農村最經典的一種蒜頭醃製方法,味道極好!一學就會!
達傑開心美食
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新蒜剝外皮留一到兩層皮,晒或通風去掉水分,沒有水汽了下鹽醃,10斤蒜一斤鹽,醃三天
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不停的用擀麵杖之類的棍子攪拌,或顛簸醃製的盆子,讓蒜與鹽均勻融化,同時也能去掉蒜的渾臭味
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三天後開水加糖與醋融化晾涼,將醃好的蒜下醃菜罈子加糖醋水
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水沒過蒜,密封一個月就醃好了,這樣醃好的蒜脆甜酸爽,好吃不膩
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2017-08-25
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