周市爊鴨
蘇州崑山周市鎮美食,有“一家爊煮,滿街飄香”的美稱
高莊豆腐乾
張家港市美食,始於清咸豐年間,已有100多年曆史,有厚薄兩種,可以當做平時的零食食用
蘇州五香醬肉
呈醬紅色,肥膘潔白,鹹中帶甜,即使胃口不佳也能勾起你的食慾
萬三蹄
因沈萬三而得名,是萬三系菜品中的佼佼者,萬三蹄十分考究,以豬後腿為原料,加入調料煨煮一天一夜才能成,是周莊人宴請賓客的必備菜餚之一
陽澄湖大閘蟹
不必多言了,太出名,價格也較貴,一隻陽澄湖大閘蟹最重能達到500克,因此有人說:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州。”
叫花雞
常熟特產,以三黃雞為原料,用菜油、料酒、精鹽、蔥姜醃漬,在雞肚子里加入火腿、香菇、蝦米、冬筍片、蔥、姜、酒等,用豬網油把雞包起來,用荷葉包紮,用細草繩紮緊,塗上黃泥,烘烤六個小時,這工藝看著就很牛啊
太倉肉鬆
太倉肉鬆與一般肉鬆的區別就在於新鮮,豬一定要現殺現做,而且只用太湖豬,肉質十分鮮嫩,喜歡肉鬆的愛好者有機會一定要試試
松鼠鱖魚
松鼠鱖魚是蘇州名菜,以清蒸或紅燒為主,已經有200多年曆史,是中國經典菜餚之一,因為外形像松鼠而得名
蘇州醬汁肉
醬汁肉當初叫酒燜汁肉,是用紅胭脂染色的,後來才改為紅米,已經有百年曆史了
澆頭面
澆頭一般為燜肉、爊鴨、楓鎮大肉、爆魚,是通過長時間烹製熬出來的
鍋巴湯
號稱有康熙提名的天下第一菜美稱,其實這種典故看看就好,無論是朱元璋的珍珠翡翠白玉湯還是這道鍋巴湯,都是類似的套路,好吃就行了
同裡狀元蹄
蘇州同里名菜,帶有江南菜的微甜味道,歷史悠久
香油鱔糊
蘇州名菜,用鱔絲與火腿絲、雞絲、蝦仁、薑絲、酥油、蒜泥等等配成,用燒開的油澆面,入口鮮美,看著也美觀
雙鳳羊肉面
太倉美食,十分重視羊肉和羊湯的製作,是當地冬天最火爆的美食之一
蘇州藏書羊湯
中國最出名的羊湯之一,也是當地人冬季最受歡迎的美食之一
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