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木耳有名黑菜、樹雞等很多名字，而且木耳蛋白質含量非常高，還有著"素中之葷"的美譽。今天就來教大家做一道非常美味的"小菜木耳"
主要食材：
幹木耳/50克-泡水60分鐘
杏鮑菇/一根-切小條
輔料：
大蒜/4粒-切小粒
小米辣/5個-豎切條
小蔥/幾根-切段（蔥頭和蔥尾分開放）
調料：
耗油、生抽、食用油、食用鹽、水澱粉
操作步驟：
取鍋加入適量清水，大火燒開，加入一勺食用鹽，將泡好的木耳下鍋焯水一分鐘後撈出備用。
木耳焯水一分鐘後撈出
取鍋下入寬油(多油），油溫6成熱時，轉中小火，下入切好的杏鮑菇炸至金黃色後撈出備用。
油炸杏鮑菇才會脆爽
鍋中加少許底油，油溫熱後下入大蒜和小米辣爆香，後加入杏鮑菇一起翻炒均勻。
爆香大蒜和小米辣
加入油炸的杏鮑菇
加入切好的蔥頭，再加入耗油5克翻炒幾下，加入生抽3克，然後加入木耳翻炒均勻。
加入蔥頭翻炒
加入木耳翻炒
最後加入蔥尾和適量水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
提示：
最後加入蔥尾水澱粉
杏鮑菇可以代替味精，所以不用加味精。
最後覺得味淡可以適量加點食用鹽。
怕辣的朋友可少放辣椒。
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