香氣撲鼻的幾道家常菜，味道超級棒，朋友們每次來我家都搶著吃
蝦仁煎雞蛋
做法
1、食材準備：蝦仁一些，去掉蝦線和蝦腸，醃製半小時：鹽、糖、胡椒粉、白酒，少許醋，攪拌均勻。
2、香蔥幾根洗淨切碎。雞蛋兩個打開攪散。將切好的香蔥碎放進雞蛋液裡面，加入少許鹽攪拌均勻。
3、熱鍋，熱油，油量稍多，先將蝦仁放進去，煎至兩面金黃。
4、然後將雞蛋香蔥均勻的倒在蝦仁上面，中小火，看到雞蛋液凝固之後，翻面稍微煎一下即可。
祕製燒排骨
做法
1、排骨控幹水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果；
4、小火，燉40分鐘
5、排骨軟爛後，大火將湯汁全部收幹，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
泡椒雞胗
食材：雞胗500克 泡椒30克 蒜5瓣 姜3片 紅辣椒100克 蒜薹兩三顆、生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙（3ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 澱粉水1湯匙（15ml）
做法：
1、雞胗清洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，再放水裡泡一會兒。撈出，切薄片，加入鹽，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉醃15分鐘左右。
2、泡椒切碎，蒜薹、紅辣椒切碎，蒜切末，姜切末。
3、鍋中倒入油，油溫微熱時放入泡椒碎，紅辣椒碎，和蒜薹，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，繼續炒香，然後放入雞胗，轉大火，加入剩餘的生抽，老抽，糖，快速翻炒，約3分鐘左右。
4、最後淋入水澱粉，炒勻，即可。
孜然排骨
材料：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
做法：
1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生薑大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油；
3、鍋裡留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；
4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
泡藕帶炒雞胗
食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生薑，大蒜；鹽少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；雞精少量；乾紅辣椒1-2個可不加
做法
1、雞胗洗淨切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽醃製半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝乾水分。
2、薑切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，乾紅辣椒切段。
3、起鍋燒油爆炒調料加入雞胗
4、放入藕和青椒
5、待熟出鍋
玉米燉豬蹄
材料：豬蹄、姜、蔥、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精
做法：
1、豬蹄洗淨剁塊；薑切片，蔥切蔥花。
2、起油鍋，放薑片、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮和八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生。
3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。
4、加入雞精調味，出鍋撒蔥花即可。
羊肝炒菠
材料：菠菜200克、羊肝250克、蔥花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油
做法
1.菠菜去根和老葉，清洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出冷水過涼，瀝乾水切成小段。
2.花椒入炒鍋內炒出香味，放入碗中，加入熱水浸泡出來。羊肝清洗乾淨，放入花椒水中浸泡15分鐘。
3.取出羊肝，擦淨表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少許精鹽、料酒、澱粉抓勻上漿。
4.起鍋燒油，油熱後，放入羊肝滑炒至八成熟，撈出瀝乾油。
5.起鍋燒油，油熱後，放入蔥花、薑絲炒香，烹入料酒，放入菠菜段和羊肝翻炒至熟，加入醬油、白糖、精鹽、味精快速翻炒，出鍋裝盤即可。
祕製雞翅
食材：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺；
做法
1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味；
2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時；
3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；
水煮肉片
食材：豬裡脊肉、金針菇、黃豆芽、蔥姜、蒜瓣、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、糖、幹辣椒、花椒、澱粉、雞蛋清、香油
做法：
1、裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。黃豆芽摘洗乾淨，蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好；
2、鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻，再加入金針菇繼續翻炒至熟關火，把食材盛入碗中備用；
3、 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜，加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香，加入料酒、醬油、適量的高湯或者清水，加少許糖，煮出香味，再倒入肉片；
4、稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火，另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、蒸魚豉油3勺、食用油適量、料酒適量、生抽1-2勺、白糖少許、蔥姜適量、鹽適量。
做法
1.魚去除內臟，清洗乾淨，蔥切段、姜切絲。
2.魚身片幾刀，魚肚裡塞少許蔥白薑絲，外表抹上鹽和料酒醃製10分鐘。
3.鍋中加入適量清水，燒開後，再將魚放進來，大火蒸6-8分鐘。
4.蒸魚的時間調製醬汁：生抽蒸魚豉油糖調勻待用
5.蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把薑絲與蔥段平鋪在魚身上
6.熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可，將滾油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入。