想不到黃豆芽和這兩種食材一起炒，味道鮮美，下酒下飯都不錯

冬至雪夜

1/9 黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。黃豆芽烹調時應儘量養活其損失，最好的方法是烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽刻取出調味食用，何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感，煮炒得太過熟爛，營養和風味盡失。

2/9 【肉末黃豆芽】主料：黃豆芽250克，豬肉150克、韭菜1把、輔料：植物油2湯匙、鹽4克、姜4克、大蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋1\/2湯匙

3/9 食材備齊，黃豆芽洗淨，韭菜擇洗乾淨

4/9 將韭菜切成段，豬肉切成末，姜蒜切成末

5/9 鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，下入肉末翻炒至顏色變白

6/9 淋入料酒，炒勻去掉豬肉的腥味

7/9 下入黃豆芽大火翻炒，炒去水分，改中火翻炒至黃豆芽斷生，淋入米醋，加入鹽，翻炒均勻

8/9 下入韭菜快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

9/9 烹飪技巧： 1.烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。 2.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。 3.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。 4.勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

2017-07-16

更多精彩

'豬肉太貴，試試這6道美味家常素菜，普通食材，做出不一樣的味道'

"本期導讀：豬肉太貴，試試這6道美味家常素菜，普通食材，做出不一樣的味道時間過得真快，感覺轉眼之間中秋假期就結束了，是不是還沒有把心收回來？節日期間各種親朋好友聚會，肯定吃了不少大魚大肉，是時候該清理清理腸胃了。今天楊哥給大家分享6道美味家常素菜的做法，簡單易做，好吃又實惠...

豆瓣醬翼柄花椒茄子生抽蘑菇豆腐薯片油潑辣子泡椒生薑麻婆豆腐白醋小米辣蠔油芝麻醬胡蘿蔔孜然蒜茸雞蛋 4月吃什麼料酒調味品芝麻芫荽醬油烹飪技巧 2019-09-19

'自從學會香菇這做法，孩子隔三差五要吃，不炒也不蒸，鮮香又下飯'

"導語：1塊豬肉，5個香菇，一塞一燒，香嫩多汁味美，孩子隔三差五要吃香菇是常出現在老百姓餐桌上的菌菇類食材之一，香菇的肉質肥厚，充滿著獨特的香味，能夠搭配各種食材進行烹飪，蒸、煮、炒等都是很不錯的選擇，尤其是將香菇與豬肉搭配起來，香菇能夠起到提鮮的作用，使得豬肉更加的鮮香味...

香菇烹飪技巧生抽香油料酒不完美媽媽胡椒粉調味品味精 2019-09-19

'這兩樣素菜一起炒，比放肉炒好吃，我家一週準吃2次，次次都光盤'

"秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉...

茄子蔬菜蠔油烹飪技巧豇豆小米辣辣椒關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'烹製“排骨湯”把這兩樣東西放一起，不僅味道鮮美，而且健康營養'

"大家好，今天給大家分享一道美味的排骨湯，首先說到排骨，排骨是大多數人喜歡吃的食材，排骨的做法也是多元素，其中紅燒排骨最為出名，雖然這道菜吃起來很美味，但是小編更喜歡既能吃又能喝的排骨湯，因為排骨加上特殊的佐料熬製成湯的話，不僅排骨好吃，湯也是非常有營養的。山藥的形狀貌不...

排骨山藥海帶烹飪技巧生薑雞精調味品料酒蔬菜 2019-09-18

'臘肉，別直接下鍋炒！掌握這2個關鍵步驟，臘肉不硬、鮮香好下飯'

"說到食物保存時間久而且口味雖然鹹但是很好吃的，你必定會想到臘肉，瞭解臘肉的人一定知道，只要冬季做一次臘肉那就可以保證咱們這一整年都能吃到肉，無論是炒菜還是直接蒸著吃，都相當給力。臘肉這東西似乎有一種魔力，只要吃過的人，都會對它念念不忘。臘肉可以說是南方人一年四季必吃的美食...

臘肉關愛吃貨成長協會小吃四川湖南花椒川菜辣椒烹飪技巧廣東 2019-09-18

'做酸菜魚，少了這個食材是大忌，學會這個方法，味道不比飯店的差'

"大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出地道正宗的酸菜魚，這一傳統美食與我也有不解之緣，自己也是特別的喜愛這道美食，其實要做出地道的酸菜魚，首先要做的就是食材和配料的問題，今天和大家介紹一下酸菜魚裡不可缺的一個食材。我和我的老婆第一次相識我帶她吃的就是酸菜...

酸菜美食魚片花椒泡椒味精草魚川菜料酒十三香魚胡椒粉辣椒跳槽那些事兒芫荽野山椒調味品鱸魚 2019-09-18

'朋友聚會不知吃什麼，試試這幾道菜，精選食材用心烹飪，味道超好'

"大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎...

烹飪技巧排骨老抽料酒生抽香油綠豆粉洋蔥生薑木耳青椒蠔油花椒蒜茸雞蛋花椰菜胡椒粉芝麻薯片良心國貨大賞芹菜芫荽 2019-09-18

'這食材和肉炒最下飯，入秋後趁涼快多備點，掛牆上能吃一年'

"入了秋，可算是涼快了不少，就連陽光也不再像夏季那般炙熱，早晚的溫度降低，小風一吹，真是舒服啊。每年家裡都會趁著豆角價低的時候，晒點幹豆角，晒好的幹豆角收起來掛在牆上，可以放一年呢，都不擔心受潮，等冬天或者春天，時蔬少的時候，拿出來配點肉或者辣椒炒著吃，別提有多下飯了，大家...

烹飪技巧生薑小米辣醬油辣椒關愛吃貨成長協會 2019-09-17

'這肉比豬肉有營養還便宜，炒一大鍋，好吃到舔盤子，真下飯'

"秋天最該吃這肉，便宜又營養，這樣悶一大鍋，好吃到舔盤子！中秋一放假，豬肉的價格又漲了不少，真快到吃不起的地步了，可能到過年還會再創新高。好在今年春天我爸媽在老家養了幾隻雞，母雞也開始產蛋了，大公雞就是留著過節吃肉的，雞肉的營養價值要比豬肉高很多，而且更容易被人體吸收，尤其...

生抽料酒雞文章中秋節冰糖老抽青椒鼎邊糊不完美媽媽辣椒 2019-09-17

'3種食材切丁炒，叫醬爆三丁，你可以隨意搭配，這樣做很下飯'

"3種食材切丁炒，叫醬爆三丁，你可以隨意搭配，這樣做很下飯食材的種類太多了，根本數不過來，很多東西都可以拿來食用。在我們中國人的手裡，各種食材可以相互搭配，做出各種各樣的菜餚。因此我們中國菜的種類也很多，數不勝數，食材很多，相互搭配一起就更多了。今天這道菜，用3種食材搭配一...

胡蘿蔔生抽關愛吃貨成長協會黃瓜雞腿烹飪技巧調味品生薑蠔油杏鮑菇料酒蔬菜 2019-09-16

'西紅柿和它是絕配，味道鮮美下飯，每次做這菜，我準能多吃2碗飯'

"我們家的冰箱裡，常年都保存著一種食材，它就是西紅柿，西紅柿口感酸甜，既可以生吃又能做菜，最經典的做法就是西紅柿炒雞蛋，可以說是人人都會做，西紅柿還可以做湯喝，酸甜爽口，非常好喝，除此以外，西紅柿還是一種百搭的蔬菜，它可以和很多食材搭配在一起炒，比如：菜花、包菜、絲瓜、西葫...

西紅柿口蘑蠔油調味品烹飪技巧生抽西葫蘆蘑菇捲心菜關愛吃貨成長協會絲瓜蔬菜泡飯河北張家口 2019-09-16

'肥腸這樣炒，口感Q彈，色香味俱全，下酒又下飯'

"食材準備肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量爆炒肥腸的烹飪過程1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸...

料酒洋蔥生抽花椒米酒烹飪技巧小米辣青椒 2019-09-16

'這兩種食材都是天然的抗衰老劑，每天我都喝一碗，好吃不長肉'

"這兩種食材都是天然的抗衰老劑，每天我都喝一碗，好吃不長肉十五分鐘蒸出一碗養顏潤肺湯，每天堅持喝一碗，皮膚水嫩嫩人到中年的女性朋友們，您有時間去美容院嗎？作為一個職業女性，我連在臉上塗塗抹抹的時間也沒預留，忙完孩子忙完家務，有時連早飯也沒來得及吃就要趕著出門。沒時間保養皮...

銀耳無花果 4月吃什麼冰糖電飯鍋水果烹飪技巧關愛吃貨成長協會美容保健品蘋果烘焙 2019-09-16

'這菜下飯又下酒，一上桌就被搶個精光，我家隔三差五就要做'

"一直覺得尖椒最是下飯，不管是和肉炒，還是和雞蛋炒，都挺好吃的。上次做了虎皮尖椒，就覺得特別美味了，這次尖椒里加了肉餡，味道更是好。配上白米飯，真是特別享受！以前家裡請客吃飯，媽媽就做個尖椒釀肉，也特別下酒，舅舅們也都喜歡吃，基本一上桌就被搶光了。好多人其實不知道，辣椒具有...

雞蛋生抽料酒蠔油烘焙辣椒關愛吃貨成長協會收藏美容何潔的瘦身花路 2019-09-16

'秋天吃豬肉不如吃這肉，便宜又營養，炒一鍋香到舔盤子，真下飯'

"大家都知道，最近因為豬瘟豬肉的價格上漲到了三十元，許多人都覺得十分的貴，都私信我是否有什麼其他葷菜可以代替，小編想了想，這菜還真有！秋天吃豬肉不如吃這肉，便宜又營養，炒一鍋香到舔盤子，真下飯！“它”是什麼呢？它就是雞肉。雞肉的營養價值很高，它含有豐富的氨基酸、鈣、維生素等...

花椒木耳雞蠔油烹飪技巧美食傑調味品料酒醬油不完美媽媽跳槽那些事兒 2019-09-15

'炒雞蛋的美味做法，加上這3樣食材，營養翻倍，適合做月子餐'

"大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“四色炒雞蛋”。說到四色，在這只是胡蘿蔔的橙紅，黑木耳的黑，平菇的灰白和雞蛋的奶黃。其實這道菜的靈感應該是誕生於樓下剛生產的媽媽。那是個“高齡產婦”，生第一胎時已經35歲了，當時她老公格外的開心，樓上樓下的送喜糖，而我也是一個“討喜”的...

月子餐雞蛋胡蘿蔔美食料酒奶黃平菇蠔油蔬菜喜糖黑木耳牛奶 2019-09-15

'這食材是個寶，肺熱咳嗽都“怕”它，農村遍地是，城裡當個寶'

"夏秋交替之際，氣溫也逐漸轉涼，早晚的溫差也很大，早上和晚上絲絲微風，讓人感覺涼颼颼的，大家一定要注意及時添加衣物，避免肺熱咳嗽。現在小孩子剛剛上學，免不了有課外活動，出汗了沒有及時更換衣物，咳嗽流感容易找上門來，大家可以多在飲食上費點心，多些吃增強抵抗力的食材，來避免換季...

苜蓿農村生抽蔬菜烹飪技巧關愛吃貨成長協會 2019-09-15

'番茄牛腩，我兒子看著顏色直流口水，加入這幾種食材健康又養生'

"對現在的生活水平來說，番茄牛腩可以算的上是一道家常菜了，畢竟牛肉的價格還是有點小貴的。軟爛的番茄，q彈的牛肉，濃酸的鹹湯，一切都是最好的選擇。做番茄牛腩，對我來說最不可少的就是裡面自帶的湯汁，拿來泡發或者下面條，多吃一碗飯不是難事。番茄燉牛腩【食材】：1000克帶肥的牛奶...

西紅柿牛腩茶白醋牛奶料酒花椒醬油養生冰糖原汁原味的德系SUV 山楂 2019-09-15

'入秋了，這三道菜幫你打開味蕾，下酒下飯還能當消遣小零食'

"辣椒是調味界的主力軍，很多菜放上辣椒那味道立馬就出來了，無論是幹辣椒還是剁椒，放上一點下飯又下酒，連幹兩碗米飯不是問題，追劇時還能當消遣小零食。第一道菜：酸辣毛豆這個季節正是毛豆上市，碧綠飽滿的毛豆二塊錢一斤，無論做水煮毛豆，炒青豆，酸辣毛豆都特好吃。小時候我們家種地，每...

辣椒生薑生抽花椒醬油豆豉料酒我和夏天最來電老乾媽酸豆角啤酒豌豆不完美媽媽朝天椒雞翅大豆 10分鐘快手菜 2019-09-15

'豬肉漲價，分享這一道家常菜的做法，素炒也非常好吃，沒肉也下飯'

"豬肉漲價，分享這一道家常菜的做法，素炒也非常好吃，沒肉也下飯。最近一段，豬肉價格漲得比較厲害，各家餐桌上肉菜明顯比以前少了，其實吃些素菜也是不錯的選擇，素菜以時令新鮮的蔬菜和豆製品，菌類為主，清爽素淨，素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。清淡而富於營養...

豆芽芫荽蔬菜烹飪技巧美食傑 4月吃什麼 2019-09-15

推薦中...

相關推薦

更多精彩