牛腩用清水洗過，改刀切小塊。
切好塊的牛腩準備焯水。
白蘿蔔一根，洗乾淨，外皮可以不用削的在製作牛腩燉白蘿蔔的時候。
把白蘿蔔切成合適的塊，備用。
鍋中放水，放幾個姜塊，適量料酒，待水開後把牛腩放入焯水兩分鐘，再次清洗乾淨，瀝乾水分。
熱鍋冷油，放入薑片，幹辣椒，蒜粒煸出香味，倒入牛腩加料酒，猛火爆炒，炒出香味
將炒出味的牛腩盛入砂鍋中，加清水浸過肉面，放入草果，八角，桂皮，陳皮，腐乳，文火慢燉約30分鐘，然後加入白羅卜，再燉10分鐘。
成品，撒點香菜葉點綴。
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