炒牛肉
材料：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉根據肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉；
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3.起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
荔浦扣肉
炒牛肉
材料：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉根據肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉；
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3.起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
荔浦扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克 芋頭500克，花椒2克 八角2克 腐乳（紅）20克 老抽30克 白砂糖3克 黃酒20克澱粉(玉米)10克 花生油100克 大蒜（白皮）2克
做法：
1。將荔浦芋頭切成長方形的片，用滾油炸透；
2。大蒜切蓉；
3。幹澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉備用；
4。將豬肉燒去毛，刮洗乾淨，放在湯鍋裡，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滾油炸（使其皺皮），取起，用冷水洗淨油膩，切成長方形的片；
5。將蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌勻，然後一片芋頭、一片肉相夾起來，排放在大碗內，再入籠蒸熟；
6。將已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆蓋在碟中；
7。用武火燒鍋，放入原汁，加二湯（175克）、老抽，溼澱粉打芡，淋在扣肉上便成。
炒牛肉
材料：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉根據肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉；
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3.起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
荔浦扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克 芋頭500克，花椒2克 八角2克 腐乳（紅）20克 老抽30克 白砂糖3克 黃酒20克澱粉(玉米)10克 花生油100克 大蒜（白皮）2克
做法：
1。將荔浦芋頭切成長方形的片，用滾油炸透；
2。大蒜切蓉；
3。幹澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉備用；
4。將豬肉燒去毛，刮洗乾淨，放在湯鍋裡，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滾油炸（使其皺皮），取起，用冷水洗淨油膩，切成長方形的片；
5。將蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌勻，然後一片芋頭、一片肉相夾起來，排放在大碗內，再入籠蒸熟；
6。將已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆蓋在碟中；
7。用武火燒鍋，放入原汁，加二湯（175克）、老抽，溼澱粉打芡，淋在扣肉上便成。
豆豉冬瓜
材料：冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香蔥
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成小方塊；
2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入豆豉炒香，放入冬瓜，大火翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上蓋子燜一會。
3、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁，冬瓜燜至9成熟，調入適量白糖；
4、翻炒均勻後，開蓋，給冬瓜收汁，放入甜椒丁，翻炒均勻，1分鐘後關火，盛出，撒上香蔥即可。