作者：回味幸福
用料
野生泥鰍 400g
鹽 適量
油 適量
老抽 適量
八角 適量
蔥姜 適量
香菜 適量
胡椒粉 適量
蒜瓣 適量
做法步驟
1、泥鰍放水裡養幾天，一天換一次水。讓其吐盡肚子裡髒東西。撈出備用。
2、涼鍋放入泥鰍。
3、蓋上鍋蓋，開小火。殺泥鰍（這一步很殘忍，但為了吃也只能狠狠心了）
4、待泥鰍不動了，關火，盛入盤子裡。把鍋裡的粘液清洗乾淨。
5、起鍋倒油，放入泥鰍兩面小火慢煎。
6、泥鰍兩面煎黃，爆香蔥姜。
7、倒入老抽。
8、加入適量清水，放入八角。
9、大火燒開，加入鹽，中火繼續煮十分鐘。
10、待湯汁快要收幹，加入蒜瓣和胡椒粉，紅辣椒。
11、最後擺上香葉。成品圖！
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