大閘蟹正當季，各種吃法做起來(^_^) 這道菜湯汁濃郁，年糕入味，蟹肉鮮美，即簡單又美味。
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 大閘蟹 2只
- 年糕 適量
- 蔥姜 少許
- 糖 2g
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 豆瓣醬 1勺
- 料酒 1勺
- 花椒 幾粒
- 香葉 2片
- 八角 1個
- 蔥花 少許
- 熟白芝麻 1g
- 毛豆 3g
做法步驟
1、準備好食材:把年糕冷水沖洗乾淨，用溫水泡軟。(如果是軟的年糕不用泡)
2、首先清洗大閘蟹。
3、用乾淨的牙刷刷乾淨。
4、刷乾淨的大閘蟹冷水泡10分鐘，刷的特別乾淨呦～
5、將蟹放入平底鍋中，加入少量水，大火燒開，使大閘蟹死掉即可。
6、將大閘蟹取出，把蓋子掀開，腮去除。清理乾淨即可。
7、再用刀切開。
8、起油鍋，加入花椒炒香
9、將炒香的花椒剷出來。
10、加入香料炒香。
11、將炒香的花椒剷出來
12、加入料酒。
13、加入鮮露。
14、再加入豆瓣醬。
15、加入毛豆。
16、加入年糕，加適量水，燒開，轉小火將蟹燒熟。
17、加入鹽，(依個人口味放鹽量)
18、加入白砂糖提鮮。
19、盛出後撒上蔥花，再撒上熟白芝麻。
20、美美的開吃吧！蟹香，年糕糯。
21、誘惑到你了嘛？～
小貼士
1.煮大閘蟹的原因是，想把活生生的大閘蟹切開不容易，所以使用了煮的方法。如果膽子大，可以制服大閘蟹不用煮也可以哈～ 2.喜歡吃辣的可以加一點辣椒。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
相關推薦
推薦中...