茄子燜排骨
材料：
主料：豬排骨、茄子。
輔料：油炸蒜末、蔥花、小米椒粒、薑末、蒜末。
調料：蠔油、排骨醬、鹽、生粉、幹鍋醬。
做法：
1、把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗淨血水後，瀝乾，再放盆裡加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻醃漬入味後，下入三四成熱的油鍋裡滑熟。
2、倒出瀝油後，放蒸籠裡蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊。
3、往淨鍋裡放油燒熱，先下茄塊過油，倒出來瀝油。
4、鍋裡留底油，下小米椒粒、薑末、蒜末和幹鍋醬炒香後，摻適量的清水燒開，再下排骨塊和茄子塊，待小火燒至收汁時起鍋裝盤，撒上油炸蒜末和蔥花，即成。
涼拌洋蔥
食材：洋蔥、檸檬、鹽、糖。
步驟：
1、洋蔥逆紋路切成細絲。
2、切好的洋蔥絲直接放入乾淨的食品袋，加5g鹽，用手攥緊封口,開始搖晃1分鐘，讓鹽和洋蔥絲混合均勻。
3、將洋蔥絲取出放在濾網中，清水沖洗。然後再投入冰水中侵泡1-2分鐘使其變脆，呈半透明狀。
4、將冰水瀝乾，加入糖，檸檬汁，磨一些檸檬皮屑，再加一點點鹽，拌均勻就完成了。
香煎五花肉
原料：五花肉（去皮）250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙。
做法：
1、五花肉放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片。
2、1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調勻成蜜汁醃料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一晚上。
3、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油，把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時候用生菜葉卷著即可。
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