'「大暑」 冬吃蘿蔔夏吃薑，教您這樣吃生薑不上火'
俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑翻譯成大白話，無非就是“大熱天”，《月令七十二候集解》說，“斯時天氣甚烈於小暑”。所以，在小暑時節就熱得喘不過氣來的人們，還得做好心理準備迎接更熱的時候。
俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑翻譯成大白話，無非就是“大熱天”，《月令七十二候集解》說，“斯時天氣甚烈於小暑”。所以，在小暑時節就熱得喘不過氣來的人們，還得做好心理準備迎接更熱的時候。
“冬吃蘿蔔夏吃薑。”這是大家都在說的一句話。7月23日是大暑節氣，正值“中伏”前後，天氣這麼熱，還要“吃辛（姜）”防暑？這到底有沒有道理呢？按照中醫理論，人在夏天容易陽氣太盛，此時多吃生薑，比吃冷飲更能平衡身體內外的陽氣，緩和情緒。
另一方面，夏季暑熱，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，還可以幫助防暑和殺菌。因此，“夏吃薑”還是有科學道理的。正值一年中最熱的時節，我們今天就來說說姜的那些事。
姜有多種，功效不同
俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑翻譯成大白話，無非就是“大熱天”，《月令七十二候集解》說，“斯時天氣甚烈於小暑”。所以，在小暑時節就熱得喘不過氣來的人們，還得做好心理準備迎接更熱的時候。
“冬吃蘿蔔夏吃薑。”這是大家都在說的一句話。7月23日是大暑節氣，正值“中伏”前後，天氣這麼熱，還要“吃辛（姜）”防暑？這到底有沒有道理呢？按照中醫理論，人在夏天容易陽氣太盛，此時多吃生薑，比吃冷飲更能平衡身體內外的陽氣，緩和情緒。
另一方面，夏季暑熱，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，還可以幫助防暑和殺菌。因此，“夏吃薑”還是有科學道理的。正值一年中最熱的時節，我們今天就來說說姜的那些事。
姜有多種，功效不同
姜是常用的藥食兩用中藥，為歷代本草所重，有生薑、乾薑、炮姜等分別。乾薑始載於《神農本草經》，被列為中品，謂“主胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風溼痺，腸澼下痢。生者尤良。”
生薑首載於《金匱要略》，記載了許多以生薑為名的方劑，如“當歸生薑羊肉湯”等。炮姜最早也記載於《金匱要略》，曰：“甘草乾薑湯方，甘草四兩，炙，乾薑二兩，炮。”
現代普遍認為，生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，乾薑則為姜科植物姜的乾燥根莖，炮姜為乾薑的炮製加工品。生薑具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰、解魚蟹毒的功效；乾薑則可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲；而炮姜擁有溫經止血、溫中止痛的效果。
夏吃生薑，可不去皮
俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑翻譯成大白話，無非就是“大熱天”，《月令七十二候集解》說，“斯時天氣甚烈於小暑”。所以，在小暑時節就熱得喘不過氣來的人們，還得做好心理準備迎接更熱的時候。
“冬吃蘿蔔夏吃薑。”這是大家都在說的一句話。7月23日是大暑節氣，正值“中伏”前後，天氣這麼熱，還要“吃辛（姜）”防暑？這到底有沒有道理呢？按照中醫理論，人在夏天容易陽氣太盛，此時多吃生薑，比吃冷飲更能平衡身體內外的陽氣，緩和情緒。
另一方面，夏季暑熱，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，還可以幫助防暑和殺菌。因此，“夏吃薑”還是有科學道理的。正值一年中最熱的時節，我們今天就來說說姜的那些事。
姜有多種，功效不同
姜是常用的藥食兩用中藥，為歷代本草所重，有生薑、乾薑、炮姜等分別。乾薑始載於《神農本草經》，被列為中品，謂“主胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風溼痺，腸澼下痢。生者尤良。”
生薑首載於《金匱要略》，記載了許多以生薑為名的方劑，如“當歸生薑羊肉湯”等。炮姜最早也記載於《金匱要略》，曰：“甘草乾薑湯方，甘草四兩，炙，乾薑二兩，炮。”
現代普遍認為，生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，乾薑則為姜科植物姜的乾燥根莖，炮姜為乾薑的炮製加工品。生薑具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰、解魚蟹毒的功效；乾薑則可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲；而炮姜擁有溫經止血、溫中止痛的效果。
夏吃生薑，可不去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑”是一句民間諺語。“夏吃薑”中所說的姜，多指生薑。中醫認為，春夏養陽。張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》曰：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，小能勝冷，故欲著復衣。”
夏季天氣炎熱，很多人貪涼，愛吃冰涼的食物，又長時間的待在空調房裡，寒氣入體，就容易傷脾胃，損傷陽氣，胃中虛冷。這個時候就要吃吃生薑來溫暖脾胃、助陽祛寒。
除此之外，生薑還有健胃、促進食慾的效用。但若是口舌乾燥、大便祕結等陰虛火旺、體質偏熱的人群，夏天吃太多生薑就容易引起身體不適。又因為生薑有活血祛瘀、行氣破滯的作用，孕婦也不可多食。
其實生薑的肉才是溫性的，而皮是涼性的，所以在夏天吃生薑時為了防止上火，應將生薑洗淨後肉與皮一起食用。
學做兩款生薑藥膳
子姜燜鴨
俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑翻譯成大白話，無非就是“大熱天”，《月令七十二候集解》說，“斯時天氣甚烈於小暑”。所以，在小暑時節就熱得喘不過氣來的人們，還得做好心理準備迎接更熱的時候。
“冬吃蘿蔔夏吃薑。”這是大家都在說的一句話。7月23日是大暑節氣，正值“中伏”前後，天氣這麼熱，還要“吃辛（姜）”防暑？這到底有沒有道理呢？按照中醫理論，人在夏天容易陽氣太盛，此時多吃生薑，比吃冷飲更能平衡身體內外的陽氣，緩和情緒。
另一方面，夏季暑熱，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，還可以幫助防暑和殺菌。因此，“夏吃薑”還是有科學道理的。正值一年中最熱的時節，我們今天就來說說姜的那些事。
姜有多種，功效不同
姜是常用的藥食兩用中藥，為歷代本草所重，有生薑、乾薑、炮姜等分別。乾薑始載於《神農本草經》，被列為中品，謂“主胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風溼痺，腸澼下痢。生者尤良。”
生薑首載於《金匱要略》，記載了許多以生薑為名的方劑，如“當歸生薑羊肉湯”等。炮姜最早也記載於《金匱要略》，曰：“甘草乾薑湯方，甘草四兩，炙，乾薑二兩，炮。”
現代普遍認為，生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，乾薑則為姜科植物姜的乾燥根莖，炮姜為乾薑的炮製加工品。生薑具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰、解魚蟹毒的功效；乾薑則可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲；而炮姜擁有溫經止血、溫中止痛的效果。
夏吃生薑，可不去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑”是一句民間諺語。“夏吃薑”中所說的姜，多指生薑。中醫認為，春夏養陽。張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》曰：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，小能勝冷，故欲著復衣。”
夏季天氣炎熱，很多人貪涼，愛吃冰涼的食物，又長時間的待在空調房裡，寒氣入體，就容易傷脾胃，損傷陽氣，胃中虛冷。這個時候就要吃吃生薑來溫暖脾胃、助陽祛寒。
除此之外，生薑還有健胃、促進食慾的效用。但若是口舌乾燥、大便祕結等陰虛火旺、體質偏熱的人群，夏天吃太多生薑就容易引起身體不適。又因為生薑有活血祛瘀、行氣破滯的作用，孕婦也不可多食。
其實生薑的肉才是溫性的，而皮是涼性的，所以在夏天吃生薑時為了防止上火，應將生薑洗淨後肉與皮一起食用。
學做兩款生薑藥膳
子姜燜鴨
子姜燜鴨
用料：半隻鴨，子姜150克，適量老抽、生抽、糖、米酒
做法步驟：
1
鴨肉洗淨後斬成塊，用沸水焯過後瀝乾；
2
子姜洗淨切片；
3
鴨肉入鍋煸炒直至水分炒幹，再放油燒熱，將鴨肉炒香推至一邊；
4
加少許油，將子姜、蒜蓉爆香，與鴨肉一起翻炒；
5
加適量老抽、生抽、糖、水和少許米酒；
6
加蓋，中火燜至鴨肉軟熟，最後加鹽調味，勾芡裝碟即可。
子姜是長有姜芽的嫩姜，口感脆嫩，有辛味但是不辣口，有止嘔消噯、發汗解表的功效。而鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫、健脾清暑的作用。子姜與鴨肉的搭配，兼顧了營養與口感，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃的功效。
紅糖薑茶
俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑翻譯成大白話，無非就是“大熱天”，《月令七十二候集解》說，“斯時天氣甚烈於小暑”。所以，在小暑時節就熱得喘不過氣來的人們，還得做好心理準備迎接更熱的時候。
“冬吃蘿蔔夏吃薑。”這是大家都在說的一句話。7月23日是大暑節氣，正值“中伏”前後，天氣這麼熱，還要“吃辛（姜）”防暑？這到底有沒有道理呢？按照中醫理論，人在夏天容易陽氣太盛，此時多吃生薑，比吃冷飲更能平衡身體內外的陽氣，緩和情緒。
另一方面，夏季暑熱，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，還可以幫助防暑和殺菌。因此，“夏吃薑”還是有科學道理的。正值一年中最熱的時節，我們今天就來說說姜的那些事。
姜有多種，功效不同
姜是常用的藥食兩用中藥，為歷代本草所重，有生薑、乾薑、炮姜等分別。乾薑始載於《神農本草經》，被列為中品，謂“主胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風溼痺，腸澼下痢。生者尤良。”
生薑首載於《金匱要略》，記載了許多以生薑為名的方劑，如“當歸生薑羊肉湯”等。炮姜最早也記載於《金匱要略》，曰：“甘草乾薑湯方，甘草四兩，炙，乾薑二兩，炮。”
現代普遍認為，生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，乾薑則為姜科植物姜的乾燥根莖，炮姜為乾薑的炮製加工品。生薑具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰、解魚蟹毒的功效；乾薑則可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲；而炮姜擁有溫經止血、溫中止痛的效果。
夏吃生薑，可不去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑”是一句民間諺語。“夏吃薑”中所說的姜，多指生薑。中醫認為，春夏養陽。張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》曰：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，小能勝冷，故欲著復衣。”
夏季天氣炎熱，很多人貪涼，愛吃冰涼的食物，又長時間的待在空調房裡，寒氣入體，就容易傷脾胃，損傷陽氣，胃中虛冷。這個時候就要吃吃生薑來溫暖脾胃、助陽祛寒。
除此之外，生薑還有健胃、促進食慾的效用。但若是口舌乾燥、大便祕結等陰虛火旺、體質偏熱的人群，夏天吃太多生薑就容易引起身體不適。又因為生薑有活血祛瘀、行氣破滯的作用，孕婦也不可多食。
其實生薑的肉才是溫性的，而皮是涼性的，所以在夏天吃生薑時為了防止上火，應將生薑洗淨後肉與皮一起食用。
學做兩款生薑藥膳
子姜燜鴨
子姜燜鴨
用料：半隻鴨，子姜150克，適量老抽、生抽、糖、米酒
做法步驟：
1
鴨肉洗淨後斬成塊，用沸水焯過後瀝乾；
2
子姜洗淨切片；
3
鴨肉入鍋煸炒直至水分炒幹，再放油燒熱，將鴨肉炒香推至一邊；
4
加少許油，將子姜、蒜蓉爆香，與鴨肉一起翻炒；
5
加適量老抽、生抽、糖、水和少許米酒；
6
加蓋，中火燜至鴨肉軟熟，最後加鹽調味，勾芡裝碟即可。
子姜是長有姜芽的嫩姜，口感脆嫩，有辛味但是不辣口，有止嘔消噯、發汗解表的功效。而鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫、健脾清暑的作用。子姜與鴨肉的搭配，兼顧了營養與口感，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃的功效。
紅糖薑茶
紅糖薑茶
用料：紅糖30克，荊芥10克，蘇葉10克，生薑3片
做法步驟：
1
將荊芥、蘇葉、生薑同放入砂鍋內
2
加入500毫升清水
3
武火煮開後改用文火煎煮20分鐘
4
加入紅糖，待糖溶化後即可
紅糖薑茶煮好後趁熱每日分兩次服用。中醫認為像生薑這樣的辛溫之物有發散的特性，當入侵的邪氣還停留在肌表時，此時辛散發汗容易使表邪隨汗而出，病也就會隨之而解。此方針對月經後的風寒感冒有良好的效果。