天趕大集，好多蔬菜都1塊錢一斤，韭菜、土豆、西蘭花、西紅柿、黃瓜等等，夏天除了熱這個缺點，剩下全是優點。土豆1.5元2斤，一大網兜是10塊錢，買了一大兜，易儲存也好吃，每天來盤炒土豆絲，涼拌土豆絲，吃著清爽可口。家常土豆做法大家都吃過，土豆餃子你吃過 嗎？用土豆包餃子特別香，沒吃過的一定要包一次嚐嚐，來看看具體做法吧。
包餃子先調面，因為調餡的過程正好是醒面的時間，兩不耽誤。盆內加適量麵粉，撒上一點鹽，撒鹽的作用是面勁道，煮餃子的時候餃子不會破皮，調餃子面一定不要忘了加點鹽，除了加鹽還可以打入一個雞蛋效果是一樣的。餃子面要調的軟一些才好吃，老話兒說的好，“軟麵餃子硬麵湯”，只要記住餃子面軟些準沒錯，調成麵糰後，找個蓋子蓋上醒發一下，醒發的過程開始調餡。
每年7月吃餃子，我家只包這餃子餡，健胃清腸，很適合易積食孩子，土豆易消化吸油脂，是非常美味的家常菜，土豆洗乾淨去皮，大土豆子真新鮮，包餃子特別鮮香，三個有點多，最後只用了兩個。
先切長條再切成小丁，裝盆後撒點鹽殺一下水，新鮮土豆水分還是挺多的。
五花肉剁成肉餡，切點蔥花，和土豆丁放一起，加適量味極鮮、蠔油、鹽、食用油，順著一個方向攪拌均勻，土豆餡就調好了。在我們當地土豆包子也超級受歡迎，包子鋪都賣5元一個呢，土豆餃子和土豆包子都是我最愛，愛吃土豆的都會非常喜歡。
餃子餡調好，面也醒發好，揉麵擀餃子皮，餃子皮要擀的中間厚兩邊薄，這樣餡包的多也不易破碎。
我家餃子包法是兩手一捏就出來一個餃子，習慣了這種包法也覺得是最好看的包法，你包餃子的方法和我一樣嗎？
煮餃子時，千萬不要直接下鍋了，多加這步，餃子鮮嫩勁道還不破皮。鍋內加水，撒點食用鹽，這次加鹽的作用和調面加鹽是一樣的，就是餃子皮不會破。水燒開後倒入餃子，用鏟子沿著鍋底輕輕轉動，以防粘連，蓋上鍋蓋燒開。開鍋後點兩次涼水三個開鍋餃子就熟了，沒有一個破皮的餃子，完美。
關火撈出，吃餃子一定要喝餃子湯，還是那句老話“原湯化原食”，還可以蘸點醋汁或者蒜泥，你喜歡喝餃子湯嗎？最喜歡哪種蘸料呢？
每年夏天，我家就愛吃這餃子餡，比韭菜餃子鮮，比肉餡餃子還香！土豆和五花肉的完美結合使土豆餃子特別鮮香，沒吃過的一定要做一次嚐嚐哦。土豆餃子就分享到這裡啦，你最喜歡吃哪種餡的餃子呢？夏季水果蔬菜豐富，大家一定要多吃新鮮水果蔬菜，如果你有更獨特的餃子餡，一定要分享出來哦，最後記得點個關注、留言、點贊支持下小編吧。