現在去外面吃羊肉串真是越來越貴了，肉串的個頭是越來越小，最低也要三元一串了，上面就三塊肉，還一塊是大肥油，吃著真不過癮呀！尤其上次我去的一家沒笑死我，端上來的肉串我一看哪兒叫肉串呀，簡直就是肉丁串，那肉就是小拇指甲蓋那麼大點的肉丁，一共有五個肉丁這也三元一串，上死當了，我心說就來你家一次再也不來了。雖然外面的羊肉串越來越貴越來越小，其實超市的羊肉的價錢這二年基本保持沒漲價的，一直是29一斤左右晃盪，特價時27一斤，如果在早市也就24一斤，所以買一斤能做好多羊肉串呢，何必要吃外面的肉丁串呢是吧！這不今天我就買了特價的羊腿肉27一斤，回家大大的肉串穿起來，吃著那叫一個過癮。
我用秤稱了一下，基本上一斤肉我穿了十串，肉塊不要太小，大一些做好的口感特好吃的，肉塊太小容易發乾。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
用料：
主料：羊腿750克
輔料：孜然粉適量 孜然顆粒適量 辣椒麵適量 生抽15毫升 鹽6克 白胡椒粉少許 雞粉2克 玉米油20毫升 雞蛋一個
製作過程：
準備好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然顆粒、辣椒粉、雞蛋、雞粉、白胡椒粉、鹽、生抽、玉米油。
2.首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。
3.再加入15ml生抽
4加點白胡椒粉
5.再加入5克孜然粉
6.撒上些雞粉用手抓勻
7.表面用一些玉米油封住醃製20分鐘
8.用不鏽鋼籤子將羊肉穿好串
9.烤盤上鋪一張錫紙，將羊肉串擺放在錫紙上
10.放入250度預熱好的烤箱烤14分鐘
11.定時到了取出烤盤
12.在羊肉串的正反面均勻的撒上一層孜然粉和孜然顆粒
13.再撒些鹽
14.最後撒上辣椒麵就可以開吃啦！
小貼士：
1烘烤時間要根據自家烤箱實際情況斟酌。
2因為我家有不吃辣的，如果你家都是辣那麼在醃製時就放入辣椒粉效果更棒。
3烤盤挨著肉的兩邊錫紙儘量高出來一些，這樣可以避免烤制時濺出油來弄髒烤箱。