'這麼做大蝦孩子最愛吃，不算是密招，竅門就在這裡，你一學就會了'

烹飪技巧基圍蝦不完美媽媽調味品草蝦話說今天 2019-09-12

今天介紹一道未經過油炸的蝦，從嚴格意義來說不能叫油爆蝦，但是因其味道實在無限接近於傳統方式烹製的，所以我依然稱之為油爆蝦，若是有興趣，也試試這無需油炸的版本吧，工程減半，味道不打折哦。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

2. 鍋內加入適量水。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

2. 鍋內加入適量水。

3. 加入蔥薑末。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

2. 鍋內加入適量水。

3. 加入蔥薑末。

4.加入鹽和糖（味重一些），大火煮開。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

2. 鍋內加入適量水。

3. 加入蔥薑末。

4.加入鹽和糖（味重一些），大火煮開。

5.加入蝦保持旺火略煮一會即可出鍋。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

2. 鍋內加入適量水。

3. 加入蔥薑末。

4.加入鹽和糖（味重一些），大火煮開。

5.加入蝦保持旺火略煮一會即可出鍋。

6.上桌的效果很不錯，家裡人都喜歡吃。

油爆蝦的做法及步驟：

食材：

基圍蝦、蔥、姜、鹽、糖

做法：

事先準備：

1. 蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2. 蔥、姜切末。

製作過程：

1. 鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。

2. 鍋內加入適量水。

3. 加入蔥薑末。

4.加入鹽和糖（味重一些），大火煮開。

5.加入蝦保持旺火略煮一會即可出鍋。

6.上桌的效果很不錯，家裡人都喜歡吃。

小貼士：

1、非油炸的版本最好選用基圍蝦、草蝦之類的個子較大品種，儘量不要用河蝦，因為炒熟所需的時間比油炸要長，容易使肉質變老，河蝦肉嫩，不太適合這種烹飪方式。

2、調味時需要較多的鹽和糖，以免不入味；可先嚐一下湯汁，比平常口味要濃重些就剛剛好。

3、放入蝦煮入味，時間不可過久，保持旺火，幾分鐘內一定要出鍋，否則蝦肉會變老。

'這麼做大蝦孩子最愛吃，不算是密招，竅門就在這裡，你一學就會了'

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