想要讓蔬菜長好，產量高，那就得多施肥。

很多菜農為了讓自己的蔬菜長得更好，會經常在菜地裡施重肥。但是真的是這樣嗎？其實不然，想要種出好蔬菜，首先你要學會為菜地減負!

實際上蔬菜地經常施用化肥有諸多害處，常對菜地施肥即影響蔬菜的品質，又對土壤造成損害。所以，我們應該儘量減少化肥使用量，給菜地“減負”，做到與有機肥料配合施用，才能長出好蔬菜。

減負原因—氮肥蔬菜

長期施用化肥的蔬菜，特別是氮肥過量所生產的“氮肥蔬菜”，其莖葉等可食部分，均被硝酸鹽嚴重汙染，會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是一種劇毒物質，它能引起人體細胞缺氧。如果兒童長期食用這種蔬菜，會造成智力下降，並能誘發癌症，危害極大。因此，在一些發達國家現已明文規定，氮肥蔬菜禁止上市，以切實保證消費者的利益。

全靠化肥生產出來的鮮嫩蔬菜，看起來莖嫩葉肥，不知情者以為質量上乘，其實這種蔬菜硝酸鹽含量超標，並且在堆放儲存過程中也容易發黴變質，使有毒物質的含量增加。據測定，在冬春貯藏過程中，施用過氮肥的白菜比施農家肥的白菜腐爛損壞率高20%以上，其中硝酸鹽含量也會成倍增加。

減負原因—土壤脫鈣

蔬菜土壤長期施用硫酸銨、硫酸鉀以及含氮的化肥，會破壞土壤結構，使土壤板結，失去柔性和彈性，降低通水透氣性能。

長期施用化肥，土壤膠體上的鈣離子不斷被交換出來，在雨水和灌溉水的淋洗下，硫酸銨、氯化鈣被淋洗到土壤下層，造成耕作層缺鈣，破壞土壤結構，使土壤變得板結，肥力下降，蔬菜長勢差，降低產量。

因為良好的土壤結構，除含有大量有機質外，一般都富含鈣元素，缺鈣的土壤結構再好，也是不固定的，易遭到破壞，只有含有一定鈣質的土壤，其鈣質水穩性團粒結構，才是最理想的土壤，能生產出高產質優的蔬菜。

減負原因—土壤酸化

經常施用化肥會造成土壤的酸化危害，硫酸銨、氯化銨、氯化鉀、過磷酸鈣等酸性化肥在連年大量施用蔬菜地後，會使土壤中殘留大量的酸類物質，使中性土壤變酸，酸性土壤更加酸化，既破壞了土壤微生物區系，又不利於大多數蔬菜的正常生長。

長期施用化肥，尤其是連年多次施用硫酸銨、硫酸鉀、氯化鉀等，只能增加土壤中的硫酸根離子和氯離子的含量，而這兩種離子對土壤來說都是有害的離子，不但有害於蔬菜生長，還會使土壤產生次生鹽漬化，破壞土壤的結構，影響蔬菜對其他營養元素的吸收。

減負原因—缺素症

蔬菜地長期過量施用化肥，不僅會對蔬菜造成危害，還會妨礙蔬菜對其他營養元素的吸收，引起缺素症。例如，過量施用含氮化肥會引起蔬菜的缺鈣症。硝態氮過多會引起缺鉬。鉀過多會降低鈣、鎂、硼的有效性。磷過多會降低鈣、鋅、硼的有效性等。

因此，蔬菜地應最大限度地施用有機肥、生物肥或其他非化學氮肥，替代化學氮肥。

在不影響蔬菜正常生長髮育的前提下，儘量以圈肥、雞糞等有機肥和各種餅肥，代替化學氮肥，以防止蔬菜汙染，減少化學肥料的殘留和對土壤造成的汙染和破壞作用。

文章來源：中國化肥網

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