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茄子餅
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茄子餅
食材:
豬絞肉200克,圓茄子200克,雞蛋2個,中筋麵粉25克,紅薯粉50克,芝麻油、鹽各適量,胡椒粉少許,食用油適量。
製作方法:
1.豬絞肉加鹽、芝麻油、胡椒粉、少許水攪拌均勻,做成餡料。
2.雞蛋加入麵粉、少許鹽,攪拌成麵糊備用。
3.茄子去蒂頭洗淨,切成圓形的蝴蝶片。茄子蝴蝶片中加入餡料,外層均勻沾上面糊,再沾上紅薯粉。
4.熱油鍋放入茄子餅,用小火煎至兩面金黃、鼓起出鍋完成。
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