主料：
豬肉：800克
輔料：
生抽：110克
花雕酒：130克
白糖：40克
冰糖：20克
老抽：2茶匙
蔥姜：適量
八角：2顆
醬油滷肉的做法：
1、食材：豬前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香蔥、姜、八角；
醬油滷肉的做法
2、豬肉切大塊，香蔥打結、姜拍撒；
醬油滷肉的做法
3、切好的肉塊涼水下鍋，放入蔥姜塊焯水；
醬油滷肉的做法
4、水沸後撇去浮沫；
醬油滷肉的做法
5、焯過水的肉塊放入砂鍋中；
醬油滷肉的做法
6、加入蔥姜、白糖、冰糖、花雕酒；
醬油滷肉的做法
7、加入生抽；
醬油滷肉的做法
8、置火上，大火燒沸後改微火滷製；
醬油滷肉的做法
9、滷製過程中給肉反面；
醬油滷肉的做法
10、火煮大約1.5小時豬肉軟爛，最後開大火把湯汁收濃即可；
醬油滷肉的做法
11、成品。
醬油滷肉的做法
醬油滷肉的做法
烹飪技巧：
肉選擇豬前肩肉，瘦中夾著點肥肉，肉質也嫩做出來口感比較好。
醬油滷肉的做法
醬油滷肉的做法
醬油滷肉的做法
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