預報了2天的暴雨，半夜裡果真下了出來。窗外一道道白色閃電和轟隆隆的打雷聲，真是有些嚇人。龍寶住在二樓感覺房間裡的窗戶都要被震掉了。小區微信群裡，住在6樓的朋友說被雷聲吵醒，害怕房子要被震倒了，問住10樓以上的會不會害怕。好幾次打雷，感覺天空要被撕裂了一般，怪挺嚇人的。最近白天太熱，晚上下暴雨，受著冰火兩重天的煎熬。
天氣熱起來，家裡做菜也會偏清淡一些。我家先生這幾天剛好有空，基本上做熱菜都是他負責，龍寶打下手，把食材準備好，做一個涼拌菜，夏天涼拌菜好做，也比較受家裡人歡迎。今天龍寶就給大家分享一道涼拌萵筍絲，所需食材有：萵筍 2根，胡蘿蔔 一小段，芝麻油 1勺，生抽 1勺，幹辣椒 2個，白芝麻 適量，鹽 一勺，蔥花 適量。
萵筍削掉外皮和根部有白筋的部分，用工具刨成絲，胡蘿蔔削皮同樣刨成細絲，胡蘿蔔只是用來搭配顏色的，不需要放太多，一小段就夠了。
萵筍絲和胡蘿蔔絲加一勺鹽簡單混合一下，醃製5分鐘左右。時間不要太長，醃的太軟了口感不好。
幹辣椒切成小段，蔥花切一點點備用，辣椒分量根據口味來放，如果喜歡蒜味的，可以加2瓣蒜米。
醃好的萵筍絲用水沖洗幾次，洗掉鹽水，有些朋友覺得胡蘿蔔生的有味道的，可以在這一步加水煮一下，不過龍寶覺得吃不出來生味，就不煮了。
碗裡放入生抽、芝麻油、幹辣椒和白芝麻，前面用鹽醃過了，就不需要額外加鹽了。如果喜歡糖醋口味的可以加香醋和白砂糖。
把碗裡的食材全部混合均勻就可以了，不著急吃的話可以放冰箱冷藏一會，味道更好，吃起來有些脆脆的。2根萵筍，醃好剛好夠一餐的量。
端上桌的時候撒一點點蔥花，天熱就愛做這菜，不開火無油煙，香辣下飯有食慾，端上桌搶著吃。夏季裡的開胃小菜，簡單拌一下，下飯解油膩，比熱菜更受歡迎。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。涼拌菜您家喜歡吃什麼呢？歡迎留言互動，您的指點是我前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇涼拌萵筍絲做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！