'7道家常菜，1道秋季滋潤靚湯，費用只需200元，簡單易做又實惠'
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
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【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
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【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
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【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
【材料】：水碌菜，五花肉，鹽，蠔油，糖
①把水碌菜切碎，炒鍋燒熱，不用放油，然後轉中火，倒入水碌菜不斷翻炒，這一步的目的是把水碌菜的水汽炒幹，這樣炒菜時才更香，而且不會出水影響味道。炒好後裝起備用。
②把五花肉切成片，鍋內放入適量油，倒入五花肉把五花肉煎出油，直到五花肉變微焦，然後放入一點蒜炒香。
③倒入水碌菜翻炒均勻，放入蠔油，鹽和白糖，翻炒1分鐘後即可。
【洋蔥炒排骨】
洋蔥可以促進消化、殺菌消炎，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，和很多的食材都能搭配，洋蔥燜排骨是一道非常美味又健康的家常菜。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
【材料】：水碌菜，五花肉，鹽，蠔油，糖
①把水碌菜切碎，炒鍋燒熱，不用放油，然後轉中火，倒入水碌菜不斷翻炒，這一步的目的是把水碌菜的水汽炒幹，這樣炒菜時才更香，而且不會出水影響味道。炒好後裝起備用。
②把五花肉切成片，鍋內放入適量油，倒入五花肉把五花肉煎出油，直到五花肉變微焦，然後放入一點蒜炒香。
③倒入水碌菜翻炒均勻，放入蠔油，鹽和白糖，翻炒1分鐘後即可。
【洋蔥炒排骨】
洋蔥可以促進消化、殺菌消炎，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，和很多的食材都能搭配，洋蔥燜排骨是一道非常美味又健康的家常菜。
【材料】：排骨，洋蔥，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖
①把排骨用清水沖洗2遍，洗掉表面的血水，然後瀝乾水，放入少許鹽和料酒醃製20分鐘。
②鍋內放入適量油，放入剁碎的大蒜炒香，然後倒入排骨炒至表面微黃
③放入蠔油、生抽、料酒，倒入沒過排骨的熱水，大火煮開後轉小火燜30分鐘
④燜到差不多收汁的時候放入切好的洋蔥，翻炒2分鐘，然後放入少許糖翻炒均勻後就可以裝盤了。
【香煎五花肉】
不用烤爐，一口鍋就能做出烤肉的味道，五花肉鹹香可口，非常下飯，也是一道美味的下酒菜。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
【材料】：水碌菜，五花肉，鹽，蠔油，糖
①把水碌菜切碎，炒鍋燒熱，不用放油，然後轉中火，倒入水碌菜不斷翻炒，這一步的目的是把水碌菜的水汽炒幹，這樣炒菜時才更香，而且不會出水影響味道。炒好後裝起備用。
②把五花肉切成片，鍋內放入適量油，倒入五花肉把五花肉煎出油，直到五花肉變微焦，然後放入一點蒜炒香。
③倒入水碌菜翻炒均勻，放入蠔油，鹽和白糖，翻炒1分鐘後即可。
【洋蔥炒排骨】
洋蔥可以促進消化、殺菌消炎，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，和很多的食材都能搭配，洋蔥燜排骨是一道非常美味又健康的家常菜。
【材料】：排骨，洋蔥，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖
①把排骨用清水沖洗2遍，洗掉表面的血水，然後瀝乾水，放入少許鹽和料酒醃製20分鐘。
②鍋內放入適量油，放入剁碎的大蒜炒香，然後倒入排骨炒至表面微黃
③放入蠔油、生抽、料酒，倒入沒過排骨的熱水，大火煮開後轉小火燜30分鐘
④燜到差不多收汁的時候放入切好的洋蔥，翻炒2分鐘，然後放入少許糖翻炒均勻後就可以裝盤了。
【香煎五花肉】
不用烤爐，一口鍋就能做出烤肉的味道，五花肉鹹香可口，非常下飯，也是一道美味的下酒菜。
①把帶皮五花肉切成片，不要太薄也不要太厚，6~8毫米左右，薄了厚了口感都沒那麼好。
②鍋內放入少許油，然後放入五花肉，把五花肉兩面都煎到微焦並且出油，肉片微微卷起。
③如果油太多可以倒出來，然後放入一點蒜蓉，生抽，料酒和白糖，翻炒均勻後就可以了。
【白灼魷魚足】【白灼秋葵】
有時候，直接用清水把食材煮熟，不放任何調料，更能保持食材的原汁原味。沾上一點醬油和芥末，風味十足。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
【材料】：水碌菜，五花肉，鹽，蠔油，糖
①把水碌菜切碎，炒鍋燒熱，不用放油，然後轉中火，倒入水碌菜不斷翻炒，這一步的目的是把水碌菜的水汽炒幹，這樣炒菜時才更香，而且不會出水影響味道。炒好後裝起備用。
②把五花肉切成片，鍋內放入適量油，倒入五花肉把五花肉煎出油，直到五花肉變微焦，然後放入一點蒜炒香。
③倒入水碌菜翻炒均勻，放入蠔油，鹽和白糖，翻炒1分鐘後即可。
【洋蔥炒排骨】
洋蔥可以促進消化、殺菌消炎，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，和很多的食材都能搭配，洋蔥燜排骨是一道非常美味又健康的家常菜。
【材料】：排骨，洋蔥，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖
①把排骨用清水沖洗2遍，洗掉表面的血水，然後瀝乾水，放入少許鹽和料酒醃製20分鐘。
②鍋內放入適量油，放入剁碎的大蒜炒香，然後倒入排骨炒至表面微黃
③放入蠔油、生抽、料酒，倒入沒過排骨的熱水，大火煮開後轉小火燜30分鐘
④燜到差不多收汁的時候放入切好的洋蔥，翻炒2分鐘，然後放入少許糖翻炒均勻後就可以裝盤了。
【香煎五花肉】
不用烤爐，一口鍋就能做出烤肉的味道，五花肉鹹香可口，非常下飯，也是一道美味的下酒菜。
①把帶皮五花肉切成片，不要太薄也不要太厚，6~8毫米左右，薄了厚了口感都沒那麼好。
②鍋內放入少許油，然後放入五花肉，把五花肉兩面都煎到微焦並且出油，肉片微微卷起。
③如果油太多可以倒出來，然後放入一點蒜蓉，生抽，料酒和白糖，翻炒均勻後就可以了。
【白灼魷魚足】【白灼秋葵】
有時候，直接用清水把食材煮熟，不放任何調料，更能保持食材的原汁原味。沾上一點醬油和芥末，風味十足。
這2道菜都非常簡單，把食材洗乾淨切好後，放入清水裡煮熟撈起，控幹水分，直接沾芥末醬油就可以開吃了。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
【材料】：水碌菜，五花肉，鹽，蠔油，糖
①把水碌菜切碎，炒鍋燒熱，不用放油，然後轉中火，倒入水碌菜不斷翻炒，這一步的目的是把水碌菜的水汽炒幹，這樣炒菜時才更香，而且不會出水影響味道。炒好後裝起備用。
②把五花肉切成片，鍋內放入適量油，倒入五花肉把五花肉煎出油，直到五花肉變微焦，然後放入一點蒜炒香。
③倒入水碌菜翻炒均勻，放入蠔油，鹽和白糖，翻炒1分鐘後即可。
【洋蔥炒排骨】
洋蔥可以促進消化、殺菌消炎，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，和很多的食材都能搭配，洋蔥燜排骨是一道非常美味又健康的家常菜。
【材料】：排骨，洋蔥，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖
①把排骨用清水沖洗2遍，洗掉表面的血水，然後瀝乾水，放入少許鹽和料酒醃製20分鐘。
②鍋內放入適量油，放入剁碎的大蒜炒香，然後倒入排骨炒至表面微黃
③放入蠔油、生抽、料酒，倒入沒過排骨的熱水，大火煮開後轉小火燜30分鐘
④燜到差不多收汁的時候放入切好的洋蔥，翻炒2分鐘，然後放入少許糖翻炒均勻後就可以裝盤了。
【香煎五花肉】
不用烤爐，一口鍋就能做出烤肉的味道，五花肉鹹香可口，非常下飯，也是一道美味的下酒菜。
①把帶皮五花肉切成片，不要太薄也不要太厚，6~8毫米左右，薄了厚了口感都沒那麼好。
②鍋內放入少許油，然後放入五花肉，把五花肉兩面都煎到微焦並且出油，肉片微微卷起。
③如果油太多可以倒出來，然後放入一點蒜蓉，生抽，料酒和白糖，翻炒均勻後就可以了。
【白灼魷魚足】【白灼秋葵】
有時候，直接用清水把食材煮熟，不放任何調料，更能保持食材的原汁原味。沾上一點醬油和芥末，風味十足。
這2道菜都非常簡單，把食材洗乾淨切好後，放入清水裡煮熟撈起，控幹水分，直接沾芥末醬油就可以開吃了。
【麻辣小龍蝦】
沒有小龍蝦的夏天是不完整的，抓住夏天的尾巴，小龍蝦啤酒走起。自己做的小龍蝦，乾淨又衛生，味道不輸飯店的哦。
上週末是妹妹的生日，準妹夫一大早就去買了一堆菜來到媽媽家，說借用我們家的廚房，請我們吃飯，哈哈，他又要親自下廚展示一下廚藝了，因為上次我把他做的那一桌菜發到網上，他看到網友評論，說這次要做好點，要展現他真正的實力。
不得不說，這次他準備得還挺充分。早早就進廚房了，我和媽媽溜進去看，原來是在處理小龍蝦。小龍蝦是妹妹的最愛，他又剪又刷的在忙活著。我還看到有兩朵新鮮的霸王花，挺新奇的，以前只見過幹品，準妹夫說怕妹妹吃小龍蝦上火，要煲個霸王花湯給她潤潤。媽媽聽了全程露出姨母笑。我們來看看都做了些什麼菜吧，“大廚”說歡迎大家提意見多評論。
【霸王花雞湯】
霸王花清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳，和鮮雞一起煲，清潤又滋補，非常適合入秋時節食用。
【材料】:新鮮霸王花，鮮雞，姜，鹽
①首先把鮮雞剁成塊，用流動的清水沖洗2遍，沖掉大部分的血水，然後瀝乾水。
②把雞肉放入湯鍋內，放入2片姜，倒入大概6碗清水，然後大火煮開，轉小火煮1個小時
③煮了雞湯後我們來處理霸王花。把霸王花的蒂頭部分切掉（因為這個部分帶有青臭味），然後放入沸水燙5分鐘左右，焯過水的霸王花撈出來以後，在清水裡反衝洗2遍，把花朵中的膠質漂洗乾淨，最後撈出花朵控控水。
④等雞湯煮了一個小時後，放入處理好的霸王花。繼續煮30分鐘，最後放入食鹽調味即可。
【小貼士】：新鮮霸王花一定要焯水，這樣能把花朵裡面的膠質煮出來，去除新鮮霸王花的青澀味和草腥味，煲出來的湯才清爽，如果不焯水，煮出來的湯會很粘稠不好喝。
【百香果檸檬雞爪】
這道網紅雞爪大家都很熟悉了，不過我們把香菜換成薄荷葉，更清新爽口，吃後口齒留香。
【材料】:雞爪，百香果，檸檬，薄荷，大蒜，花椒，八角，香葉，香醋，蠔油，生抽，白糖
①把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪剁開，一個雞爪剁成三塊。鍋內放入適量清水，放入花椒，八角和香葉，香料可以放多一點，這樣煮出來的雞爪香。
②放入雞爪，水開後繼續煮8分鐘，喜歡吃軟爛的就煮久點。
③煮好後把雞爪撈起來，用流動的清水不斷地衝洗5分鐘，目的是把雞爪表面的脂肪和膠質都沖洗掉，也不會有異味。
④用冰凍的礦泉水把雞爪浸泡5分鐘，這樣雞爪更爽口，浸泡好後瀝乾水，放入百香果肉，檸檬，薄荷，大蒜，香醋，蠔油，生抽，白糖拌勻，放入冰箱冷藏1個小時以上。醃製越久越入味。
【小貼士】：雞爪煮好後一定要洗掉表皮膠質, 很多人都忽略了這一步，導致做出的雞爪不但有股腥味，而且口感不好，放入冰箱冷藏後雞爪還會出膠全部粘在一起。
【水碌菜炒五花肉】
水碌菜是客家菜的一種，“碌”-廣東話是燙的意思，主要做法是把芥菜洗乾淨晒蔫，放入無水無油的容器裡，倒入開水，菜要淹沒於水中，與空氣隔絕。大約四天後，菜變黃色，水碌菜就完成了。
【材料】：水碌菜，五花肉，鹽，蠔油，糖
①把水碌菜切碎，炒鍋燒熱，不用放油，然後轉中火，倒入水碌菜不斷翻炒，這一步的目的是把水碌菜的水汽炒幹，這樣炒菜時才更香，而且不會出水影響味道。炒好後裝起備用。
②把五花肉切成片，鍋內放入適量油，倒入五花肉把五花肉煎出油，直到五花肉變微焦，然後放入一點蒜炒香。
③倒入水碌菜翻炒均勻，放入蠔油，鹽和白糖，翻炒1分鐘後即可。
【洋蔥炒排骨】
洋蔥可以促進消化、殺菌消炎，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，和很多的食材都能搭配，洋蔥燜排骨是一道非常美味又健康的家常菜。
【材料】：排骨，洋蔥，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖
①把排骨用清水沖洗2遍，洗掉表面的血水，然後瀝乾水，放入少許鹽和料酒醃製20分鐘。
②鍋內放入適量油，放入剁碎的大蒜炒香，然後倒入排骨炒至表面微黃
③放入蠔油、生抽、料酒，倒入沒過排骨的熱水，大火煮開後轉小火燜30分鐘
④燜到差不多收汁的時候放入切好的洋蔥，翻炒2分鐘，然後放入少許糖翻炒均勻後就可以裝盤了。
【香煎五花肉】
不用烤爐，一口鍋就能做出烤肉的味道，五花肉鹹香可口，非常下飯，也是一道美味的下酒菜。
①把帶皮五花肉切成片，不要太薄也不要太厚，6~8毫米左右，薄了厚了口感都沒那麼好。
②鍋內放入少許油，然後放入五花肉，把五花肉兩面都煎到微焦並且出油，肉片微微卷起。
③如果油太多可以倒出來，然後放入一點蒜蓉，生抽，料酒和白糖，翻炒均勻後就可以了。
【白灼魷魚足】【白灼秋葵】
有時候，直接用清水把食材煮熟，不放任何調料，更能保持食材的原汁原味。沾上一點醬油和芥末，風味十足。
這2道菜都非常簡單，把食材洗乾淨切好後，放入清水裡煮熟撈起，控幹水分，直接沾芥末醬油就可以開吃了。
【麻辣小龍蝦】
沒有小龍蝦的夏天是不完整的，抓住夏天的尾巴，小龍蝦啤酒走起。自己做的小龍蝦，乾淨又衛生，味道不輸飯店的哦。
【材料】:小龍蝦、啤酒、大蔥、姜、蒜 、幹辣椒、生抽、豆瓣醬、香料（花椒、八角、良姜、草果、小茴香、山奈、砂仁、香葉、橘皮、桂皮、豆蔻等）
①先把小龍蝦浸泡30分鐘，浸泡過後把髒水倒掉，再衝洗一遍。用刷子把小龍蝦刷乾淨。
②小龍蝦刷乾淨後，把蝦頭三分之一處剪掉，扯出裡面的黑黑的砂囊。然後看看頭部左右兩側的蝦腮，如果很黑就要剪掉。再將小龍蝦尾部中間的尾翼扭斷順勢把蝦腸扯出來。
③準備熬香料油。鍋內倒入多點油，放入香料，小火炒1分鐘，然後把香料熬20分鐘；香料油熬好後，把香料撈起扔掉不要，然後放入大蒜，大蔥，薑片和幹辣椒，繼續用小火炒到蒜片薑片都變焦黃，然後撈起扔掉；
④倒入小龍蝦大火翻炒1分鐘左右；倒入一大罐啤酒，啤酒要沒過小龍蝦；
⑤放入生抽和蠔油，放入豆瓣醬翻炒均勻，大火煮開後轉中火，然後嘗一下味道根據實際情況調整一下。
⑥蓋蓋煮15~20分鐘，中途翻拌幾次，最後湯汁剩下四分之一的時候就可以關火了；
所有菜都介紹完了，餐桌上沒有涼拌雞爪是因為還在冰箱放著，準備下午再拿出來吃。你們覺得這一桌菜怎麼樣呢？歡迎在評論區留言哦！