如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。
1、說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的黃金比例。
2、如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
3、如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成幹就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了儘量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。
4、最大的香來自（肉餡裡倒入一點食用油）無論是家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油！
5·把水加到肉裡，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時候一定要記住。隨著筷子在一個方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，如果你想要加入大白菜，那就不要加水，因為中國的捲心菜本身就會有很多水，把肉餡裝滿水，做餃子或包子都是非常美味的。
包餃子首先得和麵，手揉麵最大的難點就是，很容易讓雙手黏糊糊的，而且還會導致整個案板髒兮兮的難清潔，但有了這個小工具，和麵的時候就會變得很輕鬆。
現在在很多地方都喜歡包抄手、包餃子、包包子。一般都用菜刀剁肉，剁半個小時，非常費時費力。如果有了絞肉機就方便多了，啟電源就可以將肉絞的粉碎，以後做肉丸子，包餃子就非常方便了。
304不鏽鋼包餃子神器，正面手工鏡面拋光處理，反面磨砂電鍍處理。反面可以切同等直徑的餃子皮，手柄連接牢固，結實耐用。餃子夾合攏嚴實，餃子不易開口。
一般做餃子都會多做點，可以試試這款手提式餃子收納盒，每個格子的底部都是經過特殊處理的，存放是不需塗油，不粘餃子皮，拿取都很方便。
健康安全，有很強的吸附力，揉麵的時候不會翹起來，很方便實用。
還在為吃餃子吃包子等製作餡料而煩不已？要是一樣一樣的用手拿著菜刀剁確實是費事費力。