江蘇13城美食攻略:江南蘇州15道不得不吃的美食

肉鬆 羊湯 陽澄湖大閘蟹 同裡鎮 九大TOP榜 2017-06-08

周市爊鴨

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蘇州崑山周市鎮美食,有“一家爊煮,滿街飄香”的美稱

高莊豆腐乾

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張家港市美食,始於清咸豐年間,已有100多年曆史,有厚薄兩種,可以當做平時的零食食用

蘇州五香醬肉 

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呈醬紅色,肥膘潔白,鹹中帶甜,即使胃口不佳也能勾起你的食慾

萬三蹄

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因沈萬三而得名,是萬三系菜品中的佼佼者,萬三蹄十分考究,以豬後腿為原料,加入調料煨煮一天一夜才能成,是周莊人宴請賓客的必備菜餚之一

陽澄湖大閘蟹

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不必多言了,太出名,價格也較貴,一隻陽澄湖大閘蟹最重能達到500克,因此有人說:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州。”

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叫花雞

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常熟特產,以三黃雞為原料,用菜油、料酒、精鹽、蔥姜醃漬,在雞肚子里加入火腿、香菇、蝦米、冬筍片、蔥、姜、酒等,用豬網油把雞包起來,用荷葉包紮,用細草繩紮緊,塗上黃泥,烘烤六個小時,這工藝看著就很牛啊

太倉肉鬆

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太倉肉鬆與一般肉鬆的區別就在於新鮮,豬一定要現殺現做,而且只用太湖豬,肉質十分鮮嫩,喜歡肉鬆的愛好者有機會一定要試試

松鼠鱖魚

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松鼠鱖魚是蘇州名菜,以清蒸或紅燒為主,已經有200多年曆史,是中國經典菜餚之一,因為外形像松鼠而得名

蘇州醬汁肉

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醬汁肉當初叫酒燜汁肉,是用紅胭脂染色的,後來才改為紅米,已經有百年曆史了

澆頭面

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澆頭一般為燜肉、爊鴨、楓鎮大肉、爆魚,是通過長時間烹製熬出來的

鍋巴湯

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號稱有康熙提名的天下第一菜美稱,其實這種典故看看就好,無論是朱元璋的珍珠翡翠白玉湯還是這道鍋巴湯,都是類似的套路,好吃就行了

同裡狀元蹄

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蘇州同里名菜,帶有江南菜的微甜味道,歷史悠久

香油鱔糊

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蘇州名菜,用鱔絲與火腿絲、雞絲、蝦仁、薑絲、酥油、蒜泥等等配成,用燒開的油澆面,入口鮮美,看著也美觀

雙鳳羊肉面

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太倉美食,十分重視羊肉和羊湯的製作,是當地冬天最火爆的美食之一

蘇州藏書羊湯

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中國最出名的羊湯之一,也是當地人冬季最受歡迎的美食之一

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