糖醋紅薯
主料
紅薯500g
調料
白醋5ml 花生油50ml 白砂糖150g
做法步驟
1準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等；
2紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水；PS：冷水浸泡去澱粉碎，炸的是不粘。
3熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出；
4鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
5加入白醋，燒開；
6放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。
7酸酸甜甜，美味的糖醋紅薯
青椒炒茄子
主料
茄子1條 青椒2個
調料
蒜5瓣 油適量 鹽適量
做法步驟
1準備好原材料；
2將茄子切成細長條， 加入適量的鹽醃製一下；
3醃製好的茄子擠幹水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放入油；
4將茄子煸炒發軟， 基本無水分後盛入盤中備用；
5熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；
6再加入青椒進去翻炒；
7直至翻炒青椒變色後加入茄子繼續翻炒；
8待炒制九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中。
9端上桌了。
青辣椒炒魷魚
主料
魷魚3條 青椒2個
調料
鹽適量
做法步驟
1準備好材料：魷魚切塊，青椒也切小塊
2鍋內放油少許，下生薑爆香後，放入適量海鮮醬
3下切好的魷魚，翻炒均勻
4放入青椒拌勻，略炒
5放入少許胡椒粉，淋入麻油
6出鍋，盛盤
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