風味魷魚卷
用料
主料：魷魚1只、青椒1個、胡蘿蔔1/2個、洋蔥1/4個、西蘭花150克、姜5片、蒜3瓣
輔料：蠔油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、鹽1.5味匙、澱粉1勺、水3勺、食用油40毫升
做法
1.新鮮魷魚從冰箱取出，
2.放入水中解凍
3.去掉魷魚的眼睛，把魷魚剖開，去掉內臟和魚骨，充分洗淨。撕掉表面深色的皮
4.把魷魚尾部切下來，身體從中間沿中線切兩半
5.取其中一半，內臟面朝上，刀與案板傾斜45度，與魷魚的中線成45度斜刀，每隔3毫米切一下，不要切斷
6.刀與案板成90度直刀，與剛才的切線成人字形，還是每隔3毫米切一刀，不要切斷
7.一般切到第四刀切斷，也可以整個打完花刀，切成斜塊。這樣斜切的方法魷魚卷比較美觀，出卷率高。切下來的魷魚尾部也可以這樣打上花刀
8.鍋中水燒開，放一點料酒，魷魚下鍋焯幾秒鐘，魷魚捲起，立刻撈起控水備用。時間不要長，否則會老影響口感。
9.青椒、胡蘿蔔改刀成菱形塊，洋蔥切塊
10.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨，鍋中水燒開，加入少許鹽、食用油燒開，西蘭花焯水半分鐘
11.蔥姜切末
12.調料調好碗汁備用
13.油鍋燒熱，下蔥薑末爆香
14.下胡蘿蔔煸炒
15.下西蘭花翻炒
16.下青椒和洋蔥迅速翻炒
17.最後下焯好水的魷魚卷
18.倒入調好的碗汁，翻炒均勻，迅速出鍋。
涼拌金針菇
原料：
金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
番茄沙拉
番茄沙拉——夏天常常吃它，肌膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！
原料：番茄2個，薄荷8g
輔料：鹽2勺，橄欖油2勺，現磨黑胡椒粉1g，香辣小紅油3滴
做法：
夏天常常吃它，皮膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！
1、備好食材：番茄、薄荷；
2、薄荷洗淨後，用淡鹽水浸泡片刻；
3、番茄用鹽搓洗乾淨；
4、薄荷再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分；
夏天常常吃它，皮膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！
5、番茄切片，薄荷切碎；
6、羅勒、歐芹混合；用新鮮羅勒、歐芹更好；
7、調入適量鹽，橄欖油，現磨黑胡椒粉；
8、調入幾滴紅油；
夏天常常吃它，皮膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！
9、放入薄荷葉，拌勻；
10、將薄荷調料灑在番茄片；
11、【番茄沙拉】做好啦；
12、如果希望成品更好看，薄荷葉不要拌入調料；先將調料淋在番茄片上，再撒上薄荷葉即可。
野生薺菜拌豆乾
材料：
野生薺菜150克；豆腐乾4塊；胡蘿蔔0.5根；
食鹽；生抽；香醋；香油；白糖；
做法
1薺菜摘洗乾淨，入開水中焯一下，撈出過涼；
野生薺菜拌豆乾
2攥幹水分備用，胡蘿蔔切絲，豆腐乾切絲；
野生薺菜拌豆乾
3薺菜、胡蘿蔔絲和豆腐絲混合，添加鹽、生抽、白糖、香醋和香油，拌勻即可。
芹菜牛肉末
用料： 牛肉 500g、芹菜 300g、幹辣椒 4個、大蒜 2瓣、小米椒 2個、鹽、味精（可不加）、醬油；
做法
1.牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝乾水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝乾備用。芹菜去掉葉子，洗淨，也切成碎末。大蒜切片，幹辣椒去籽切段，小米椒切碎。
2.開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。
3.鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。
4.再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。
蕎麵蹄花
把淨豬蹄1只放入滷水鍋中滷熟，撈出來放涼後，剁成1.5釐米見方的塊。
把蕎麵先用溫水泡軟，再放開水鍋裡焯水後撈出來裝盤，並把豬蹄塊擺在上面，然後撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10克。
取紅油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒麵5克、雞粉5克、芝麻50克和適量醋汁調成酸辣味汁後澆在豬蹄上，撒上蔥花即可。
年年有魚
用料： 魚 1只、姜 1-2個、蔥 1 根、鹽 適量、料酒 適量、李錦記蒸魚豉油 適量、食用油 適量；
做法
1.準備材料。將魚清理洗淨，姜切成薑絲，蔥切長段或絲。用刀將魚表面劃幾道橫。
2.醃製除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽；放入薑絲蔥段（我還會把薑絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕裡，可以除腥味，生薑味也不會太重的哦）；在魚兩面淋上料酒。醃至少20分鐘以上，醃製過程中，可以將魚翻一面繼續醃，使魚兩面都入味。（我都是下午醃製，晚上來做的哦）
3.蒸魚。將盤裡的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋裡清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。（我嘗試蒸過10分鐘，太老了～要根據魚的大小預估時間，有經驗的朋友可以根據魚眼睛突出來的程度來把握時間哈）
4.起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用（倒出盤裡的湯汁才不會影響後面豉油和淋食用油的效果）。
5.淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。
6.回味入味。本來淋油完就OK了，為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接著把小碗裡所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上（可以嘗一下汁夠不夠鹹，不夠的話在汁里加一點點鹽）
酸辣腐竹菌菇煲
材料：
腐竹80g，鮮香菇100g，金針菇100g，口蘑170g，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，生抽適量，酸辣椒適量
做法：
1、腐竹用清水泡軟，切段備用；菌菇洗乾淨，菌菇切片，金針菇去根備用；酸辣椒切圈；
2、鍋中放入油，油熱後放入瀝乾水的腐竹稍微炸一下後迅速撈出備用；
3、鍋中放入油，油熱後翻入酸辣椒煸炒，接著放入口蘑和香菇，翻炒，接著放入金針菇翻炒，然後放入少許鹽繼續翻炒，撈出備用；
4、準備好砂鍋，將炸好的腐竹打底，然後放入已經炒好的菌菇，然後放入調味汁（適量的生抽、一勺豆瓣醬和少許的開水攪拌調成）；加蓋，小火燜15分鐘就可以出鍋。
冰爽鮮果涼瓜
原料：苦瓜400克、冰楊梅1個、蘋果丁20克、聖女果丁20克、火龍果丁30克、橙汁100毫升、白糖20克
製法：
苦瓜洗淨並用打皮刀刨成薄片，再放涼開水裡漂水後，撈出來瀝水便裝盤，然後淋上用蘋果丁、聖女果丁、火龍果丁、橙汁和白糖調勻的味汁，最後點綴上冰楊梅即成。
金牌鳳爪
原料冰凍雞爪、生抽、陳醋、水、味精、白糖、雞精、小米椒
操作流程
1、雞爪解凍過水：將雞爪解凍，鍋裡放水，將水燒開放入雞爪悶30。沖涼。
2、剪去指甲：將沖涼的雞爪，用剪刀剪去指甲。
3、泡製(1)將上面所有的調料放入湯桶裡攪拌均勻，再倒入剪好的雞爪。(2)將雞爪倒入湯桶後翻一下，再上面壓上盆子，泡5小時。
4、撈出，包錫紙，泡5小時後撈出，包上錫紙即可。
注意事項及操作要點
雞爪當天做當天用，不要進冰箱過夜。