作者：雲兒
用料
麵疙瘩 適量
牛肉粒 1小撮
蔥薑蒜末 各少許
黃豆 適量
黃瓜丁 少許
胡蘿蔔丁 少許
生抽醬油 少許
鹽 適量
陳醋 少許
香油 2-3滴
食用油 適量
做法步驟
1、準備食材:牛肉切小粒，黃瓜和胡蘿蔔洗淨洗小丁，蔥薑蒜切末，黃豆提前泡發，醋，生抽醬油，鹽，香油備齊。
2、黃豆泡發洗淨放入適量水煮熟段生撈出備用
3、牛肉粒放碗中加入蔥薑末，生抽醬油，香油拌勻碼味10分鐘待用
4、適量麵粉分次倒入溫水和成硬麵團，蓋上溼布鬆馳半小時
5、然後用擀麵杖擀成厚點麵餅，像這麼厚就行了
6、放少許面鋪用刀先切成條
7、然後在切成小麵疙瘩
8、倒入開水鍋中煮熟
9、等麵疙瘩快煮熟之前，倒入少許胡蘿蔔丁，繼續在煮幾分鐘，撈出過兩次涼水控淨水分待用
10、熱鍋涼油倒入碼味牛肉粒和蔥薑末，煸炒爆香段生牛肉粒
11、然後倒入黃豆和黃瓜丁
12、炒勻加入生抽醬油和適量鹽
13、然後倒入麵疙瘩和胡蘿蔔丁
14、炒勻後倒入蒜末繼續炒勻
15、出鍋前點少許陳醋關火，利用鍋的熱度在炒幾下離火成岀享用
16、成入盤中，配上三合油澆在炒疙瘩上（生抽醬油，醋，香油）這個隨意。
17、裝飾擺放成品圖
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