'熱乾麵才不能代表湖北，它才是湖北美食界的“無冕之王”'
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
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如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。
再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用。此菜肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。
再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用。此菜肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。
竹溪蒸盆
竹溪位於湖北、重慶和陝西交界的秦巴山區，因此飲食上充分融合了川湘流派、秦巴風味的特色，酸辣鹹鮮兼備，蒸盆是竹溪菜中的當家菜，充分體現了竹溪菜的精髓。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。
再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用。此菜肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。
竹溪蒸盆
竹溪位於湖北、重慶和陝西交界的秦巴山區，因此飲食上充分融合了川湘流派、秦巴風味的特色，酸辣鹹鮮兼備，蒸盆是竹溪菜中的當家菜，充分體現了竹溪菜的精髓。
竹溪民諺曰：「蒸盆好吃，菜難做。」竹溪蒸盆的特色，首要的是包容豐富的食材，其主料輔料及配料，多達 20 餘種。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。
再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用。此菜肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。
竹溪蒸盆
竹溪位於湖北、重慶和陝西交界的秦巴山區，因此飲食上充分融合了川湘流派、秦巴風味的特色，酸辣鹹鮮兼備，蒸盆是竹溪菜中的當家菜，充分體現了竹溪菜的精髓。
竹溪民諺曰：「蒸盆好吃，菜難做。」竹溪蒸盆的特色，首要的是包容豐富的食材，其主料輔料及配料，多達 20 餘種。
整道菜從第一種食材入鍋到最後上桌，幾個小時是必須的，廚師得時刻盯著，分批下料，把控好不同食材的入籠時間，在高溫蒸汽的催化下才能成就了一鍋精美絕倫、湯清味醇的盆菜。
據說每個湖北人都有一個特殊的吃貨技能，他們可以在路上端著一碗快溢出來的湯麵，邊走邊吃。（表示佩服）
來源：靈感旅行市集，lvyoucc
如果說熱乾麵、豆皮、面窩、蛋酒是湖北小吃的代表，那麼蒸菜才是每個湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
關於「蒸」的歷史，最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。 說起湖北蒸菜，那可謂歷史悠久。據考證有近 4600 年的歷史，天門石家河文化遺址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久歷史的見證。
在湖北有「無菜不蒸」的習俗，特別是天門、仙桃等地，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。沔陽三蒸、天門蒸菜、鍾祥蟠龍菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有門派，這些蒸菜為了確保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相讓，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。 「三蒸」最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
· 清蒸武昌魚 清蒸武昌魚是最具代表性的湖北菜之一，魚以鄂州樊口江河交匯處捕撈的鮮活團頭魴為正宗，魚身只含十三根半刺。將香菇、冬筍、火腿放入雞湯內稍燙撈出，入籠以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。 · 珍珠圓子 豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。 此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！ · 粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
· 粉蒸茼蒿
· 粉蒸排骨
天門蒸菜
天門可是「中國蒸菜之鄉」，蒸菜花樣多口味好是必然的！畢竟是上過舌尖的蒸菜。
天門蒸菜講究滾燙，無論是什麼品種或蒸法，都非常講究上桌時達到熱氣騰騰的滾燙效果。蒸菜大多用大碗扣裝或直接將蒸籠端上。口味以清淡為主，講究爛熟，要求菜餚的鮮嫩和原汁原味。
有「九蒸」之說，包括粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸、花樣造型蒸等等，這其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最為古老。 清蒸跟粉蒸就不多說了，比較有特色的是炮蒸。 · 炮蒸鱔魚 出籠時，加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜時的聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。
幹蒸是將食材洗乾淨後直接上籠蒸熟，五穀豐登大家應該都不陌生。
花樣造型蒸對造型的藝術創意要求更高。
▲楚龍震八方
鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。
再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用。此菜肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。
竹溪蒸盆
竹溪位於湖北、重慶和陝西交界的秦巴山區，因此飲食上充分融合了川湘流派、秦巴風味的特色，酸辣鹹鮮兼備，蒸盆是竹溪菜中的當家菜，充分體現了竹溪菜的精髓。
竹溪民諺曰：「蒸盆好吃，菜難做。」竹溪蒸盆的特色，首要的是包容豐富的食材，其主料輔料及配料，多達 20 餘種。
整道菜從第一種食材入鍋到最後上桌，幾個小時是必須的，廚師得時刻盯著，分批下料，把控好不同食材的入籠時間，在高溫蒸汽的催化下才能成就了一鍋精美絕倫、湯清味醇的盆菜。
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