大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道煙燻肉的做法，煙燻肉其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的"卟卟"聲;瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。
但是對於家庭來說，一些硬性條件實在是不用需，所以就為大家分享一個，經過改良後，更加適合家常做的方法，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
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【茶香菸燻肉】
1.首先我們準備一下食材，豬肉500克，先切成均勻薄片，再剁成碎粒，大蔥白一段，破開後切碎，生薑一塊，切成顆粒和肉粒放在一起。
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【茶香菸燻肉】
1.首先我們準備一下食材，豬肉500克，先切成均勻薄片，再剁成碎粒，大蔥白一段，破開後切碎，生薑一塊，切成顆粒和肉粒放在一起。
2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
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【茶香菸燻肉】
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
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【茶香菸燻肉】
1.首先我們準備一下食材，豬肉500克，先切成均勻薄片，再剁成碎粒，大蔥白一段，破開後切碎，生薑一塊，切成顆粒和肉粒放在一起。
2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
6.接著把鍋燒熱，墊上一張鋁箔紙，撒上適量的白糖和紅茶放上篦子，把蒸熟的肉卷擺放在篦子上，蓋上鍋蓋中火加熱1分鐘左右。
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1.首先我們準備一下食材，豬肉500克，先切成均勻薄片，再剁成碎粒，大蔥白一段，破開後切碎，生薑一塊，切成顆粒和肉粒放在一起。
2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
6.接著把鍋燒熱，墊上一張鋁箔紙，撒上適量的白糖和紅茶放上篦子，把蒸熟的肉卷擺放在篦子上，蓋上鍋蓋中火加熱1分鐘左右。
7.鍋四周冒白煙時關火，再燜3分鐘，千萬不要著急揭蓋，要利用紅茶的煙把肉卷薰上色。
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
6.接著把鍋燒熱，墊上一張鋁箔紙，撒上適量的白糖和紅茶放上篦子，把蒸熟的肉卷擺放在篦子上，蓋上鍋蓋中火加熱1分鐘左右。
7.鍋四周冒白煙時關火，再燜3分鐘，千萬不要著急揭蓋，要利用紅茶的煙把肉卷薰上色。
8.3分鐘以後，肉卷的上半面已經熏製金黃，把肉卷翻過來，繼續加熱1分鐘，把另一面也薰成金黃色。
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今天為大家分享一道煙燻肉的做法，煙燻肉其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的"卟卟"聲;瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
6.接著把鍋燒熱，墊上一張鋁箔紙，撒上適量的白糖和紅茶放上篦子，把蒸熟的肉卷擺放在篦子上，蓋上鍋蓋中火加熱1分鐘左右。
7.鍋四周冒白煙時關火，再燜3分鐘，千萬不要著急揭蓋，要利用紅茶的煙把肉卷薰上色。
8.3分鐘以後，肉卷的上半面已經熏製金黃，把肉卷翻過來，繼續加熱1分鐘，把另一面也薰成金黃色。
9.下面我們調製料汁，盆中加入食鹽1克，味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋10克，明油5克，辣椒紅油5克，把所有調料化開拌勻，倒入小碗中備用。
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
6.接著把鍋燒熱，墊上一張鋁箔紙，撒上適量的白糖和紅茶放上篦子，把蒸熟的肉卷擺放在篦子上，蓋上鍋蓋中火加熱1分鐘左右。
7.鍋四周冒白煙時關火，再燜3分鐘，千萬不要著急揭蓋，要利用紅茶的煙把肉卷薰上色。
8.3分鐘以後，肉卷的上半面已經熏製金黃，把肉卷翻過來，繼續加熱1分鐘，把另一面也薰成金黃色。
9.下面我們調製料汁，盆中加入食鹽1克，味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋10克，明油5克，辣椒紅油5克，把所有調料化開拌勻，倒入小碗中備用。
把豆腐條從鍋中取出，切成厚片擺放在盤中，就能上桌食用了。
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
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2.加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油5克提鮮，老抽4克給餡料調色，十三香4克，再打入一個雞蛋，把肉餡抓拌至，調料被肉餡完全吸收，撒入一小把澱粉，把肉餡兒摔打上漿備用，澱粉能夠增強肉餡的抱合力。
3.準備豆腐皮三張，在豆腐皮上均勻鋪上肉餡，鋪好以後用麵杖擀一下，這樣肉餡更加平整，把豆腐皮從下往上卷，包裹住肉餡捲成長條備用。
4.全部卷好以後，我們開始蒸肉卷，鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中中火蒸20分鐘，這一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期間準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒一片切成小粒，青椒半個也切成小粒，20分鐘以後，把肉卷從鍋中取出備用。
6.接著把鍋燒熱，墊上一張鋁箔紙，撒上適量的白糖和紅茶放上篦子，把蒸熟的肉卷擺放在篦子上，蓋上鍋蓋中火加熱1分鐘左右。
7.鍋四周冒白煙時關火，再燜3分鐘，千萬不要著急揭蓋，要利用紅茶的煙把肉卷薰上色。
8.3分鐘以後，肉卷的上半面已經熏製金黃，把肉卷翻過來，繼續加熱1分鐘，把另一面也薰成金黃色。
9.下面我們調製料汁，盆中加入食鹽1克，味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋10克，明油5克，辣椒紅油5克，把所有調料化開拌勻，倒入小碗中備用。
把豆腐條從鍋中取出，切成厚片擺放在盤中，就能上桌食用了。
好了，這道美味的茶香菸燻肉就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。