'川菜美食菜譜，好吃到淚流滿面'
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
放入生菜。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
放入生菜。
再把醋加入。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
放入生菜。
再把醋加入。
幹黃豆調料加入適量關火。
@微頭條@今日頭條#吃在中國##我要上頭條##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
放入生菜。
再把醋加入。
幹黃豆調料加入適量關火。
蒜辣粉倒入碗中上面撒上香菜，花生米。榨菜即可食用。
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麻辣香鍋
準備材料：
北極蝦、杏鮑菇、白菜、豆皮、泡發海帶、泡發黑木耳、藕、魔芋絲(還可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、臘腸、魷魚、寬粉等)
準備調料：
油4大匙、乾紅椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小塊、蒜瓣1頭、郫縣豆瓣醬2大匙、鹽適量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他乾果：大杏仁等)
製作過程：
1、杏鮑菇、白菜、海帶、藕分別切片、豆皮切寬條。姜切大些的丁、蒜每瓣一切為二，幹辣椒剪成小段備用。
2、海帶、藕片、魔芋絲提前焯燙一下，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋多放點油(平時炒一道菜的兩倍多)，小火，放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、花椒慢慢炒香，放入2大匙郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
4、按順序倒入各種材料：木耳、海帶、藕、魔芋絲、杏鮑菇、白菜、北極蝦，翻炒均勻，加入2匙老抽，翻炒上色。
5、加適量鹽、1.5匙糖炒勻，鍋裡如果太乾，可以略微加一點水潤潤。繼續不停翻炒。
6、炒到木耳、白菜、杏鮑菇收縮，各種材料吸收了湯汁變得潤滑，可以試試藕片和海帶是否入味，再調整一下味道，翻炒2分鐘出鍋。
7、撒上炒香的花生(這次正好沒有，用了大杏仁)，喜歡香菜可以再撒些香菜，即可開吃。
小貼士：
1、喜歡香鍋香味更濃，可以提前用草果、肉豆蔻、八角、桂皮等香料用油慢火炸香，撈去香料，那油就是五香油了，再用這個油炒麻辣香鍋，味道更足。但其實不用那麼麻煩也挺香的。
2、麻辣香鍋要出味，調料要捨得放，所以幹辣椒、花椒、姜蒜都要下足，郫縣豆瓣醬是味道關鍵，不要放太少，但因為很鹹，也別過多，郫縣豆瓣一定要炒出紅油，整個菜味道和色澤才會出來，所以前期火不要大。
3、麻辣香鍋的配料其實很隨意，只要是喜歡的，家裡有的都可以放，每個人也都有自己最愛的麻辣香鍋搭配方案，總體下料原則就是別有太多出很多水的材料(如豆腐就別放了，水多，也易碎，可以是幹一些的豆皮、油豆皮、腐竹之類)，有些不那麼好熟的材料最好提前預處理，比如：藕片、海帶、土豆、萵筍條之類。儘量讓所有材料最後下鍋時成熟時間幾乎差不多。
4、麻辣香鍋中，肉可以選擇放肥牛、肥羊、培根、香腸、雞翅、五花肉片等等，仍然是秉承越難熟越難入味的越早放，或者提前預處理的原則，肥牛肥羊要保持鮮嫩口感，可以先燙熟再入鍋，香腸、培根、香腸、五花肉片等則適合先下鍋，煎香，再加其他配料一起炒。
5、郫縣豆瓣很鹹，放鹽需酌量，糖是增加味覺層次和減少醬的生硬口感的，不要少。
虎皮蛋肉片炒花菜
虎皮指的是一種油炸的製作方法，可以使得炒出的菜類香脆可口，卻又不失原有的色澤，花菜和肉類搭配再加上虎皮蛋，真是美味。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<20分鐘
主料
雞蛋6個
豬肉160G
花菜300G
調料
薑片4片
八角1顆
料酒適量
食鹽2小勺
蒜頭2瓣
桂皮1片
老抽適量
白糖一小勺
香蔥兩根
菜油適量
做法步驟
準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
用煮蛋器將雞蛋煮熟
待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半
前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片
鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料後盛出
放入雞蛋開中小火
待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒
變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
放入虎皮蛋和少許溫水
燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜
炒軟變色後調入食鹽
倒入燒好的肉滷翻炒入味
再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋
看著還是很有食慾的
烹飪小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精，雞精了
肉片豬血燴時蔬
豬血有清肺的作用，還記得以前在家的時候，只要大掃除後母親就會買一些豬血回來煮，說是豬血能透肺清塵，在大掃除後吃最好。
烹飪難度：容易
烹飪時間：<20分鐘
主料
瘦肉200g
豬血100g
水發木耳20g
水發玉耳20g
蓮藕50g
胡蘿蔔50g
調料
醬油一勺
油適量
鹽適量
郫縣辣醬一勺
糖少許
做法步驟
準備好所用食材。
把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。
血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。
提前泡發木耳和玉耳。
鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。
加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。
烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。
加入泡發的木耳玉耳。
再加入血豆腐。
加入胡蘿蔔片。
加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。
加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。
烹飪小竅門
食材可以根據自己的喜好來添加。
酸辣粉
酸辣粉是四川一道美味的小吃。在大江南北都以其獨特的酸辣味俘獲了眾多吃貨的心。去外面逛街總是會被街角買酸辣粉的小攤吸引。不吃一回都逛街都逛不盡興。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<30分鐘
主料
酸辣粉1袋
生菜2片
熟花生米20g
調料
榨菜適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
生抽少許
香菜適量
做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
加入酸辣粉中的調料。炒出紅油香味。
加入適量的清水或者高湯。加入少許生抽。
放入粉絲。
煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
放入生菜。
再把醋加入。
幹黃豆調料加入適量關火。
蒜辣粉倒入碗中上面撒上香菜，花生米。榨菜即可食用。
烹飪小竅門
袋裝酸辣粉裡面有三包調味料，很方便食用，只要自己在加一些生菜，花生米既可以了，醋如果少可以在自己添加，以自己的口味為主。