'12種湯麵炒麵的做法大全 吃過6種就不簡單了'

愛吃麵條的今天有口福了，雖然現在吃不到，但是你能學到啊。來，跟著小編一起看看下面12種湯麵和炒麵的做法吧，吃過其中6種的請在評論區舉個手唄。

香菇肉絲炸醬麵

所需材料：

豬裡脊肉100g、麵條150g、蔥2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、香菇2朵、鹽依個人口味

製作方法：

1.將裡脊肉洗乾淨，切肉片，再切肉絲，香菇洗乾淨，去根切丁，蔥薑蒜去皮切碎，香菜去根洗乾淨切段。所有食材準備完成。

2.熱鍋冷油，加入蔥薑蒜炒香，再放入切好的肉絲煸炒，炒至肉絲髮白時，加入切好的香菇，小火翻炒，加入一勺料酒，再加入一勺生抽，加入胡椒粉，(可以根據個人喜歡，不喜歡的不加也可以。)

3.加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，加入適量水。燒開後轉小火，將肉絲炒熟即可，加入切好的香菜，關火。炸醬麵的香菇肉絲醬就做好了。

4.鍋中加入熱水，大火燒開後再下入麵條，煮熟撈出立即過冷水，將肉絲醬盛入麵條的碗中，拌均勻可以開吃。

醬牛肉麵

所需材料：

新鮮的麵條150g、醬牛肉湯半碗、醬牛肉3片、雞蛋1盒、小油菜2棵、鮮香菇1只、豌豆10粒、小番茄2個、水適量

製作方法：

1.將半碗醬牛的湯和半碗水放到鍋里加熱至沸騰，製成湯頭。牛肉湯盛到碗裡並按照自己的口味調味。

2.鍋裡放水，大火煮開，放入麵條，煮至沸騰關火，蓋上鍋蓋燜4分鐘。然後再次開火煮至沸騰，把豌豆、鮮香菇、小油菜依次放入鍋裡煮開。

3.煮好的麵條放到湯頭裡，最後放入醬牛肉、雞蛋、小油菜、豌豆、鮮鮮菇、小番茄即可。

西紅柿雞蛋麵

所需材料：

西紅柿2個、雞蛋3個、蠔油一勺、食用油適量、鹽適量、姜蒜末適量、鮮麵條350g

製作方法：

1.將西紅柿頂部劃上十字口，燒點開水，放進去西紅柿，煮兩分鐘，用手撕去西紅柿皮，準備三個雞蛋，加點鹽打散，準備蠔油一味碟，時令調味料，蒜苗，鮮姜切末。

2.雞蛋用大火熱油炒熟，然後盛出備用。鍋底再倒入少許油，爆香調味食材，下入西紅柿丁，翻炒到軟爛出汁時，加入蠔油。

3.鍋里加入適量的水，水開下入鮮麵條，倒入雞蛋咕嘟一會，湯汁濃稠時，關火，西紅柿雞蛋麵，就做好了。

肉末醬香豆角面

所需材料：

豬肉泥80克、沙茶醬2湯匙、蔥和青蒜3克、寬豆角20克、麵條150克、澱粉2克、生抽3克、老抽1克、辣椒麵1克

製作方法：

1.豬肉泥加澱粉和生抽抓勻醃製5分鐘，寬豆角切斜條備用。熱鍋熱油爆炒肉末，將肉末鏟碎翻勻。

2.待肉緊實，鍋內湯汁濃稠加入熬製好的沙茶醬、辣椒麵和一克老抽翻勻，爆炒至肉末上色均勻。倒入寬豆角幹炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟。

3.另起一鍋燒開水煮麵條煮開就快速關火撈出，這時候麵條時八分熟，裝入麵碗內，炒好的肉末豆角碼好，撒入蔥蒜碎，炒菜的湯汁加入香醋少許、麵湯調勻一起澆在碗內，並放少許香菜在表面裝飾一下。

五彩時蔬培根炒麵

所需材料：

紅黃彩椒適量、培根適量、雞蛋2個、木耳適量、西葫蘆或黃瓜適量、大蒜4瓣、麵條適量

製作方法：

1.彩椒，木耳，西葫蘆切絲。大蒜切片，雞蛋打散，提前炒出備用。另用一個小鍋做水，提前把面煮好。煮好的麵條撈出過涼水，以免粘在一起。炒鍋內放少量的油，把培根炒香。

2.放入大蒜片。煸炒幾下大蒜後，放入木耳絲。翻炒！放入紅黃彩椒絲，煸炒！放入西葫蘆絲！煸炒！接著放入提前炒好的雞蛋！

3.翻炒幾下。因為彩椒可以生吃的，煸炒幾下就好了。最後放入關鍵的主料麵條，放入少量的鹽和少量的生抽。最後翻炒1分鐘出鍋。

口蘑醬拌麵

所需材料：

麵條150g、口蘑500g、肉末250g、蔥薑蒜各20g、幹辣椒10g、辣椒麵2勺、郫縣豆瓣醬2勺、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉少許、鹽適量、花生米100g、油適量

製作方法：

1.把豬肉（梅花肉）剁成肉末。口蘑洗乾淨，去掉老梗。把口蘑切成碎末。用油把口蘑炒一炒，把口蘑的水分炒出去，撈出口蘑備用。

2.鍋熱放入涼油，油要稍稍的多些，大約1大湯勺半左右，放入蔥薑蒜和辣椒段爆香，放入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油。放入肉末，把肉末劃散。放入少許白胡椒粉。放入1勺的料酒。放入2勺的生抽，把肉末炒勻。

3.放入口蘑，翻炒均勻。 不停的翻炒，儘可能把水分炒幹。口蘑醬熬好後放入辣椒麵，翻炒均勻。放入適量的鹽調味。

4.口蘑醬放到溫和時，不是很熱時放入炸好的花生米，拌勻即可。 口蘑醬太熱時放入花生米，花生米會變軟，影響口感。

5.鍋裡放大量的水，水開了厚放入麵條，水再開，關火，蓋上鍋蓋燜4～5分鐘。撈出麵條盛在碗中，然後在面上澆上口蘑醬，吃的時候拌一拌。

鮮蝦菌菇面

所需材料：

大蝦200克、麵條300克、白玉菇100克、胡蘿蔔半個、花生油1勺、胡椒粉1/3湯匙、鹽3克、蔥1顆、姜1片、生抽2湯匙、香油1/3湯匙、雞精1/2湯匙、黑木耳10克、鹽2克

製作方法：

1.鍋中注水燒開，放入鹽3克，煮熟麵條。麵條放入涼開水中過涼。準備，黑木耳，白玉菇，胡蘿蔔絲，蔥，姜，大蝦。蔥切段，姜切絲，蝦仁軀殼保留頭部備用。

2.鍋中放油，燒熱放入蝦頭炒出蝦油，撿出蝦頭。放入蔥姜炒出味。放入木耳和白玉菇，胡椒粉，味精翻炒均勻。倒入半碗清水，燒開放入蝦仁炒至變色。放入胡蘿蔔絲，剩餘的蔥段，生抽炒至斷生。

3.翻炒均勻，撒上鹽2克，即可出鍋。所有的食材，一起調入大碗中即可食用。

番茄雞蛋意麵

所需材料：

麵條300克、意麵醬1包、番茄1個、雞蛋1個、鹽1勺、食用油1勺、蔥花少許

製作方法：

1.準備一個小煮鍋，放入涼水，放入少許鹽，大火煮開，放入麵條，攪拌，加入少許涼水，再次燒開，麵條燒斷生，放入涼開水中，攪拌下，待用，這樣麵條不容易糊。

2.準備好，番茄、意麵醬、還有雞蛋一個，少許蔥，蔥也可以不放，番茄，切成片待用，雞蛋，打散，待用。

3.熱鍋，放入少許油，倒入雞蛋液，迅速劃散，再放入番茄，翻炒；待番茄，出少許的汁，把意麵醬，倒入鍋中，攪拌下，再淋入少許的水，攪拌下燜煮。

4.燒開收汁，再放入已經過水的麵條，攪拌下，讓麵條都裹上汁水，撒點蔥花，這樣一盤，色澤誘人，好吃的意麵就可以了。

宜賓燃面

所需材料：

鹼麵條適量、宜賓碎米芽菜50g、菜籽油適量、生抽適量、豆瓣醬1大勺、黃豆醬1小勺、薑末5g、蔥花適量、油辣椒適量、味精少許、花生適量、小磨麻油少許

製作方法：

1.花生米放入烤箱，150度，烤脆，放入炒鍋炒也行，炒的話火不能太大，不停翻炒，花生米微微變黃就立即離火，盛入盤子放涼，放涼後自然就脆了。

2.放涼的花生米裝入保鮮袋，用擀麵棍壓碎，壓成粗顆粒就行了，不用弄成粉末，熱鍋下菜籽油，炒香薑末，下豬肉餡炒至變色，加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬是自家做的，用郫縣豆瓣醬就可以。

3.下豬肉餡炒至變色，加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬是自家做的，用郫縣豆瓣醬就可以，將宜賓碎米芽菜放入鍋中翻炒出香味，盛起備用

4.準備好配料，花生碎、油辣椒、肉醬、芽菜、蔥花、麻油、生抽，鍋中加入半鍋水，大火燒開，下面條，用筷子攪散，加入少量蔬菜葉，燙一燙夾起、瀝乾水分，放入碗底，麵條煮至剛斷生，中間尚有白心即可。

5.夾出面條，甩幹水分，加入適量生抽和麻油拌勻，再將麵條放入裝菜葉的碗，蓋住菜葉即可。

香菇雞丸面

所需材料：

麵條適量、雞丸5個、香菇4個、黃瓜半根、蔥適量、蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、鹽適量、植物油適量

製作方法：

1.香菇去蒂洗淨，在上面切十字花。黃瓜切片，蔥蒜切片，鍋中放入適量植物油，爆香蔥蒜，放入一勺生抽，一勺醋熗鍋。

2.放入一大碗清水，加入適量鹽，放入香菇，放入雞肉丸，大火燒開，水開下入麵條，煮四五分鐘，麵條煮熟膨脹，下入黃瓜片燙一下即可關火。盛出，可滴入幾滴香油調味。

新疆炒麵

所需材料：

鮮切面片200g、熟牛肉100g、蔥薑蒜、生抽、砂糖、油適量、大白菜葉2片、圓菇2個、紅辣椒1個、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉適量

製作方法：

1.牛肉切小塊、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切小塊、大白菜切絲、圓菇切片，菠菜切段，鍋內放油開火燒熱，油熱後放入蔥薑絲炒香後加入紅辣椒、花椒粉炒香後倒入圓菇、白菜，大火翻炒均勻。

2.加入牛肉翻炒，加入少許砂糖，翻炒均勻後加入適量生抽翻炒均勻，另一鍋麵片煮熟後盛出，倒入炒好的菜中翻炒均勻，加入少許麵湯。

3.翻炒均勻後加入蒜片、菠菜，翻炒均勻鹹淡適宜後加入適量胡椒粉拌勻（不喜胡椒粉調味可以不放），關火盛入碗中開始享用。

香腸炒麵

所需材料：

麵條 250克、香腸 1根、青椒1個、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、植物油2勺、生抽2勺、鹽1小勺水適量

製作方法：

1.準備好各項食材，我用的是買現成的半熟炒麵。沒有的可以用掛麵，燒開水放面，稍微沸一下就好，撈出過下涼水，面芯應該大部分白色，因為還要炒的。

2.切好蔥、姜，香腸，蒜切片，青椒切片，鍋燒微熱，倒入油，放入香腸，小火慢炒至變色，加入蔥薑蒜。小火翻炒，炒出香味，少加一點水，炒至香腸熟透。

3.倒入麵條，加入青椒，1小勺鹽，中火翻炒。鹽不要放得太遲，以免炒不均勺，翻炒均勻後淋入2勺生抽，翻炒過程中要小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色，出鍋美面享用。