俗話說得好"早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐"，可想而知早餐的重要性。即便午餐和晚餐要草草解決，早餐也不能將就。美好的一天要從早餐開始！
大中華的美食種類繁多，秉著"一日之計在於晨"原則，看看各地的吃貨早餐都吃些什麼？
北京人的早餐離不開豆汁兒，豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，聞起來有一股餿了的味道，第一次喝的話，很難接受。
川渝人民的早餐離不開辣椒，酸辣粉、重慶小面、紅油抄手。抄手類似於餛飩，以麵皮包豬肉餡，煮熟後加紅油即可。
廣西人把"米粉"做到了極致，恨不得一日三餐都吃粉，桂林米粉、南寧米粉、螺螄粉、湯粉、幹拌粉，廣西人可以把粉做出100種。早上嗦上一碗粉，然後飽飽的去上班。
廣州的早茶，一直都是很有講究，樣式複雜，種類繁多。叉燒包、蝦餃、鳳爪，葷素搭配。一家人圍坐在一起，吃一頓有儀式感的早茶，新的一天才算開始。
武漢人早餐吃什麼，有一個小故事。武漢人：你們北京人每天都吃烤鴨嗎？北京人:當然不是。你們武漢人每天都吃熱乾麵嗎?武漢人：是的。武漢人把吃早餐叫："過早"，說到過早，肯定繞不開熱乾麵。
武漢人有多愛熱乾麵，他們有一種特殊技能，看見吃熱乾麵的人，一個眼神就可以判斷碗裡的面是不是正宗，通過一個人拌麵的手法，步驟，就可以判定這個人是否是本地人。
花式拌熱乾麵
熱乾麵的製作方法還算簡單，煮好面、澆上麻醬放上泡菜和蔥花，一碗熱乾麵就做好了。但是對於我這種手殘黨，拌麵真的是一件難事。麻醬很容易和麵黏在一起，成了一坨麵疙瘩。
地道的武漢人，雖然吃著同一碗熱乾麵，但是拌麵的方法是多種多樣的。
順時針攪拌法
筷子順時針方向不停轉動，由中間向四周逐漸擴大攪拌範圍。大約攪拌20下，就可以吃了。
挑拌法
把中間麻醬最多的地方，挑起來，和周圍沒有粘上麻醬的麵條混合攪拌，一邊挑，一邊拌，上上下下10次，一碗麵就全部均勻地裹著麻醬。
翻轉法
把一碗熱乾麵分成上下左右四個部分，由上至下，由左至右的翻轉麵條，上下左右翻轉各10次，一碗熱乾麵就拌好了。
改良熱乾麵
熱乾麵的做法普通簡單，芝麻醬是它的靈魂，蘿蔔丁和蔥則是標配。傳統口味有些單一，對於一個非武漢人來說，每天吃相同口味的面總會有點乏味，市面上也為吃貨們推出改良了不同口味的熱乾麵。原來熱乾麵還可以這吃！
小龍蝦熱乾麵
肉臊和剝好的小龍蝦，一起翻炒，跟熱乾麵混合在一起，既有肉臊的鮮美，又保留了小龍蝦的香甜！一口龍蝦一口面，幸福感爆棚。
牛肉醬熱乾麵
顆粒分明的牛肉粒混合著香菇粒烹炒在一起，撈出煮熟的麵條，把肉醬澆在面上，一道香噴噴的牛肉醬熱乾麵就完成了。
香辣蟹腳熱乾麵
流油的蟹黃，一把辣椒入味，翻炒出鍋，澆在原味的熱乾麵上，香氣四溢。這誘人的美味，我可以吃三碗麵！
武漢人的命是"熱乾麵"給的，小萌的命是"改良熱乾麵"給的。
清晨，坐在早餐鋪門口，吃一碗熱乾麵。看著人來人往，上學的小孩、工作的大人，匆忙且踏實的感覺縈繞在我的周圍，一碗樸實無華的熱乾麵，讓我們品嚐出生活的滋味。