東北的第一場雪已經下完了，天氣又降到零下了，說實話不太喜歡冬天，出門裹得就像個棉球一樣，穿什麼都不好看，尤其在冬天養了一身肉，到開春換衣服的時候真是不敢看啊。我以前在南方呆了四年，覺得南方的冬天在室外要比室內暖和，但屋裡很潮溼，就算蓋了兩層厚被子晚上也會被凍醒，還要把臉都藏進被子裡，尤其學校還不讓開電褥子，好不容易焐熱的被窩，真是不想出來。很多人都比較怕冷，冬天也容易感冒，手腳在冬天總是涼涼的，一個是溫度的問題，再一個主要是體內溼氣和寒氣大，一些南方人認為驅溼比防寒更主要，冷加上溼那個感覺真是透心涼啊。北方外面的溫度低，但是家裡面都有暖氣，在屋子裡待著相對還好，就是不想出屋，和南方正好相反。在老中醫看來，體內的寒氣、溼氣長期驅除不了，就會導致陽虛，就容易感冒，抵抗力低下，冬天還容易生凍瘡，尤其南方，我經常看見很多漂亮的女生手指頭都長者凍瘡，做什麼都不方便，陽虛還容易導致水腫等症狀，抵抗力差，總容易生病。要解決這些問題，我們除了要增強戶外運動外，剩下的就是要進行飲食的改變。
大家都知道南方人比較愛吃辣椒，尤其是四川和湖南一帶，因為吃辣椒可以讓身體變暖，可以驅寒排溼，減少風溼等問題的發生。其實不但是南方的朋友，其它地區的朋友體內也會存有很多寒氣、溼氣，恰巧冬天又是調理的好時節。北方朋友很多也很喜歡吃辣椒，但是覺得辣椒比較辣，其實辣椒把筋去除了，就不怎麼辣了。而且看辣椒辣不辣有些小技巧，我們在下面小貼士會和大家分享。辣椒中含有很多的維生素，尤其是青椒中的維生素C和維生素E含量非常高，這兩種元素對我們的身體好處非常多，可以幫助我們提高免疫力，冬天少生病。辣椒其實是性熱的食物，可以驅除體內的寒氣，讓身體變得暖和。增強體內新陳代謝，尤其是在冬天，運動比較少，可以幫助我們減少油脂，起到減肥的效果。既然青椒這麼多的好處，我們在冬天可以常吃，而且要把它做的香香的，才能做到既好吃又營養。今天我們就來給大家分享一下這道比燒烤還好吃，但又健康的做法。
【特色炒青椒】
所需食材：青椒、蒜瓣、蒜蓉醬適量、孜然粉1小茶勺、鹽1茶勺。
烹飪方法：
1、首先把青椒沖洗乾淨，然後去除青椒尾巴，把青椒蔥從中間切成兩半，再去除裡面的筋和青椒籽，把蒜瓣去皮，蒜頭硬的部分切掉。然後用刀壓扁，不需要切片和切碎。最後把去筋的青椒椒均勻切成四段。
2、鍋內放入適量油，油燒熱，開中小火即可，把鍋左右搖晃一下，讓油和鍋的接觸面增加。把青椒片放入鍋中，讓其均勻的與油接觸，直至青椒變軟，底部微黃時，並把蒜瓣放入鍋中翻炒。
3、把火調成中火，炒制青椒片大約8成熟時，加入適量的蒜蓉醬，和一茶勺孜然粉，繼續翻炒，直到青椒全熟，並且與醬均勻混合時，即可出鍋，裝盤就可以享用了，比燒烤店裡的烤青椒好吃，而且更健康！
這道好吃美味的特色醬炒青椒就做好了，這道菜做法比較簡單，而且食材也很好買，吃起來味道特別的好，可以激發我們的食慾，我記得小時候姥姥家的院子裡就種了很多青椒，我就會拿青椒直接蘸醬吃，也別有一番滋味，我覺得它倆搭配特別好，非常下飯，但是吃多也不會長肉，還補充了營養，喜歡的朋友可以去試著做一下哦，您有什麼更好的烹飪方法，或者保暖驅寒的方法，歡迎在下面留言，和大家一起分享！ 也歡迎你的關注、點贊、分享、留言，有你的關注就是對薇美食最大的鼓勵和支持！
薇美食小貼士：
1、我們在挑選辣椒的時候，如果喜歡吃辣的朋友就挑選身體相對細長，比較瘦小的辣椒。要是不喜歡吃辣的朋友就選相對粗一些胖一些的，去除筋後就不怎麼辣了，去除辣椒筋時最好戴個一次性手套，辣椒最主要是筋辣，手儘量不要碰到它，可以用工具幫助剔除。
2、蒜瓣不需要切碎，我們只需壓一下借個蒜味兒就可以了。
3、鍋內的油不要放的太少，因為要讓青椒底面與鍋面都均勻接觸上，油少了容易糊，做出來就不好吃了，而且不要開大火，中小火慢慢煎即可，掌握不好火候的小夥伴，可以用平底不粘鍋，或者輕輕推動一下。
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