春天多給孩子吃這肉,再貴也要買,強身健體,個子蹭蹭長

你好,立春 不完美媽媽 西紅柿 生抽 胡椒粉 若愚媽媽在廚房 2019-03-15
春天多給孩子吃這肉,再貴也要買,強身健體,個子蹭蹭長

春天多給孩子吃這肉,再貴也要買,強身健體,個子蹭蹭長!

春天是孩子生長髮育的黃金期,在這個時期孩子的飲食尤為重要,經過一個冬天的脂肪儲存,到了春季不要吃太油膩、太辛辣的食物,尤其是油炸、膨化食品儘量少吃。春天的飲食以清淡、少油、少糖、少鹽為主,對於我們大人來說春天多吃青菜最舒服,可是對於生長期的孩子來說沒有肉是不行的,這個時候我們儘量去選擇魚、蝦、雞肉、牛肉這樣好消化、脂肪含量較低的肉類來食用。

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在所有肉類當中,牛肉被稱為肉中驕子,牛肉的蛋白質含量尤其高,而脂肪含量尤其滴,牛肉含有的維生素B6和鉀元素可以促進和提高蛋白質的合成與新陳代謝,可以提高人體免疫力,孩子少感冒。牛肉中含有的肉毒鹼也是非常高的,比魚和雞肉的含量都要多,這種肉毒鹼,可以支持肌肉的新陳代謝,避免脂肪堆積,所以孩子多吃牛肉強身健體,長個子還不用擔心肥胖。

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牛肉好吃,可是很多人總是說牛肉太貴了,一斤熟牛肉就得六七十一斤呢!其實熟牛肉是貴不假,但是如果自己買生牛肉回家加工,價格並沒有想象的那麼貴,我今天買了一斤牛裡脊肉,三十多塊錢。用這一塊牛裡脊做了茄汁牛肉丸子,開胃下飯,營養又健康!再說了牛肉不是天天吃,偶爾吃一次還是可以的!

【茄汁牛肉丸子】

食材:牛肉500克,番茄3個,雞蛋1個,澱粉2大勺,生抽1勺,蠔油1勺,胡椒粉1茶匙,蔥姜花椒水2勺,鹽小茶匙,白糖小茶匙,食用油適量。

【步驟】1、買回來的牛肉先用清水泡上半天,中間換兩次水。將牛肉裡面的血水泡出去。

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2、泡好的牛肉切成塊,挑去筋,剁碎,用刀背將牛肉剁至出粘性。

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3、將牛肉末放入一個較大的盆中,加入生抽、蠔油、雞蛋、澱粉、胡椒粉、白糖、蔥姜花椒水,鹽,順著一個方向攪拌。蔥姜花椒水就是蔥、姜、花椒用熱水浸泡的水。

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4、要想牛肉Q彈,這裡的攪拌非常重要,儘量不要用筷子,直接下手攪拌,攪拌好用手拍肉餡兒,肉餡兒吸收了調味汁有彈性就可以了,我攪拌了得有二十多分鐘。

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5、用兩隻勺子,勺子蘸一下清水,然後用一隻勺子舀出一點肉餡,兩個勺子來回顛肉餡兒,很快肉餡的表面就會非常光滑,比用手的虎口擠出來的丸子還漂亮!攪拌好的牛肉餡兒如果不立即做,需要放冰箱冷藏。

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6、鍋中燒水,看著水即將要開的時候,將肉餡兒放入,大火煮至丸子熟透。

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7、煮好的丸子撈出,如果做得多,就可以冷凍一部分。下次就可以隨時隨取了。

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8、鍋中倒入少量食用油,將番茄去皮切碎,下鍋翻炒至綿軟。

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9、倒入一碗半清水,入少量鹽,一點點白糖提鮮,大火煮開,倒入牛肉丸子。

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10、煮至湯濃稠即可。起鍋撒上一些蔥花就可以了。

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非常下飯的一道菜,老少皆宜,牛肉丸子一次可以多做點,下面條或者燒湯都可以放上幾個。比吃豬肉強多了。

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