導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
製作過程：第一步，首先將配料中需要的低筋麵粉稱好重量，放在和麵盆中，再將提前切成小塊，並且冷凍好的豬油放入，用手將其揉成一個麵糰，靜置20分鐘，即成油酥；
導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
製作過程：第一步，首先將配料中需要的低筋麵粉稱好重量，放在和麵盆中，再將提前切成小塊，並且冷凍好的豬油放入，用手將其揉成一個麵糰，靜置20分鐘，即成油酥；
第二步，主料中的蛋液取一點單放，剩餘的倒在一個無水無油的容器中，將麵粉，以及室溫軟化的豬油放入，加上糖，混合揉勻後，分次少許的加入熱水，一邊用筷子攪拌均勻，一邊用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，即成水油皮；
導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
製作過程：第一步，首先將配料中需要的低筋麵粉稱好重量，放在和麵盆中，再將提前切成小塊，並且冷凍好的豬油放入，用手將其揉成一個麵糰，靜置20分鐘，即成油酥；
第二步，主料中的蛋液取一點單放，剩餘的倒在一個無水無油的容器中，將麵粉，以及室溫軟化的豬油放入，加上糖，混合揉勻後，分次少許的加入熱水，一邊用筷子攪拌均勻，一邊用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，即成水油皮；
第三步，這個時候將鬆弛好的水油皮和油酥麵糰，分別用秤稱好重量，分成小份，大概重量為水油皮一個18克，油酥一個12克，取一個水油皮，用兩手的大拇指在內，其餘手指在外，一邊捏一邊轉動，形成一箇中間凹的圓餅，將團成團的油酥放入；
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中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
製作過程：第一步，首先將配料中需要的低筋麵粉稱好重量，放在和麵盆中，再將提前切成小塊，並且冷凍好的豬油放入，用手將其揉成一個麵糰，靜置20分鐘，即成油酥；
第二步，主料中的蛋液取一點單放，剩餘的倒在一個無水無油的容器中，將麵粉，以及室溫軟化的豬油放入，加上糖，混合揉勻後，分次少許的加入熱水，一邊用筷子攪拌均勻，一邊用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，即成水油皮；
第三步，這個時候將鬆弛好的水油皮和油酥麵糰，分別用秤稱好重量，分成小份，大概重量為水油皮一個18克，油酥一個12克，取一個水油皮，用兩手的大拇指在內，其餘手指在外，一邊捏一邊轉動，形成一箇中間凹的圓餅，將團成團的油酥放入；
第四步，如同包包子一邊，封住口，收口朝下放置，用手揉成長條，再用擀麵杖輕輕地擀一下，從一端捲起來，依次做好所有的，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，這個過程中，將鹹蛋黃和豆沙分好；
導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
製作過程：第一步，首先將配料中需要的低筋麵粉稱好重量，放在和麵盆中，再將提前切成小塊，並且冷凍好的豬油放入，用手將其揉成一個麵糰，靜置20分鐘，即成油酥；
第二步，主料中的蛋液取一點單放，剩餘的倒在一個無水無油的容器中，將麵粉，以及室溫軟化的豬油放入，加上糖，混合揉勻後，分次少許的加入熱水，一邊用筷子攪拌均勻，一邊用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，即成水油皮；
第三步，這個時候將鬆弛好的水油皮和油酥麵糰，分別用秤稱好重量，分成小份，大概重量為水油皮一個18克，油酥一個12克，取一個水油皮，用兩手的大拇指在內，其餘手指在外，一邊捏一邊轉動，形成一箇中間凹的圓餅，將團成團的油酥放入；
第四步，如同包包子一邊，封住口，收口朝下放置，用手揉成長條，再用擀麵杖輕輕地擀一下，從一端捲起來，依次做好所有的，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，這個過程中，將鹹蛋黃和豆沙分好；
第五步，豆沙包裹住鹹蛋黃，然後揉成團，醒好的面卷，壓扁之後，擀成長條狀，再次捲成卷，蓋上保鮮膜，醒10分鐘，時間差不多後，用手掌在中間立著壓一下，按扁之後，擀成片；
導語：今年中秋，別再買月餅吃了，手把手教你做，簡單易上手，一學就會
中秋佳節即將來臨，相信家家戶戶都奔忙在送禮、家宴等等之中，而月餅作為中秋節的傳統節日食品，更是不能缺少，說起月餅，相信每個人都能說出最少三種樣式，冰皮月餅、蛋黃酥月餅、五仁月餅等等，每一種不同的月餅，口感味道都很獨特，往年的中秋節，相信多數人會選擇買月餅吃，在今年就要過一個不一樣的中秋節，親手來做月餅，乾淨衛生，不含添加劑，並且還能保證高端大氣上檔次，何樂而不為呢？下面便給大家分享蛋黃酥月餅的做法。
豆沙蛋黃酥月餅的做法：
備用食材：
主料：中筋麵粉200克，豬油80克，白砂糖30克，全蛋液60克，熱水60克；
配料：豆沙餡500克，鹹蛋黃30個，芝麻少許，低筋麵粉200克，豬油120克；
製作過程：第一步，首先將配料中需要的低筋麵粉稱好重量，放在和麵盆中，再將提前切成小塊，並且冷凍好的豬油放入，用手將其揉成一個麵糰，靜置20分鐘，即成油酥；
第二步，主料中的蛋液取一點單放，剩餘的倒在一個無水無油的容器中，將麵粉，以及室溫軟化的豬油放入，加上糖，混合揉勻後，分次少許的加入熱水，一邊用筷子攪拌均勻，一邊用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，即成水油皮；
第三步，這個時候將鬆弛好的水油皮和油酥麵糰，分別用秤稱好重量，分成小份，大概重量為水油皮一個18克，油酥一個12克，取一個水油皮，用兩手的大拇指在內，其餘手指在外，一邊捏一邊轉動，形成一箇中間凹的圓餅，將團成團的油酥放入；
第四步，如同包包子一邊，封住口，收口朝下放置，用手揉成長條，再用擀麵杖輕輕地擀一下，從一端捲起來，依次做好所有的，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，這個過程中，將鹹蛋黃和豆沙分好；
第五步，豆沙包裹住鹹蛋黃，然後揉成團，醒好的面卷，壓扁之後，擀成長條狀，再次捲成卷，蓋上保鮮膜，醒10分鐘，時間差不多後，用手掌在中間立著壓一下，按扁之後，擀成片；
第六步，將鹹蛋黃放入，按照之前的方法，收緊收口，朝下放置，放在鋪有油紙的烤盤上，上下火，180度，25分鐘，中途取出刷上蛋液，撒芝麻，烤好之後，即可取出晾涼。
烹飪小技巧：1、月餅還是要親手做，才會更加的健康衛生，吃著更放心，不會做月餅不用擔心，這個食譜可以說是手把手的教程，相信大家認真操作都能學得會，做好的月餅，不管是自家人吃，或者是送禮，都是很不錯的選擇，學會月餅的做法，不僅是中秋節，平常想吃了隨時都能做，方便又快捷，這個做法簡單易上手，一學就會，比酥餅還要簡單好吃。
2、小編提醒，做蛋黃酥的時候，需要注意，首先，如果沒有豬油可以用黃油來代替，起酥效果同樣很好，但一定不能沒有，其次水油皮包裹住油酥，用擀麵杖擀的時候，需要用力均勻，防止油酥擠破水油皮，如果混了，起酥效果就會大打折扣，最後注意具體的烘烤時間以及溫度，還需要按照自家的情況來定，靈活操作，不要烤糊即可。今年中秋節，小編家裡也不打算買月餅，親手做好吃又好看。
如果你認為蛋黃酥月餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！