最近幾天感冒了，沒有什麼胃口，就是喜歡吃一些口味重的菜餚！剛好今天收拾冰箱發現還有一塊瘦肉，就做了這道尖椒炒肉絲，香香辣辣的，非常的刺激味蕾，中午居然破天荒的吃了兩大碗米飯呢！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 瘦肉 200克
- 尖椒 150克
- 胡蘿蔔 半根
- 小蔥 5顆
- 蒜瓣 1頭
- 生薑 1塊
- 幹辣椒 1個
- 鹽 1勺
- 料酒 1勺
- 玉米澱粉 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 紅燒醬油 幾滴
- 雞粉 1勺
做法步驟
1、瘦肉清洗乾淨後切成絲，加入料酒，玉米澱粉，生抽，香油和生薑攪拌均勻醃製10分鐘！
2、尖椒去蒂清洗乾淨後切成絲，胡蘿蔔削皮洗淨切成絲，小蔥切成段兒備用！
3、蒜瓣剝皮剁碎，生薑切成小丁，幹辣椒切成段備用！
4、鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的肉絲大火爆炒至肉絲變色即可盛出備用！
5、鍋洗淨燒熱倒入適量的油，放入生薑，蒜瓣，幹辣椒爆出香味兒！
6、倒入切好的尖椒絲，胡蘿蔔絲，蔥段翻炒均勻！
7、加入剛剛盛出來的肉絲翻炒片刻！
8、放入幾滴紅燒醬油翻炒均勻！（醬油放幾滴即可，不要放的太多，要不然做出來的菜顏色太深，不好看！）
9、加入一小勺鹽翻炒均勻！
10、起鍋前加入適量的雞粉翻炒均勻即可！
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
小貼士
肉絲醃製的時候加入玉米澱粉和香油，可以使肉質細嫩！放入料酒和生薑可以去除肉腥味兒！
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